Бизнес план для овощного магазина готовый с расчетами

«Самая лучшая работа – это работа «на себя», — так нам часто повторяют преподаватели в ВУЗах, умудренные жизнью люди бизнеса, да и просто те, кто «устал, не привык, не хочет работать на «дядю». Что ж, доля истины в этом есть. Следовательно, у решивших искать «счастье» в свободном полете возникает вопрос: «А чем же заняться, чтобы и не муторно, и прибыльно, и востребовано? Да к тому же опыта и знаний еще маловато для чего-то масштабного». Ну так вот, отвечая на этот вопрос, можно предложить вариант бизнес-идеи – открытие овощного и фруктового магазина или ларька.

Почему овощной магазин как бизнес не «диванный» вариант?

В этой статье Вы не найдёте информации:

В этой статье Вы сможете найти информацию рекомендательного характера не от теоретиков, а от практиков, которые работают в сфере бизнеса и торговли более 11 лет. А именно:

Плюсы бизнеса на овощах

Чем хороши овощи, и торговля ними? Давайте рассуждать…

Как начать торговлю овощами — пошаговая инструкция

Итак, если Вы решили, что данный вариант бизнеса Вам интересен, то давайте разбирать пошагово, с чего начать и к чему идти.

Сколько нужно денег для овощной лавки, а сколько для магазина?

Если у Вас ограниченный первоначальный капитал (к примеру, до 300 000 ₽), то рассматривать изначально открытие полноценного магазина (площадью под 100 кв.м) – бессмысленно. В таких случаях, рекомендуется начать с малого, а именно – с овощного или фруктового ларька, киоска, небольшого павильона или торговой точки в крытом помещении. Имеет смысл, первоначально, рассматривать площадь не более 50 кв.м. (а при грамотной зонировании рабочего торгового пространства, хватит и 35-40 кв.м.).
Если же финансы позволяют, то вполне возможно сразу выбрать большую площадь порядка 100 кв.м. (ещё бОльшую площадь под торговлю данным видом продукции брать просто экономически невыгодно).

Как выбрать место для торговли овощами

Немаловажную роль в прибыльности сыграет – месторасположение Вашего овощного павильона. Оптимально – это остановки общественного транспорта, спальные или отдаленные от центра и больших торговых супермаркетов районы, небольшие продуктовые крытые рынки или небольшие торговые центры, в которых нет конкуренции с данным видом товара. Также, можно рассмотреть расположение торговой точки в шаговой доступности от больниц.

Если Вы арендуете помещение под Ваш овощной магазин, то заранее позаботьтесь об отсутствии излишней влажности в торговом помещении (дабы не увеличивать скорость порчи товара), о складе для хранения продукции (на складе можно хранить овощи длительного срока реализации, которые Вы сможете закупать большими партиями). Для склада первое время будет достаточно до 7-10 кв.м. площади. Скоропортящиеся фрукты и овощи придется закупать маленькими партиями и сразу все выкладывать на витрину для продажи.

Если же Вы все-таки, решите поставить отдельностоящий павильон или киоск (например, около остановки), то Вам необходимо будет получить разрешение от строительно-архитектурного управления, заключения от санитарных и пожарных инспекций, от торговых служб. Такой киоск обойдется Вам порядка 350-450 т.р.

Документы для овощной точки

Когда юридическая волокита с оформлением вида предпринимательской деятельности и получения всех разрешений и заключений закончена, а именно, у Вас на руках:

Оборудование для торговли овощами

Можно приступить к обустройству самого магазина, установке оборудования, витрин и прилавков.

На чем тут можно сэкономить? Правильно, на торговом оборудовании (это витрины, прилавки, стеллажи, весы). Их можно приобрести б/у. Имеет смысл воспользоваться сайтами по продаже оборудования (цены будут примерно на 30% меньше от первоначальном цены, а если Вы договоритесь приобрести не только прилавки и витрины, но и, например, холодильное оборудование (которое понадобится, к примеру, для хранения грибов и скоропортящихся ягод), то можно договориться о дополнительной скидке).

Также, для работы Вам обязательно понадобится кассовый аппарат, кондиционер (для поддержания оптимальной температуры для хранения продукции)
На чем не стоит экономить, так это – освещение в торговой точке и чистота! Освещения должно быть много и оно должно быть ярким (используйте дополнительные прожекторы и фонари), полы, полки, витрины и корзины (ящики) с товаром должны быть чистыми!

Сам товар (например, морковь, картофель, свекла) – могут и не сиять чистотой (куски земли не приветствуются на товаре, но допускаются в небольшом кол-ве) в то время как, тара в которой они находятся в магазине для продажи должна быть чистой.

Персонал

Разобравшись с документами, помещением, оборудованием, можно приступать к организации процесса работы и штата сотрудников. Как же тут сэкономить?
Есть два способа экономии: либо экономим деньги и выполняем работу сами, либо экономим время и делегируем выполнение работы профессионалам. Тут каждый решает самостоятельно.

Оптимально, на торговую точку до 30 кв.м. иметь по 1 продавцу в смену и Вас, предпринимателя (в качестве администратора). Если овощной магазин с торговой площадью более 45 кв.м., то рекомендуется в смене работать по 2 продавца и грузчик или администратор (желательно, мужчина).

Что по поводу зарплаты? Здесь также, каждый предприниматель самостоятельно оценивает труд наемных работников. Оптимальным будет ставка – оклад + процент от продажи (за отработанную смену или от общей выручки за месяц). Возможны также доплаты в виде премий – за совмещение должностей (например, продавец-грузчик), за проведение ревизии и переучета товара, за контролем свежести товара (особенно актуально для скоропортящегося товара).

Также, в виде бонусов, можно предоставлять своим сотрудникам скидки на продаваемый товар в магазине в размере до 40% от розничной стоимости. Данные методы способствуют проявлению лояльности и желанию продавцов работать более добросовестно.

Конечно же, прежде чем начать что-то продавать, необходимо привезти в торговую точку (в нашем случае, в овощной магазин) необходимый товар.

Анализ конкурентов и проработка ассортимента

Хочется верить, что прежде чем, решить открыть свой овощной магазин, предприниматель проработал ассортимент (прошелся по аналогичным магазинам, торговым точкам, рынкам и павильонам), просмотрел товар, цены, наличие, свежесть (что отчасти поможет оценить спрос – если товар скоропортящийся и уже не первой свежести на витрине – следует, что он не пользуется большим спросом и его можно будет завозить в Вашу торговую точку в минимальном кол-ве. Также, можно оценить спрос и на товар с долгими сроками реализации – насколько он потерял свежесть, увял на витрине).

Итак, товар у конкурентов изучен, выбор сделан, теперь необходимо найти поставщиков для Вашего магазина. Кто это могут быть? Оптовые базы, местные фермеры (с ближайших районов), импорт, «бабушки» с деревень, ну и конечно, же, собственное производство. Также, вариант – сарафанное радио (не ленитесь общаться с теми предпринимателями, которые уже занимаются данным бизнесом)

Ценообразование в овощном бизнесе

Ну вот мы добрались и до ценообразования на овощи и фрукты.
Минимальная наценка составляет 30%, максимальная, может достигать 200%. Поэтому, формируя цену на Ваш товар, не забывайте о главном минусе – продукты имеют свойство портиться.

Одна из главных проблем, с которой столкнутся предприниматели, содержащие овощные и фруктовые магазины – это сроки годности.
Как решают данную проблему опытные предприниматели? Да, они снижают цену на товар, у которого подходит к концу срок годности. Скидки обычно достигают 50-60% от розничной стоимости.

