Бизнес план молочное животноводство начинающий фермер

Организация небольшой молочной фермы набирает всё большую популярность среди начинающих предпринимателей. Ведь такой вкусный и полезный продукт питания как молоко всегда пользуется неизменным спросом.

Всё большее количество людей хотят покупать фермерскую продукцию. Тем более, что политика импортозамещения в сфере сельского хозяйства и субсидии от государства способствуют развитию этого направления.
Реализовать идею поможет толковый бизнес-план с расчётами и пошаговой проработкой важных вопросов. Для начала стоит оценить преимущества и недостатки бизнеса.

Преобладание положительных сторон позволяет говорить о перспективе бизнеса. Нужно только выбрать формат фермы исходя из финансовых возможностей и своих предпочтений.

Особенности и форматы молочных ферм

Мини-ферма с поголовьем скота от 10 до 100 голов занимает 40% доли рынка
Отличный вариант для семейного бизнеса, опережающий крупных конкурентов по нескольким показателям: увеличение молочного поголовья, надоев и качества молока

Средняя молочная ферма с количеством скота от 100 голов и 30% рыночной доли
Потребует дополнительной техники и оборудования, обслуживающего персонала

Крупное фермерское хозяйство с поголовьем КРС в несколько сотен коров представляет 20% рынка.
Сложный в организации вариант, более подходящий для опытных фермеров с большими инвестициями и долгой окупаемостью

Новичкам предпочтительнее сделать выбор из первых двух вариантов, наименее затратных и простых в реализации.

Пошаговый бизнес план фермы молочного направления

Планирование бизнеса опирается на решение следующих вопросов: как организовать хозяйство, что для этого нужно, сколько потребуется вложить на старте, какова рентабельность и вероятность рисков.

Определившись с форматом, ищут источник финансирования. Помимо собственных и кредитных средств можно получить материальную помощь по следующим направлениям:

Программы могут различаться в зависимости от региона. Узнать их конкретные условия можно, обратившись в свой региональный центр поддержки предпринимательства.

Анализ спроса и конкуренции

Важным этапом бизнес-плана является изучение рынка покупательского спроса и предложения ближайших конкурентов, их ценовой политики и преимуществ.

Основную угрозу малому предпринимательству представляют крупные предприятия, изготовляющие продукцию с длительными сроками хранения. Они используют дорогое оборудование для упаковки молока в специальную тару.

Поэтому фермеры вынуждены вести борьбу за рынок сбыта с упором на качество молочной продукции. Но благодаря поддержке со стороны государства частное фермерство завоевало большую долю рынка и продолжает развиваться.

Поиск рынков сбыта и расчёт рентабельности

На этапе планирования бизнеса следует наметить стабильные каналы сбыта продукции. Известно, что молоко имеет сжатые сроки реализации, поэтому нельзя допускать порчи продукта, сулящей убытки производству.

Среди возможных способов реализации:

Также нужно продумать рекламную кампанию, способную расширить рынки сбыта.

Эффективными инструментами будут:

Теперь посчитаем, какова рентабельность бизнеса. Одна корова даёт в год около 5 тыс. литров молока. С 50 голов получаем 250 тыс. литров ежегодно. Если отталкиваться от средней оптовой цены в 25 руб. годовой заработок от продажи одного молока составит 6 млн. 250 тыс. руб., что позволит окупить вложения за 2-3 года работы и говорить о рентабельности 35%.

Определяемся с землёй и помещением под ферму

Данный этап предполагает поиск участка для строительства фермы. На 100 голов крупного рогатого скота потребуется как минимум 2 гектара земли с пастбищем и водоёмом поблизости. Территория вместит коровник и загон для содержания животных, склад для хранения запаса корма, бытовые строения для техники и инвентаря. Стоимость аренды земли в среднем стартует от 30 руб. за квадратный метр.
Есть два варианта открытия бизнеса:

Строительство фермы с нуля: целесообразно при наличии собственной земли или на месте заброшенного коровника. Для покупки участка нужно обратиться в местную администрацию, оформить необходимые документы, получить разрешение. Такой вариант потребует значительных стартовых вложений. Ферма, рассчитанная на 50 голов, обойдётся в 6 млн. руб.

Покупка готового помещения является менее затратным способом начать бизнес. В этом случае учитывают следующие требования к помещению и его ремонту:

Нюансы обустройства помещения зависят от типа содержания животных:

1. Привязной, с доением коров в стойле
2. Привязной, с перегонкой коров на дойку в отдельную зону
3. Беспривязной способ

Доить коров следует каждые 12 часов, соблюдая при этом требования гигиены. Нужно следить и за чистотой в коровнике, регулярно меняя подстилку и вывозя навоз в отдельно отведённое место.

В помещении нужно отвести места для стойл из расчёта 6 квадратов на одну корову, возвести ограждения и выделить место под родильную зону.