Реклама и маркетинг

Что насчет рекламы и маркетинга? В данном бизнесе, многие используют стандарт: яркие вывески, иногда – брошюры с ассортиментом и ценами. Есть предложение (опять же, в зависимости от финансовых возможностей) – изготовить фирменные пакеты (например, бумажные с адресом Вашего магазина), устраивать дегустации товара у магазина или в самом магазине, делать акции на сезонный товар (пусть будет дешевле, чем в других магазинах на 3-4 рубля, но дешевле!).

Также, в качестве маркетингового хода и рекламы – рекомендуется при проведении косметического ремонта использовать определенные материалы (дерево, бамбук) и цвета в интерьере (зеленый, коричневый, голубой).

Риски бизнеса по торговле овощами

Будет неправильно, если мы не оговорим, какие риски могут быть при открытии овощного магазина. Риски существуют в любом бизнесе и на любом поприще. С чем же может столкнуться предприниматель, выбрав данную стезю:

1) Место локации (неправильно подобранное месторасположения торговой точки может существенно снизить предполагаемый доход. Выход: проработав не более 4-6 месяцев при доходе существенно ниже предполагаемого, имеет смысл менять месторасположение торговой точки)
2) Конкуренция (не имеет смысла выбирать месторасположение рядом с аналогичными торговыми точками и крупными продуктовыми супермаркетами или рынками)
3) Нанимаемый персонал и поставщики (их объединили в один пункт, потому что предприниматель может напрямую воздействовать на данный риск и его устранять по мере появления «недочетов» в работе. Тут требуется от предпринимателя контроль и дисциплина)

Рентабельность и окупаемость бизнеса

Теперь займемся расчетами. Сколько же стоит открыть овощной магазин.
Первоначальные траты на открытие (в рублях):

Итого: 214 000 – 281 000 ₽

Дальнейшие ежемесячные траты:

Итого: 200 000 – 245 000 ₽

Сколько можно заработать?

Учитывая, что выручка – это не чистая прибыль, а просто доход, то необходимо будет вычесть обязательные траты. Итого: 450 000 – 245 000 = 205 000 ₽.

Как высчитать рентабельность бизнеса? Рентабельность определяется по формуле – отношение чистого дохода к выручке, умноженное на 100%.
Итого: 205 000 / 450 000 * 100 = 45,5%.
Таким образом, можно предположить, что окупаемость вложенных средств займет порядка 2-3 месяцев.

Резюмируем и чеканим шаги!

Давайте зафиксируем пошаговый план действий при открытии овощного магазина:

Шаг 0. Определиться с начальным капиталом, изучить конкурентов и их ассортимент
Шаг 1 Оформить юридическое лицо, получить все необходимые разрешения
Шаг 2 Найти месторасположение торговой точки, заключить договор (аренды)
Шаг 3 Закупить торговое оборудование, в случае необходимости произвести косметический ремонт помещения, организовать работу магазина
Шаг 4 Найти поставщиков и закупить товар.
Шаг 5 Нанять сотрудников для работы в торговой точке.

Свежие фрукты как свои

Свежие и вкусные продукты всегда пользуются спросом, особенно сейчас, когда все люди начали больше внимания уделять тому, что они покупают и употребляют. Магазинные овощи не всегда отличаются хорошим качеством, так как транспортировка, упаковка и прочие внешние факторы заметно сказываются на вкусе и товарном виде.

На замену продуктовым гипермаркетам выходят овощные магазины, которые более известным своим покупателям как “овощные ларьки”. В них можно найти не только привычные фрукты и овощи, но и экзотические поставки вплоть до манго и маракуйи.

Открыть собственный миниатюрный магазин продуктов — отличный вариант для начала собственного бизнеса как для новичков в этой сфере, так и для продвинутых предпринимателей.

Свое дело — это всегда хорошо, кругом все говорят, что стоит только начать и вложиться, а потом лежать дома и собирать прибыль. Здесь важно работать, уделять время и вниманию, отдавать этому делу максимум своего времени. Это точно не пассивный доход, каким его многие считают.

Лиля, владелица овощного прилавка с навесом в Николаеве, подмечает, что работая на себя, получаешь хороший доход, однако сил тратишь несоизмеримо больше. Если хочешь выжить в этой сфере, ты должен трудиться сам, принимать решения и брать на себя ответственность.

Однако этот факт не мешает расти конкуренции в этой сфере: в каждом городе можно найти сотни таких магазинов и ларьков, которых ничуть не страшат конкуренты. Они пользуются большим спросом и в малых, и в крупных городах, так что проблем с выбором места возникнуть не должно.

В качестве актуальности данного бизнеса отмечают высокий спрос, доходность и рентабельность. Фрукты и овощи, приобретаемые в таких ларьках, являются товарами ежедневного спроса, что влечет за собой необходимость в покупке каждый день. Низкие стартовые вложения за счет отсутствия дорогого оборудования и продажа сезонных продуктов в зимнее и летнее время года приводят к получению стабильной выручки, и, соответственно, прибыли.

Достоинства и недостатки открытия собственной продуктовой точки?

Из вступительной части становится ясно, что открывать овощной павильон — перспективная затея, которая оправдывает и вложенные финансы, и вложенные силы.

Однако теперь необходимо обратить внимание на положительные и отрицательные стороны данной сферы. Любой бизнес сопряжен с риском, этот не становится исключением.

Для начала рассмотрим “плюсы” открытия овощного ларька:

1. Овощи и фрукты – это постоянная расходы для каждого покупателя, так как они входят в рацион любого человека. Они всегда есть и будут, люди выбирают их из-за полезных веществ и вкусных блюд, в состав которых входят;
2. Никакой лицензии на ведение данной деятельности не требуется;
3. От владельца бизнеса не требуется определенных навыков и умений, чтобы развивать павильон и вести бизнес самостоятельно. Здесь важна дисциплина, самоконтроль всех процессов, желание зарабатывать и 100% отдача своему делу;
4. Сезонные фрукты и овощи, которые чаще можно встретить именно в овощных павильонах, пользуются спросом у покупателей. Они предлагают мандиарины и хурму в зимнее время, а в летнее время пестрят ягодами и сезонными овощами по приемлемой цене. Помимо овощей можно найти сухофрукты и орехи, которые оценят ценители здорового перекуса;
5. Для входа в сферу достаточно минимальной суммы на которые, аренда бокса и закупка продуктов забирают не так много вырученных средств, как другие отрасли предпринимательства. В большинстве случаев, у бизнесмена даже не возникнет потребности в оформлении кредита;
6. Не нужно покупать дорогое и сложное оборудование для хранения товаров, так как зачастую они быстро реализуются и не залеживаются. Здесь продают только свежие фрукты и овощи;
7. Продукты питания имеют невысокий ценник, так что вы сможете ориентироваться на большую часть потенциальной аудитории с любым достатком.

В качестве “минусов” собственного овощного прилавка отметим:

1. Огромные риски сопряжены с хранением товаров: несмотря на их непривередливость в хранении, при неправильной упаковке они могут быстро испортиться и потерять товарный вид, что приведет к потери вложенных средств и дохода;
2. Серьезная конкуренция наблюдается в каждом городе и и районах, так как для их открытия не требуются большие инвестиции;
3. Ограниченность каналов закупки продуктов, так как большинство из них скоропортящиеся. Даже при минимальной закупочной цене, в рыночную стоимость закладывается и транспортные расходы, так что не все готовы покупать такие продукты;
4. Сезонная работа не так проста, какой кажется на первый взгляд: работать в жару в летнее время на улице или мерзнуть на улице во время зимних холодов — те природные явления и издержки бизнес, с которыми не все готовы мириться.

Несмотря на серьезные минусы и риски, овощная лавка остается востребованной и по сей день. Если у вас есть силы и желание, то можете смело приступать к реализации.

Последовательность действий

Мы привыкли все овощные места, помимо полноценных продуктовых магазинов, называть ларьками. Однако здесь существует несколько форматов, среди которых каждый предприниматель должен выбрать свой.

Этот бизнес ничем не отличается от другого, его можно строить на разных формах: градация будет зависеть от размера итоговой точки и суммы средств, которую владелец готов вложить в развитие. Большая часть зависит от аудитории, на которую рассчитан павильон, из чего складывается потребительская корзина в том или ином городе России и сколько каждый покупатель готов потратить в вашем магазине.

Прежде чем задаваться вопросом о масштабировании точки, бизнесмен перебирает стратегии и экспериментирует с выбранных ассортиментом, миксуя с различными формами продаж.

Для упрощения вашего выбора рассмотрим наиболее популярные форматы видения овощного бизнеса:

• Продажа овощей и фруктов с машины: это формат подойдет для продажи сезонных продуктов. Здесь нужно будет получить разрешение, аренда не нужна, так как сезонные продукты гораздо удобнее продавать с машины, которая служит еще и транспортировкой. Более того этот вариант позволяет объезжать самые проходимые участки города, где товар разлетаются с большой скоростью. В качестве минусов отмечают некое неудобство и слишком большие расходы на бензин;
• Малая торговая точка на продуктовом рынке: это уже оле капитальный формат со стальной прибылью. Аренда боксов обходятся недорого, а приветливое отношение к покупателям будем помогать наращивать постоянных клиентов. Больше всего подходит для маленьких городов, в крупных городах можно столкнуться с большой конкуренцией, так как зачастую все эти лотки расположены в одной месте. Здесь “приманить” покупателя можно уникальными продуктами и экзотикой, которую он не сможет найти у конкурентов;
• Полноценный продуктовый или магазин с фермерской продукцией: этот вариант вывозит не только за счет величины рынка, но и за счет продуманной концепции. Современная “гонка” за здоровым питанием и стремление покупать только органически чистые и правильно выращенные продукты играет на руку для начинающих предпринимателей. Продвижение фермерского направления привлекать клиентов, которые меняют обычные супермаркеты на уникальные магазины с экологическими продуктами. Здесь на помощь приходит правильное позиционирование: реклама доносит до потребителя, что все продукты выращиваются “с душой”, каждая ягодка собрана и отобрана вручную, все растения не обрабатываются химикатами и являются пригодными для употребления. Данный формат больше ориентирован на крупные города, так как ценник в специализированных магазинах выше среднего. Однако за лучшее качестве клиенты готовы платить больше;

• Поставка продуктов для торговых сетей: одна из самых прибыльных идей по сбыту овощей и фруктов. Однако такая высокая доходность сопряжена с трудными документарными и юридическими бумагами, которые необходимо получить для разрешения ведения данной деятельности. Кроме этого, стоит понимать, что просто так в эту сферу не зайти, большие сети уже нашли своих поставщиков, поэтому вам нужно грамотно продумывать коммерческий план, демонстрируя все преимущества работы именно с вашей доставкой;
• Доставка товара по адресам или интернет-магазин: развитие онлайн пространства открывает дорогу в эту сферу даже для сферы питания. Многие люди не могут найти времени для похода в магазин из-за слишком насыщенного рабочего графика. В этом им помогают доставки свежих овощей и фруктов на дом или в компанию. Собственный сайт позволит им в живую увидеть весь ассортимент, собрать свою корзину и получить ее в течении этого же дня на указанный адрес. Но и здесь не все так радужно: большое ограничение со стороны каналов поставки (продукты с малым сроком хранения), проблематично снижать стоимость (в итоговую цену заложены транспортные расходы). Однако в этом варианте полностью отпадает необходимость в большом складе, можно ограничиться разнообразной системой поставщиков.

В данной статье мы остановимся на варианте с малой продуктовой точкой — ларек или павильон — который будет рентабельно открывать и в большом городе, как Москва, так и в менее населенном — Саратов. За счет этого будет просчитано 2 варианта открытия бизнеса. Будущий предприниматель сможет спрогнозировать доходы и расходы под свой город и очертить границы собственно окупаемости.

Для начала нам потребуется бизнес-план, в котором будут намечены контрольные точки перед полноценным запуском овощного бизнеса:

1. Регистрация бизнеса;
2. Подбор помещения;
3. Подбор персонала и ФОТ;
4. Покупка оборудования;
5. Контакты с поставщиками;
6. Реклама;
7. Подсчет инвестиционной суммы, доходности и срока окупаемости.

Бизнес отличается большой конкурентностью и строгой документацией со стороны закона. Так что рационально будет заложить 20-30% на подушку безопасности, которая сможет спасти ваш бизнес в критических ситуациях.

После этого, можно приступать к выполнению плана и постепенному открытию овощного павильона.

Шаг 1. Регистрация бизнеса

Без юридического оформления здесь делать нечего. Перед бизнесменом встает выбор между статусом индивидуального предпринимателя и обществом с ограниченной ответственностью. Мы советует остановить выбор в пользу ИП:

1. заявление по форме Р21001;
2. уплата государственной пошлины 800 рублей;
3. приложение квитанции к заявлению.

Далее выбираем кодировку ОКВЭД – 47.21 (деятельность связанная с розничной торговлю фруктами и овощами в специализированном магазине).

После этого шага переходим к получению документарных разрешений:

1. Свидетельство о постановке на учет в налоговом органе (ИНН);
2. Договор аренды помещения или свидетельство о праве собственности на недвижимость;
3. Договор на вывоз мусора;
4. Заключение от Роспотребнадзора;
5. Заключение пожарной инспекции;
6. Сертификаты качества на всю поставляемую продукцию;
7. Заключение от санитарно-эпидемиологические службы.

Отдельно займитесь оформлением уголка покупателя, где должна быть инофрмация о вашей регистраиции, выписке из реестров, справки об уплате налоговов.

Дополнительно приложите законы об охране прав потребителя, а также книгу жалоб и предложений.

Уделим внимание ограничительный мерам от ВТО (всемирная торговая организация), если вы в дальнейшем планируете выйти на зарубежный рынок сбыта. Продажу некоторых товаров поощряют, других ограничивают. В избежании сложностей, при выходе на внешний рынок важно учитывать не только спрос потребителей, но и особенности законодательств в стране экспорта, квоты и ограничения.

При уплате налогов выбираем упрощенную систему налогообложения (УСН). Здесь есть формат расчета по доходам со ставкой до 6% или по “доход-расход” с фиксированной ставкой в 15%.

Шаг 2. Подбор помещения и ремонт

Правильно выбранная локация играет главную роль для вашего овощного ларька. Лучше всего рассматривать места, чтобы рядом были остановки транспортных средств, в спальных районах, которые удалены от шумного центра и крупных супермаркетов. Востребованы точки около вокзалов или больниц, где большая ежедневная проходимость.

Рашад Алиев, владелец овощного павильона, выбрал для своего ларька одну из самых проходных зон — вход в метро. Рашад делится, что в месяц на аренду уходит около 200 000 рублей, однако это того стоит: вместе с ним там расположен около 5 похожих точек, но покупатели идут именно к нему. Этот доход с лихвой покрывает расходы.

Не стоит забывать про удобный подъезд к точке, так как все продукты поставляются на машине, который нужно как можно ближе подъехать к павильону. Нужна транспортная развязка, чтобы не надрываться на переносе по 50 кг ящиков.

При аренде помещения позаботиться о климатических условиях: важно учитывать температуру хранения и влажность для продуктов.

Лиля рекомендует выбирать капитальный формат торговли, а не навес или шатер, так как в них просто нереально работать в сложных климатических условиях: про зимнее и летнее время года стоит просто забыть. Боксы и малая точка позволит вам комфортно вести деятельность и не бояться за собственное здоровье.

В Москве и Саратове будем искать боксы или капитальные постройки для овощного ларька. ДЛя этого воспользуемся Яндекс.картами и 2GIS, а также сервисами для подбора помещения Авито и Циан.