Оформление разрешительной документации

Для открытия молочной фермы следует собрать пакет документов:

Закупка оборудования и техники

Важной составляющей бизнес-плана является приобретение техники и оборудования для оснащения фермы. Его количество будет зависеть от поголовья скота. Следует закупить:

В среднем на оснащение молочной фермы понадобится вложить от 1-2 млн. руб. Сэкономить можно, купив оборудование и технику б/у или минуя некоторые позиции списка.

Закупка коров или телят

Ещё одним существенным пунктом затрат выступает покупка дойных коров или подросших тёлок. Стоимость их разнится: корова с 2-3 отёлами стоит от 70 тыс. руб., а трёхмесячная тёлочка, которую надо вырастить, 15-20 тыс. руб. Если купить молодняк, то получение прибыли сдвинется на год.

Приобретать надо молочные породы, лучшими из которых считаются: холмогорская, голштинская, голландская, чёрно-пёстрая. Их представители славятся высокими надоями и качеством молока. Покупая элитные породы, в будущем вы получите высокопродуктивных телят. Что послужит источником дополнительного заработка на их разведении и продаже.

Закупка кормов

Не менее важным вопросом является закупка кормов, так как их качество влияет на удои молока. Рацион коров должен состоять из комбикорма, силоса, сена, соли и чистой свежей воды. При этом придерживаются сбалансированного питания с минеральными добавками.

Выгоднее закупать корма крупным оптом у проверенных производителей. На этот пункт плана следует заложить сумму из расчёта 15 тыс. руб. в год на одну особь.

Найм персонала

Далее следует решить вопрос с персоналом фермы, численность которого будет зависеть от объёмов предприятия. Если у вас КФК, то в число работников войдут члены семьи.

Если ваша ферма среднего размера, то на первых порах понадобится, как минимум, две доярки и двое рабочих. При автоматизации производства они будут работать посменно. Организационные функции и бухгалтерию на начальном этапе можно вести предпринимателю.

В дальнейшем штат сотрудников подлежит расширению посредством включения остальных должностных единиц: управляющего, маркетолога, водителя, подсобных рабочих. Не обойтись и без таких услуг ветеринара, как профилактика и лечение заболеваний вымени, репродуктивной системы, копыт. Стоимость годового ветеринарного обслуживания составит 100 тыс. руб.

Сколько нужно вложить на старте

Теперь можно подсчитать статьи расходов на организацию бизнеса. В качестве примера возьмём ферму на 50 голов крупного рогатого скота. Для наглядности сведём данные в таблицу:

Показатель усреднённый и может составлять большую или меньшую сумму в зависимости от конкретного региона нахождения, приобретаемой техники и оборудования.
Текущие расходы потребуют около 300 тыс. руб. на: аренду, зарплату рабочим, транспортные и коммунальные расходы, издержки производства.

Риски бизнеса

Следует учесть и негативное влияние на бизнес следующих рисков:

Избежать многих проблем позволит верно составленный бизнес-план с учётом особенностей молочного бизнеса. Начинающие предприниматели должны быть готовы к существенным инвестициям в дело и преодолению возможных трудностей на пути.]

Предлагаем вашему вниманию типовой бизнес-план (технико-экономическое обоснование) организации фермерского хозяйства по содержанию КРС. Данный бизнес-план может служить примером для получения кредита в банке, государственной поддержки или привлечения частных инвестиций. На примере фермерского хозяйства Ульяновской области.

Описание проекта

Целью данного проекта является открытие фермерского хозяйства в с. Рязаново. Основные направления нашей деятельности:

Для реализации проекта планируется получить субсидию в размере 1,5 млн. рублей в рамках программы государственной поддержки начинающих фермеров, проводимой Министерством сельского хозяйства Ульяновской области. Также на реализацию проекта планируется направить собственные средства в размере 509 тыс. рублей. Итого общая стоимость проекта составляет 2 009 000 рублей.

Экономические показатели реализации проекта:

Социальные показатели реализации проекта:

Описание предприятия

Организационно-правовой формой нашей организации будет крестьянско-фермерское хозяйство (КФХ). Главой КФХ будет Иванов И.И.

Прокачай свой пассивный доход Пройдите бесплатныйза 4 дня на онлайн-курсе от нашей команды

Какую систему налогообложения выбрать для фермерского хозяйства

В качестве системы налогообложения будет применяться единый сельскохозяйственный налог (ЕСХН). Ставка налога 6% от прибыли.

Местоположение предприятия: Ульяновская область, Мелекесский район, с. Рязаново.