Столичный ларек обойдется в 50 000 рублей в месяц за 15 кв.м. в проходном месте. В Саратове та же площадь обойдется в 15 000 рублей ежемесячно.

В качестве ремонта покрасим стены краской, пол застелем линолеумом. Добавим кондиционер в помещение и небольшую вентиляцию для циркуляции воздуха.

Итог по Москве: 77 000 рублей.

Итог по Саратову: 28 000 рублей.

Шаг 3. Подбор персонала и ФОТ

Рашад Алиев говорит, что в качестве своих работников выбирает родственников. Для него это самая надежная команда. Сам мужчина пробовал нанимать сотрудников, однако замечал, что работники попустительски относятся к покупателям, могут даже нагрубить. Для этого бизнеса недопустимо обманывать и обсчитывать покупателей, которые выбирают именно вас.

Илья Фёдоров, основатель продуктовой компании-поставщика “А-Фреш”, считает главным правилом для всего персонала — быть на своем месте в всей цепочке. Работник должен ориентироваться в своей зоне ответственности и четко выполнять функционал. Постоянное самосовершенствование и развитие профессиональных навыков напрямую влияет на прибыль бизнеса и, следовательно, заработную плату штата.

Основное требование — честность и добросовестность работников. Необходимо наличие трудовой и медицинской книжек, в которых имеются соответствующие записи с прошлого места работы и разрешения на работу с продуктами питания. Не стесняйтесь обращаться к прошлым работодателям, чтобы получить отклик о сотруднике, чтобы можно было сложить первое впечатление уже заочно.

Персонал должен проходить медицинские комиссии и подтверждать свое здоровье.

Необходимости в большом штате нет, так что ограничимся 2 продавцами, которые будут работать посменно (2/2). Также не стоит брать в штат грузчиков, их можно брать в дни поставок с сдельной оплатой труда.

Итог по Москве: 90 000 рублей в месяц.

Итог по Саратову: 55 000 рублей в месяц.

Шаг 4. Покупка оборудования

Самым ходовым и необходимым товаром являются электронные весы. Однако Лиля отмечает, что не видит смысла в покупке дорогой техники, которую можно взять в аренду. Это обойдется вам дешевле и, в случае закрытия, у вас не возникнет вопрос, куда их девать.

Оборудование и мебель является той статьей, на которой можно сэкономить. Здесь не нужны можные стеллажи, достаточно купить крепкие и даже подержанные шкафы, которые смогут выдержать много килограммовые продукты.

К этому прибавим холодильник и охлаждающие витрины, в которых будут храниться скоропортящиеся продукты и напитки.

Итог по Москве: 145 000 рублей.

Итог по Саратову: 95 000 рублей.

Шаг 5. Контакты с поставщиками

Лиля рассказывает, что, когда сама открывала такую точку, были большие проблемы с поиском поставщиков. В черте города продавцы завышают ценник так, что смысла покупать не было. Без собственного автомобиля выезжать за город на другие базы было проблематично.

Илья Фёдоров делится своим опытом, почему опасно заказывать поставку из-за границы. На своем опыте они почувствовали внезапный рост валют: когда семейная пара заказала доставку продуктов в евро, то получила их уже по удвоенному крус и потеряли большую часть капитала.

Юлия Амелькина, супруга Ильи Фёдорова и совладелица компании “А-Фреш”, рассказывает, что своих поставщиков они искали на продуктовых выставках, где можно найти представителей не только из России, но и из ближайших стран СНГ и дружественных регионов Это заметно снизит расходы и нервы на закупку товаров.

Лиля вместе с мужем ездила за покупками самостоятельно, по-началу ходили каждый день, затем стабильно несколько раз в неделю, чтобы на прилавках всегда были свежие товары.

Причем ее муж отмечает, что в выходные приток посетителей возрастает, так что закупку на эти дни стоит делать на 20-30% больше. Все закупаются к выходны и следующей рабочей неделе, так что к понедельнику все будет разобрано.

Юлия Амелькина отмечает, что подписание договора о сотрудничестве — это только половина дела, здесь важно выстроить весь бизнес процесс и четко следовать пунктам. Это все из-за малого срока хранения товаров. Многие предприниматели называют этот рынок — “рынок свежести”. Нередкими бывают случаи, когда задержка поставки влияет на товарный вид, следовательно, такие овощи и фрукты продавать уже бессмысленно.

Илья также обращает внимание, что не нужно боятся перемен. Многие товары выходят с пикового спроса, однако заменяются другими. Важно отслеживать тенденции и следовать спросу, тогда вы всегда будете в плюсе.

Эльчин Ахмедов, владелец ведущей компании фруктово-овощного рынка России — ООО «АйБаРус», для своего бизнеса выбирает и тех, кто самостоятельно выращивает продукты, и тех, кто является посредниками. Предприниматель отмечает, что лучше стремиться работать напрямую с производителями. Однако это не всегда возможно в силу климата и малого количество крупных хозяйств, способных удовлетворять потребности потребителей через овощными магазины.

Также Эльчин обращает внимание на доверие между покупателями и поставщиками. Без него невозможно построить бизнес. Есть риск потерять, конечно, но если уметь договариваться и находить компромиссы, можно выстоять даже в кризисные периоды.

Шаг 6. Реклама

Особой рекламы здесь не требуется, так как все зависит от расположения. Важно заранее заказать опознавательную вывеску, на который будет ваше название.

На перспективу можно задуматься над брендированной упаковкой и пакетами с вашим логотипом. Это точно запомнится покупателю, который вернется к вам еще раз.

Шаг 7. Подсчет инвестиций на открытие

По Москве

Регистрация бизнеса (800 рублей)

+

Ежемесячная аренда помещения (50 000 рублей)

+

Ремонт помещения (27 000 рублей)

+

Оборудование (145 000 рублей)

+

ФОТ за первый месяц (90 000 рублей)

+

Вывеска (31 000 рублей)

+

Продукты (400 000 рублей)

ИТОГ: 743 800 рублей.

По Саратову

Регистрация бизнеса (800 рублей)

+

Ежемесячная аренда помещения (15 000 рублей)

+

Ремонт помещения (13 000 рублей)

+

Оборудование (95 000 рублей)

+

ФОТ за первый месяц (55 000 рублей)

+

Вывеска (22 000 рублей)

+

Продукты (200 000 рублей)

ИТОГ: 400 800 рублей.

Шаг 8. Подсчет ожидаемых доходов

Когда вы вложились в бизнес, запустили его, приходит время получения выручки. Ее важно просчитывать на начальном этапе, чтобы примерно узнать срок окупаемости идеи. Для этого необходимо проводить анализ своей ниши, просчитывать предполагаемую аудиторию клиентов и среднюю цену за покупку в день.

Рашад Алиев отмечает, что у себя делает наценку меньше, чем в аналогичных павильонах: при 50-100% у конкурентов, Рашад решил делать 30-40%.Он видит в этом только положительные аспекты: гораздо лучше продавать товар, где каждая ягодка будет вкусной и свежей. Многие конкуренты подкручивают весы, чтобы за аналогичную цену продавать меньше. Человек вернется туда, где его правильно обслужили и предложили только качественные продукты.

Лиля рассказывает, что в летнее время, особенно в начале июня, весь товар разбирали за пару дней, так как появлялись дешевые сезонные овощи и фрукты. Выбирайте разумную наценку, за 100% переплату к вам никто не придет.

Александр, владелец овощного ларька, рассказывает, что цены всегда меняются. На первый взгляд покупателю сложно увидеть отличия на прилавке, однако продавцу известны все скачки. Вы можете купить один товар за 100 рублей, а завтра в закупке он уже 200 рублей. Владелец вынужден ставить высокую цену, чтобы не прогореть при следующей поставке.

При этом среднее количество клиентов в день 50 — 80 человек.

Выручка для Москвы: 840 000 рублей (чек 350 рублей);

Выручка для Саратова: 480 000 рублей (чек 200 рублей);

Шаг 9. Подсчет расходов

Рашад Алиев советует не переживать по поводу расходов. Многим покупателям он делает небольшие скидки: купил на 312 рублей, отдал 300. Покупателю приятно, а ларьку не слишком накладно, хотя в день на таких скидках уходит около 5000 — 7000 рублей. Однако это сполна окупается, когда человек снова возвращается за покупками именно к тебе.

По Москве:

Аренда (50 000 рублей)

+

ФОТ и налоговые отчисления (101 700 рублей)

+

Страховые отчисления за работников (13 500 рублей)

+

Коммунальные платежи (23 000 рублей)

+

Продукты (400 000 рублей)

+

Ежемесячное ведение кассы (3 000 рублей).

ИТОГО: 591 200 рублей.

По Саратову:

Аренда (15 000 рублей)

+

ФОТ и налоговые отчисления (62 150 рублей)

+

Страховые отчисления за работников (8 250 рублей)

+

Коммунальные платежи (17 000 рублей)

+

Продукты (150 000 рублей)

+

Ежемесячное ведение кассы (3 000 рублей).

ИТОГО: 255 400 рублей.

Шаг 10. Чистая прибыль и сроки окупаемости

Если с самого начала вы настроить правильный курс для своего овощного павильона, то срок окупаемости будет выглядеть так: от 1 до 3 месяцев. Здесь не потребуется больших начальных инвестиций, а также рекламы, основной упор будет на поставки продуктов.  

По рынку средняя окупаемость продуктового ларька занимает до 6 месяцев.

Лиля делится своей прибылью: в далеком 2018 году, они торговали с 07.00 до 22.00 овощами по приемлемым ценам. Прибыль тогда составляла около 85 000 рублей. Такая длительная работа, сопряженная с физическим трудом окупалась долгожданной прибылью.

По Москве: 248 800 рублей (840 000 — 591 200). Окупаемость бизнеса: 3-4 месяца.

По Саратову: 273 320 рублей (480 000 — 255 400). Окупаемость бизнеса: 2-3 месяца.

Шаг 11 . Советы

Лиля советует на начальном этапе заручиться всем необходимым пакетом документов для легальной торговли. В ее случае из-за отсутствия таковых приходилось несколько раз платить штрафы за незаконную деятельность. Эти средства можно направить на развитие точки и закупку экзотических продуктов, другими словами, найти более рациональный путь их потратить.

Также Лиля вместе с мужем дают совет по поводу поставщиков: тщательно отбирайте их, лучше переплатить за качество, чем получить целый ящик просрочки. Многие хорошие поставщики самостоятельно развозят товар на корпоративных автомобилях,что снижает ваши затраты на перевозку. Обязательно учитывайте соотношение “цена-качество”, так как процент нетоварщины должен быть не более 1% от одного ящика.

Илья и Юлия советуют задумываться и над расширением: можно начать самостоятельно выращивать овощи и климатические фрукты, чтобы не зависеть от поставщиков. Именно так ваш бизнес может перерасти из обычного посредничества в компанию с полноценный продуктовым циклом и собственной плантацией.

Эльчин Ахмедов делится собственными планами, советую брать их на заметку: можно создать собственную марку, которая будет гарантировать качество товара для потребителей. Это прекрасно зарекомендует вашу компанию на рынке и повысит лояльность со стороны клиентов.

Продажа овощей и фруктов как бизнес-идея

В условиях ограниченного овощеводства в нашей стране и с учетом растущих тенденций перехода на ЗОЖ идея открытия овощного магазина представляется выгодной, но непростой. Достаточно высокий уровень конкуренции, небольшой срок реализации товара, определенная сезонность – вот некоторые из сложностей, которые могут возникнуть в процессе организации и действия бизнеса.

Для того, чтобы не попасться в данные ловушки, необходимо четко представлять себе все этапы открытия овощного магазина, оптимальным вариантом решения этой задачи является составление бизнес-плана.

Отзыв на бизнес-план магазина овощей и фруктов

Открытие овощного магазина потребовало немалых капиталовложений. Для получения кредита в «Сбербанке» от нас потребовался детальный расчет эффективности задуманного, а также планируемые сроки окупаемости. Не имея экономического образования, составить четкую и понятную финансовую структуру я н смог, поэтому обратился за помощью в компанию План Про. Приобретенный готовый бизнес-план организации продажи свежих овощей и фруктов, решил мою проблему. Благодаря детально разработанная финансовая модель и грамотные расчеты позволили мне заручиться банковским кредитом на сумму 15 млн. руб.

Швецов С.П. Индивидуальный предприниматель. Вологодская область

Составление бизнес-плана овощного магазина

Концептуальное решение для бизнес-плана продажи овощей и фруктов

Заглавным моментом создания любого бизнеса является определение его общей концепции.

При составлении бизнес-плана овощного магазина вы должны четко понимать, что из себя будет представлять ваша торговая точка. От того будет ли это небольшой овощной ларек, или крупный магазин экзотических овощей и фруктов, или вы выберете вариант оптовой продажи будет зависеть весь расчет бюджета в бизнес-плане.

Создание бизнес-концепции не только определит уровень ваших расходов, но поможет сформулировать маркетинговую компанию, требования к сотрудникам и прочие детали.

Составление бизнес-плана

Для наиболее полного и детального разбора специфики деятельности магазина овощей и фруктов, бизнес-план должен рассматривать следующие вопросы:

• Маркетинг и реклама
• Юридическая регистрация бизнеса
• Анализ инвестиций для организации продажи овощей и фруктов
• Выбор помещения и оборудования
• Требования к персоналу
• Анализ финансовых движений
• Рентабельность овощного магазина

Маркетинг и реклама

Удачная маркетинговая стратегия – залог успешности любого бизнеса. Для чтобы правильно ответить на вопрос «как продать» необходимо проанализировать состояние рынка и составить портрет потенциального покупателя. Продажа овощей и фруктов не исключение, поэтому бизнес-план должен ответить на поставленные задачи.

Итак, как утверждают специалисты, рынок свежих фруктов и овощей будет иметь свои специфические черты в зависимости от его местонахождения. Например, если мы говорим об овощном магазине, находящемся на юге страны, где урожай собирают несколько раз в год, то там, конечно, уровень конкуренции будет велик, чего не скажешь о рынке в северных районах. Многих в таком случае отпугивает сложности, связанные с транспортировкой и хранением продуктов, однако, это не повод отказываться от планируемого предприятия. Правильно организованная продажа овощей и фруктов будет приносить доход в любых географических широтах.

Говоря о целевой аудитории овощного магазина, стоит учитывать ее разнообразие, поэтому в бизнес-плане при составлении рекламной программы целесообразно использовать различные ее варианты. Особенно действенными рекламными каналами являются:

• Наружная реклама
• Объявления в местных СМИ
• Распространение листовок

Отдельным направлением в сфере реализации продуктов питания может стать направление по продаже спортивного питания. Бизнес-план магазина спортивного питания с расчетами описывает все моменты, связанные с этим. Вы можете запустить этот проект отдельно или как дополнительное направление магазина по продаже других продуктов питания.

Юридическая регистрация бизнеса

В бизнес-плане овощного или фруктового магазина особое место занимает решение юридических вопросов. Первоочередным пунктом здесь является определение организационно-правовой формы деятельности. Оптимальным решением будет регистрация индивидуального предпринимательства. Кроме этого, будет необходимо выбрать систему налогообложения, встать на учет в государственные фонды и открыть расчетный счет в банке.