В настоящее время начата практическая деятельность по реализации проекта:

1. Осуществлена регистрация крестьянско-фермерского хозяйства в ИФНС;
2. Существует договоренность с крупным хозяйством на предмет приобретения 50 голов молодняка КРС;
3. В собственности КФХ имеется помещение, в котором содержится 24 головы КРС, в том числе 14 бычков и 10 дойных коров. Также планируется строительство дополнительного помещения площадью 1400м2 для содержания еще 50 голов КРС.

Руководящий состав организации будет состоять из 1 человека — главы КФХ. Также организацией планируется привлекать наемный труд в количестве 5 человек.

Описание продукции и услуг

Планируемыми источниками дохода предприятия являются:

1. Реализация мяса КРС населению и перерабатывающим предприятиям;
2. Реализация молока населению и перерабатывающим предприятиям;
3. Реализация населению сена и соломы в тюках.

Более 52% выручки хозяйства будет поступать от реализации мяса КРС.

Для выращивания КРС мясного направления будут приобретены телята симментальской породы. Данная порода отличается хорошей мясной продуктивностью, к 18-месячному возрасту бычок набирает вес от 800 до 1000 кг.

Телята будут приобретаться в возрасте от 3 месяцев по средней цене — 15 тыс. рублей за голову. Телят лучше приобретать более взрослыми и окрепшими. В этом случае снижается риск болезней и при правильном кормлении телята очень быстро набирают вес.

Помимо этого в хозяйстве имеется 10 голов дойных коров, от которых планируется ежемесячно получать и реализовывать от 4500 л. молока. Также от взрослых коров планируется получать ежегодный приплод молодняка КРС, что уменьшит затраты на приобретение телят у сторонних организаций.

Для эффективного использования производственных площадей в хозяйстве будет одновременно содержаться около 70 голов КРС.

В рацион кормления молодняка КРС и взрослых коров будет входить зеленый корм, корнеплоды, кукуруза, комбикорм, ячмень, овес, солома, сено и т.д. Для выращивания одного бычка за год будет расходоваться кормов на сумму около 20 000 рублей, на содержание дойной коровы — около 10 000 рублей в год.

Сбор соломы и сена будет осуществляться с помощью универсального фронтального погрузчика КУН 10 грузоподъемностью до 500 кг. В сезон (за год) планируется реализовывать сена и соломы на общую сумму в 725 тыс. рублей.

План маркетинга

Основными конкурентами будут являться аналогичные производители с./х. продукции Мелекесского района, личные подсобные хозяйства и более крупные сельскохозяйственные производственные комплексы.

Стоит отметить, что сегодня спрос на качественную сельхоз продукцию остается на высоком уровне. Это говорит о том, что проблем с реализацией производимой продукции нашим фермерским хозяйством быть не должно.

Сбыт производимой продукции планируется осуществлять по следующим направлениям:

1. Продажа мяса и молока предприятиям – переработчикам с./х. продукции;
2. Реализации сена и соломы населению и другим фермерским хозяйствам Мелекесского района;
3. Продажа мяса и молока оптовым организациям;
4. Реализация мяса и молока в форме выездной торговли, на ярмарках и на розничных рынках.

Сколько можно заработать на данном бизнесе

Перейдем к расчету потенциально возможного ежегодного дохода предприятия.

Молоко

В среднем от одной коровы получают 20 литров молока в день. Первые 2 месяца  10 литров молока уходит на подкормку телят.

В дальнейшем все молоко идет на реализацию. Учитывая, что 2 месяца отводятся на отел, планируемый объем реализации молока в год составит 5400 л с одной коровы:

1. 30 дней*20 литров/день*8 месяцев=4800 литров
2. 30 дней*10 литров/день*2 месяца=600 литров

Соответственно с 10 голов в год можно получить до 54 000 литров молока.

Цена реализации молока оптом – 24 руб./л.

Мясо

Бычки, купленные в возрасте 6 месяцев, при правильном питании и уходе за 1 год наберут до 450 кг живого веса. При выходе мяса 70% получается около 315 кг товарного мяса с каждого бычка.

В год фермерским хозяйством будет реализовываться около 13 000 кг товарного мяса. Цена реализации говяжьего мяса оптом составляет 170 руб./кг.

Сено и солома

За сезон фермерским хозяйством будет производиться и реализовываться до 10 000 тюков соломы и 5000 тюков сена. Цена реализации 1 тюка соломы – 35 рублей, тюка сена – 75 рублей.

Общий объем выручки от реализации продукции за 12 месяцев работы составит 4 231 200 рулей.

Основную долю в выручке предприятия составляет реализация мяса КРС (52%).

Технология выращивания корма и разведения скота

Помещение для содержания коров и телят будет удобным для обслуживания скота, складирования кормов и навоза. Рядом с помещением будет размещена выгульная площадка. Исходя из санитарных норм содержания поголовья КРС, высота потолков в помещение будет не менее 2,4м. Пол будет построен их хорошо пригнанных деревянных досок. Такой пол удобен в эксплуатации и создает хорошие зоогигиенические условия.