Открывать магазин овощей и фруктов без надежных поставщиков рискованно, поэтому в бизнес-плане должны быть четко прописаны детали сотрудничества. Составление партнерских договоров лучше доверить профессиональному юристу.

Следует учитывать также, что для открытия любого продуктового магазина вам потребуется масса разрешительных документов, например от СЭС и пожарной инспекции.

Обязательного лицензирования данный вид деятельности не требует, а вот заручиться сертификатами соответствия качества все-таки стоит.

Анализ инвестиций для организации продажи овощей и фруктов

Открытие овощного магазина потребует определенных затрат, которые должны быть отражены в бизнес-плане:

• аренда/ покупка торгового и складского помещений
• закупка фруктов и овощей
• оборудование торгового зала
• оборудование для хранения товара
• затраты на обслуживание помещений
• коммунальные платежи
• зарплата персонала,
• налоги и сборы
• стоимость рекламы
• транспортные затраты
• иные расходы, капитал на случай ЧП

Общая сумма инвестиций составит примерно 20 — 100 млн. рублей. Данный финансовый диапазон, конечно, очень примерный. Более конкретное число капиталовложений сможет рассчитать только бизнес-план вашего конкретного магазина овощей и фруктов, который будет учитывать реальные экономические показатели.

Так как, все финансовые расчеты любого бизнес-проекта связаны с его индивидуальными показателями, предположить точную сумму капиталовложений практически невозможно. Однако, мы готовы оказать вам помощь в решении данной задачи. Для этого вы можете скачать готовый бизнес-план овощного магазина со всеми расчетами. Модель финансовой системы, представленная в образце, поможет вам грамотно спланировать денежные движения и вычислить коэффициент рентабельности.

Выбор помещения и оборудования

При разработке бизнес-план для открытия магазина овощей и фруктов необходимо определиться с набором необходимых помещений. В зависимости от масштабов предприятия вам могут потребоваться: торговый зал и склад, однако существует практика совмещения функций в одном помещении (обычно, это характерно для овощных киосков или небольших магазинчиков).

Перечень требований к размерам и состоянию помещений вам может предоставить СЭС, чье разрешение на деятельность придется получить перед открытием магазина.

При выборе месторасположения торгового павильона важно учитывать следующие моменты:

• Удобное логистическое расположение
• Выгодно открывать подобные магазины в жилых массивах, подальше от крупных торговых центров

Нормальную работу вашего овощного магазина будет обеспечивать наличие специального оборудования, расходы на которое должны быть учтены в бизнес-плане:

• Наличие основных инженерных сетей
• Мебель для торгового зала (витрины и стеллажи)
• Оборудование складского помещения
• Холодильные камеры
• Ящики и тары для транспортировки

Требования к персоналу магазина

В зависимости от размеров магазина и его общей концепции количество сотрудников и их функционал может меняться, однако наш примерный бизнес-план овощного магазина учитывает предполагаемый штат работников в самом общем виде:

• Продавцы-консультанты
• Администратор
• Грузчик
• Охранник
• Уборщица
• Бухгалтер

При составлении бизнес-плана необходимо учитывать, кто из сотрудников будет вести постоянную работу в магазине овощей и фруктов, а какой персонал можно оформить временно.

Анализ финансовых движений

Бизнес-план овощного магазина должен не только определять внешний каркас деятельности, но и анализировать финансовые движения, или, иными словами, рассчитывать бюджет (расходы и доходы)

Основными расходами на первоначальном этапе будут: регистрация ИП, аренда помещений, закупка фруктов и овощей, оборудования, зарплаты сотрудников.

Прибыль магазина фруктов и овощей в примерном бизнес-плане рассчитать трудно, так как это можно сделать только, если учитывать реальные показатели бюджета компании.

Рентабельность овощного магазина

Экономическую эффективность магазина свежих овощей и фруктов и его прибыль, которая за ххх период составит ххх тыс. руб. можно рассчитать в бизнес-плане только путем анализа реальных бюджетных сумм. Однако, примерное число можно рассчитать самим, если учитывать средние цены на аналогичный товар по стране

Как утверждают специалисты, окупаемость бизнеса займет 3 — 5 лет.

Скачайте готовый бизнес-план овощного магазина с финансовыми расчетами и финансовой моделью Excel

Продажа свежих овощей и фруктов  – перспективное дело, однако, требующее немалых инвестиций, времени, сил и грамотного планирования.

Для того, чтобы избежать финансовых и правовых рисков в планировании своего предприятия, предлагаем вам скачать пример готового бизнес-плана овощного магазина с финансовыми расчетами. Система расчетов, представленная в образце, позволит вам спрогнозировать срок окупаемости и вычислить рентабельность. Кроме этого, наша компания предлагает создать для вас индивидуальный бизнес-план с учетом реальных экономических показателей вашего дела.

Открытие овощного или фруктового магазина – предприятие перспективное и интересное, которое, однако, обещает стабильный крупный доход только при условии грамотного бизнес-плана создания и развития вашего торгового дела.

Фрукты и овощи – это продукты, пользующиеся спросом в любое время года. Они являются полезными, вкусными и необходимыми для любого организма. Поэтому многие предприниматели задумываются об открытии дела, основанного на их продаже. Для этого составляется грамотный бизнес-план магазина овощей и фруктов, после чего реализуются все этапы данного документа.

Общее описание проекта

Покупаются овощи и фрукты не только в летнее время, но и даже зимой, поэтому любой праздничный стол сложно представить без этих продуктов. Однако бизнес по их продаже все равно относится к сезонным, так как наибольшую прибыль можно получить в конце лета и осенью.

Продажа фруктов и овощей сопряжена с многочисленными рисками, а также нередко возникают сложности с разными проверяющими органами, поэтому важно организовать деятельность грамотно и с учетом многочисленных нюансов.

к оглавлению ↑

Цели и задачи

Целью открытия торговой точки, специализирующейся на продаже овощей и фруктов, является получение высокой прибыли, а также привлечение большого количества постоянных покупателей. Для этого выполняются задачи:

• грамотно располагается магазин, чтобы он был удобен для посещения многими людьми;
• формируется широкий, глубокий и насыщенный ассортимент товаров;
• создается интересный интерьер в помещении;
• привлекаются покупатели разными методами;
• продается исключительно качественная и свежая продукция.

Важно! Если продавцы будут продавать покупателям некачественные овощи или фрукты, то люди не будут возвращаться в такой магазин повторно, что способствуют существенному снижению прибыли.

к оглавлению ↑

Какими овощами и фруктами стоит торговать?

Создание интересного и востребованного ассортимента – это залог прибыльности и перспективности любого торгового предприятия. В процессе составления ассортимента учитываются некоторые нюансы:

• желательно, чтобы ассортимент был насыщенным и разнообразным, что позволит каждому покупателю выбрать нужный товар;
• зимой пользуются спросом классические товары, к которым относится картофель или свекла, яблоки и мандарины;
• летом наиболее актуальными считаются сезонные и востребованные товары, например, черешня и вишня, клубника и малина, персики и арбузы, дыни и абрикосы;
• желательно всегда иметь в ассортименте цветную капусту и кабачки, тыкву и лук, так как эти товары приобретаются в любое время года.

Грамотное составление ассортимента в разные сезоны способствуют существенному увеличению прибыли и привлечению покупателей. к оглавлению ↑

Где брать продукцию?

Продаваемая продукция может быть получена разными способами:

• выращенная собственными силами, для чего надо подготовить земельные участки, а также вырастить необходимые овощи или фрукты, причем данный способ обычно используется крупными компаниями, а также все равно будет ограниченный ассортимент за счет невозможности выращивать в российских климатических условиях всю возможную продукцию (по ссылкам можно подробно узнать, как выращивать шампиньоны, грибы трюфели, хрен, арахис, вишню, спаржу, и петрушку;
• приобретать у фермеров и производителей, проживающих обычно в деревнях и селах, причем, если покупать у них продукцию на постоянной основе, они могут предлагать низкие закупочные цены;
• пользоваться услугами перепродавцов, причем обычно этот метод используется в отношении экзотических фруктов и овощей, выращиваемых в зарубежных странах.

Таким образом, покупать товары на продажу можно разными способами, а также допускается определенные овощи или фрукты выращивать самостоятельно, что существенно увеличит прибыль. к оглавлению ↑

Форматы бизнеса

Торговая точка, в которой продаются овощи и фрукты, может быть представлена разными форматами:

Наиболее часто выбирается третий формат, предполагающий создание полноценного стационарного магазина. к оглавлению ↑

Анализ отрасли

Заранее проводятся исследования рынка, позволяющие оценить ситуацию на рынке, а также определить конкурентов. Оцениваются возможные риски деятельности.

Анализ рынка в регионе

Перед началом работы важно провести маркетинговые исследования, дающие предпринимателю массу полезной информации:

• количество и места нахождения конкурентов;
• спрос на те или иные виды овощей и фруктов;
• целевая аудитория бизнеса;
• возможность продавать уникальные и дорогостоящие товары.

Анализ конкурентов

В качестве конкурентов выступают практически все продуктовые магазины, так как в них продаются овощи и фрукты, поэтому важно предлагать такие товары и услуги, которые являются уникальными и неповторимыми.

Анализ конкурентов – https://business-poisk.com/analiz-rynka-i-konkurentov.html позволит правильно выбрать место расположения нового магазина, а также оценить их минусы, чтобы в итоге сформировать торговую точку, лишенную существенных недостатков. к оглавлению ↑

Анализ рисков

Магазины, продающие овощи и фрукты, обычно являются прибыльными, однако даже в их работе существуют определенные риски.

Важно! Перед началом открытия магазина рекомендуется оценить все риски и возможности бизнеса.

К преимуществам относится:

• не требуется в начале деятельности вкладывать существенные денежные средства в организацию бизнеса, так как приобретается небольшое количество продукции, продаваемой за короткий промежуток времени;
• не возникает необходимость содержать огромный склад, так как овощи и фрукты обладают коротким сроком службы, поэтому не будет товарных остатков;
• продаваемые товары считаются одними из самых востребованных и часто покупаемых в любом регионе;
• их стоимость считается доступной, поэтому в качестве покупателей выступают люди разного достатка.

К рискам этого бизнеса относится короткий срок службы продукции, поэтому если она не будет реализована в течение нескольких дней, то потеряет товарный вид и полезность, что приведет к убыткам. Высокая конкуренция – это важнейший негативный фактор работы, так как важно постоянно мониторить цены конкурентов. к оглавлению ↑

Маркетинговый план

Для эффективной работы такого магазина требуется правильная реклама, причем наиболее эффективны методы:

• яркая наружная реклама;
• раздача листовок на улице;
• предложение качественной продукции приведет к активации сарафанного радио;
• предоставление сервиса высокого качества.

Производственный план

Определяется место расположения магазина, а также приобретается оборудование для торговли. Осуществляется поиск поставщиков, предлагающих широкий и глубокий ассортимент товаров.

Необходимые площади и помещения

Выбор места для реализации овощей и фруктов – это важный аспект успешной работы.

Выбрать можно разные форматы деятельности, но если планируется торговля через стационарный магазин, то его место расположения выбирается с учетом некоторых важных факторов:

• отдаленность от конкурентов;
• нахождение рядом с пешеходными дорожками;
• выход фасада на проезжую часть;
• находиться магазин должен на первом этаже;
• возможность использовать яркую и привлекающую внимание наружную рекламу.

Важно! Если покупателям будет удобно посещать магазин, то они могут приобретать в нем продукты постоянно.

к оглавлению ↑

Оборудование

Для продажи овощей и фруктов требуется расположить в магазине необходимое торговое оборудование:

• охлаждающие камеры, обеспечивающие увеличение срока годности продукции, а также поддерживающие их привлекательный товарный вид;
• витрины, где выкладываются товары для просмотра покупателями;
• морозильники, в которых хранятся замороженные ягоды, выступающие в качестве отдельной категории ассортимента магазина.

Важно выбирать такое оборудование, которое является привлекательным и качественным. Грамотная выкладка товаров способствует увеличению продаж. к оглавлению ↑

Транспортировка и хранение

В основном поставщики самостоятельно привозят товары в магазин, но некоторые непосредственные сельхозпроизводители не имеют возможности осуществлять это действие, поэтому придется приобретать грузовой транспорт и нанимать на работу водителя-грузчика. Он будет заниматься перевозкой товаров.

Хранение овощей и фруктов должно быть правильным, поэтому в магазине непременно должно быть достаточно количество охлаждающих камер, в которых имеются оптимальные условия для продукции, что гарантирует увеличение их срока годности. к оглавлению ↑

Поиск поставщиков и клиентов

Поставщиков найти достаточно просто, причем для этого используются разные методы:

• посещение дачей и деревень для налаживания контактов с непосредственными производителями;
• нахождение посредников в интернете, предлагающих продукцию из разных стран;
• налаживание контактов с местными оптовыми компаниями.

Организационный план

Выбираются опытные и честные продавцы, а также официально регистрируется бизнес. Разрабатывается график открытия магазина.

Требуемый персонал

Для работы розничного магазина требуется:

• 2 продавца, работающих посменно;
• водитель-грузчик;
• бухгалтер.

Все работники должны иметь медицинские книжки.

Оформление бизнеса

Для розничной торговли продуктами питания разрешается оформлять ИП. При этом важно получить документы перед началом работы:

• разрешение на работу от СЭС;
• разрешение от пожарной инспекции;
• разрешение от Роспотребнадзора.

Без этих документов в процессе проверки могут быть наложены на предпринимателя существенные штрафы.

к оглавлению ↑

График открытия

Открывается такой продуктовый магазин буквально за два месяца:

• 1 месяц – поиск поставщиков и места расположения магазина;
• 2 месяц – закупка товаров, наем персонала, покупка торгового оборудования, правильное расположение продукции на витринах.

Таким образом, стать владельцем полноценного бизнеса можно за короткий промежуток времени.

Финансовый план

Для открытия магазина по продаже овощей и фруктов требуется 1 млн. 120 тыс. руб.:

• приобретение товаров – 200 000;
• ремонт помещения – 140 000;
• реклама – 50 000;
• покупка торгового оборудования – 230 000;
• приобретение грузового автомобиля – 500 000.

Ежемесячные расходы равны 303 тыс. руб.:

• возобновление ассортимента – 200 000;
• аренда помещения – 25 000;
• заработная плата работников – 55 000;
• расходы на бензин – 4 000;
• коммунальные платежи – 2 000;
• налоги – 12 000;
• прочие расходы – 5 000.

Выручка в день обычно составляет 12 тыс. руб. Ежемесячная выручка равна 360 тыс. руб. Чистая прибыль составляет примерно 60 тыс. руб. Окупаются вложенные средства в течение полутора лет.

Таким образом, бизнес, основанный на продаже овощей и фруктов – это актуальная и прибыльная деятельность. Она интересна многим предпринимателям, а также может стать источником стабильного и высокого дохода, если предлагать качественные товары, высокий сервис, уникальные продукты и доступные цены.

“Секреты” о продаже овощей и фруктов от уличного торговца

Один из наиболее популярных вариантов развития собственного бизнеса — открытие небольшого магазинчика с овощами и фруктами. Этот вид деятельности подходит как опытным предпринимателя, так и новичкам. Он не относится к пассивным источникам дохода, требует внимания и контроля. Плюсами «овощного» бизнеса являются небольшие инвестиции, быстрая окупаемость и простота организации. Давайте разбираться вместе, как начать дело. Какое оборудование и документы потребуются. Как быстро окупятся вложения.

Как и в любом другом направлении бизнеса необходимо придумать УТП (уникальное торговое предложение). Например, помимо основного ассортимента, можно ввести черешню, малину, клубнику, смородину. Разнообразить выбор можно экзотическими продуктами, сухофруктами, зеленью. Можно основать ПП-лавку с продуктами для последователей ЗОЖ. Организовать бизнес реально как в крытом павильоне, так и в отдельном магазине.

Ларек с овощами, мобильная фруктовая лавка, овощной магазин

Бизнес-план овощного магазина

Первоочередная задача — оценка инвестиций и подготовка бизнес-плана. Для создания торговой точки в небольшом населенном пункте необходимые инвестиции порядка 150-200 тыс. рублей. Для мегаполиса эта сумма будет не меньше 300-700 тысяч. 

Если стартовый капитал ограничен, продумайте варианты экономии. На первом этапе можно экономить на покупке нового оборудования. Рекомендуется обратить внимание на предложения торгового оснащения или приобретения б/у. Неплохая идея взять в аренду торговую площадь вместе с оборудованием.

Помещение

Выбор торговой площади влияет на сроки окупаемости бизнеса. При создании магазина нужно оценивать множество факторов:

• проходимость
• видимость с проезжей части
• спрос на продукцию
• наличие парковочных мест для поставщиков и покупателей

Оптимальное решение — размещение в спальных частях города. Условия, обеспеченные покупателям, будут влиять на размер дохода.

Ассортимент

Первоочередной задачей является поиск поставщиков продукции. Выбирать товар на первых этапах нужно самостоятельно, оценивая внешний вид и качество. После выбора хорошего поставщика можно заказывать товар с доставкой. При определении каналов поставки учитывайте следующие факторы:

• Репутация продавца. Не стоит обращаться к поставщикам с негативными отзывами. 
• Качество. Уверенность в качестве товара появится только после самостоятельной дегустации продукции. К тому же вы сможете рассказать клиентам о характеристиках продукта. 
• Наличие сертификатов. Все продукты питания должны сопровождаться сертификатами качества. Этот документ могут потребовать контролирующие органы при проверке вашей торговой точки.

Основным недостатком овощного бизнеса является небольшой срок годности продукции. Чтобы не пришлось утилизировать товары, нам первом этапе закупайте небольшими партиями. Так удастся оценить объемы реализации, определить спрос на отдельные позиции. Если срок годности истекает через 2-3 дня снижайте цены и проводите акции.

Наемные сотрудники

Главным требованием к работникам является добросовестность. Ознакомьтесь с записями в трудовой книжке, нет ли статей увольнения за проступки. Обратитесь к прошлым работодателям, узнайте, как работал человек, какие были нарекания. На первых этапах можно заниматься ведением бизнеса самостоятельно. При успешном развитии можно привлечь продавцов, водителя-грузчика. Для персонала, задействованного в торговле, обязательно прохождение медицинской комиссии и наличие медицинской книжки.

Расположение

От размещения торговой точки зависит уровень конкуренции. Учтите, что магазины с таким же товаром могут открыться рядом, несмотря на ваше присутствие. Примите во внимание расположение торговых центров. Обеспечить конкуренцию можно только достойным качеством и разумными ценами.

Сколько стоит открыть овощной ларек или магазин

При ограниченном бюджете рекомендуется рассматривать открытие небольшого киоска либо овощного ларька. Для расположения всего ассортимента можно арендовать площадь от 30 м2. Пространство будет делиться на зоны, торговую и подсобную. Если финансы позволяют можно арендовать магазин площадью до 100 м2. Снимать магазин с большей площадью нецелесообразно, если конечно ассортимент будет ограничен овощами и фруктами. 

На примере небольшого магазина размерами 65 м2 (аренда по 800 руб. за м2), расположенного в спальном районе рассчитаем затраты на открытие:

• аренда — 52 000 руб.
• затраты на открытие — 20 000 руб.
• оборудование (в подержанном состоянии) — 70 000 руб.
• затраты на первую закупку — 60 000 руб.

Какая рентабельность овощного бизнеса

При расчете рентабельности бизнеса необходимо учитывать затраты на налоги и сборы, зарплату, закупку товаров, списание брака. На первом этапе функции продавца может выполнять сам предприниматель. Для открытия магазина площадью 65 м2 потребуется не менее 250 тысяч рублей. Ежемесячные затраты составят:

Средняя наценка на данную категорию товаров начинается с 30% и может достигать 200%. Учитывая, что магазин будет расположен в спальном районе, а целевой аудиторией станут люди со средним достатком, берем среднюю наценку 70%.  При закупке продукции на 250 000 рублей и списании испорченной на 10 000 руб., реализовать удастся овощей и фруктов на 408 000 рублей. 

При таких объемах реализации бизнес окупится за 5 месяцев. Но в затраты не включена заработная плата сотрудников. При увеличении объемов продаж можно принять на работу двух продавцов для работы посменно.

Овощной бизнес: регистрация ИП или ООО

Для организации торговой точки потребуется государственная регистрация в качестве ИП или ООО. Если запланировано создание торговой сети, в инвестировании бизнеса участвуют несколько человек, лучше сразу регистрировать компанию — юридическое лицо. При открытии небольшого магазина или ларька можно ограничиться ИП. 

Для работы торговой точки необходимы следующие документы:

Модульбанк не стоит на месте, постоянно расширяет спектр своих услуг, разрабатывает и внедряет новые тарифные планы. Сегодня банк предлагает своим клиентам 3 выгодных тарифа. Отличительной особенностью является то, что на одном из тарифных планов можно снимать со счета до 1 000 000 рублей без каких-либо комиссий, чем могут похвастаться далеко не все банки. В целом, стоимость обслуживания для предпринимателей одна из самых выгодных:

Тарифы Модульбанка для ИП и ООО

У Альфа-Банка огромный опыт в обслуживании ИП и ООО, банк предоставляет один из лучших сервисов в стране и разработал специальные тарифы, которые подойдут для любого вида бизнеса.

Тарифы Альфа Банка для ИП и ООО

Самый крупный и самый известный банк в России предлагает бизнесменам много тарифных планов, как для большого так и для малого бизнеса. В статье мы рассмотрим самые популярные тарифы для ИП и ООО от Сбербанка:

Тарифы Сбербанка для ИП и ООО

Оборудование для овощного магазина и ларька

После выбора торговой площади необходимо обустроить магазин, установить оборудование. Обязательными для такого бизнеса являются витрины, стеллажи, прилавки. Сэкономить на первых порах можно за счет покупки подержанного оборудования.

Его цена на 30-50% ниже нового. Также для реализации скоропортящихся продуктов потребуется холодильник. Для работы розничной торговой точки необходимо установить кассовый аппарат. Чтобы в помещении было комфортно в любое время года, потребуется кондиционер. 

Для выкладки используйте декоративные ящики, дополнительную подсветку. Главными критериями для овощного магазина является чистота.

Какие коды ОКВЭД выбрать

На этапе регистрации в ФНС предприниматель заполняет заявление, внося в него планируемые виды деятельности. В заявление вписываются коды, выбранные в ОКВЭД 2. Номер из классификатора должен состоять из четырех и более цифр. Для розничной торговли овощами и фруктами подходит код 47.21. Он включает торговлю свежими, обработанными и консервированными овощами и фруктами. Если в магазине будут продаваться другие товары, нужно указать дополнительные коды. 

Они подготовят пакет документов для налоговой и отправят их онлайн. После регистрации бизнеса, откроют для вас расчетный счет, предложат выгодный вариант РКО, подскажут, как подключить эквайринг, чтобы принимать оплату от покупателей по банковским картам.