Для кормления скота в помещении будут устанавливаться кормушки из досок высотой 600 мм и шириной до 700 мм, длина кормушек — около одного метра.

Площадь окон помещения для содержания КРС будет составлять десятую часть площади пола. Расстояние от окон до пола – 1,3 метра. Такое расположение способствует лучшему проникновению солнечных лучей в помещение для содержания поголовья КРС.

В помещение будет сделана цементированная навозная канавка с плоским и гладким дном глубиной 10-12 см и шириной до 30 см для стока мочи. Стойло для скота будет просторным, площадью около 2,5 метра квадратных метров. Корова за год даёт около 10 тонн навоза. Навоз в коровнике будет убираться два раза в сутки – утром и вечером.

В планируемое штатное расписание фермерского хозяйства будет входить 5 человек:

В обязанности разнорабочих будет входить кормление скота, уборка навоза и прочие хозяйственные задачи.

Также, некоторые рабочие процессы будут выполняться третьими лицами по договорам возмездного оказания услуг:

1. Убой скота. Для этих целей будет привлекаться опытный забойщик;
2. Бухгалтерские услуги;
3. Поставка кормов от сельскохозяйственных производителей.

Затраты на данные услуги составят около 100 тыс. рублей в год.

Календарный план

Перечень мероприятий и их стоимость для открытия бизнеса представлены в виде календарного плана.

Всего на мероприятия по открытию фермерского хозяйства уйдет 136 дней и будет потрачено 2,0 млн. рублей.

Сколько денег нужно для старта данного бизнеса

Перейдем к расчету основных показателей экономической эффективности хозяйства.

Постоянные расходы организации представлены в следующей таблице:

Итого постоянные расходы предприятия в месяц составят 185 330 рублей.

Структура годовых затрат фермерского хозяйства представлена в виде диаграммы:

Основными расходами фермерского хозяйства являются расходы на приобретение кормов – 40%  от общих расходов в год. Далее идут расходы на выплату заработной платы работникам – 30% от общих затрат.

Чистая прибыль по итогам годовых продаж продукции составит 1 850 806 рублей. Рентабельность фермерского хозяйства составляет 83,0%. При таких показателях бизнес плана проект фермерского хозяйства окупится за 13 месяцев.

Наша организация будет производить налоговые отчисления в различные уровни бюджета Ульяновской области до 206 234 рублей в год.

Загрузка…

Управление образования и науки Тамбовской области

Тамбовское областное государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение

«Мичуринский аграрный техникум»

Региональный этап VII интеллектуальной игры “Начинающий фермер»

БИЗНЕС – ПЛАН

«Интенсивное молочно – мясное животноводство

на базе К(Ф)Х «Белый Дол»

Авторы работы: Иноземцев Анатолий Сергеевич, студент 3-го курса профессии « мастер по обработке цифровой информации».

Карандеев Данил Андреевич, студент 1-го курса профессии « мастер по обработке цифровой информации».

Насуева Арабелла Арабовна, студент 1-го курса профессии «мастер по обработке цифровой информации».

Плотников Илья Сергеевич, студент 1-го курса профессии « мастер по обработке цифровой информации».

Перегудов Алексей Николаевич, студент 1-го курса профессии « мастер по обработке цифровой информации».

Руководитель: преподаватель Чеков Аркадий Викторович

Тамбовское областное государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение «Мичуринский аграрный техникум» Староюрьевский филиал, с.Новиково, Староюрьевский район,

Тамбовская область.

393821. Тамбовская область

Староюрьевский район, с.Новиково.

ул. Центральная, д.121.

т. 892022309149,8(47543)35235

НОВИКОВО – 2019

Резюме

Крестьянско – фермерское хозяйство «Белый Дол» Староюрьевского района Тамбовской области располагается в пределах села Староалександровка на площади 80 га, кроме того в пределы хозяйства включаются арендованные пустующие земли в д.Николаевка (до 50 га) и с.Новиково (до 12 га) расположенных на территории Новиковского сельского Совета.

Специализироваться предприятие будет на выращивании и содержании красногорбатовской породы крупного рогатого скота и белой русской породы свиней и выполнение переработки сырого молока в сыр и сливочное масло, а мясо — сырьё в мясные деликатесы по крестьянским натуральным технологиям.

Красногорбатовская порода крупного рогатого скота:

Порода обладает высокой акклиматизацией к условиям Тамбовской области и имеет высокую устойчивость к лейкозной группе заболеваний;

Имеет молоко высокого качества и свойства молока отлично передаются конечным продуктам – маслу и сыру.

Продукты переработки обладают лучшими характеристиками товарного качества присущих высшим сортам сыра и масла мирового класса и могут составить конкуренцию импортируемым сортам сырной продукции и масла.

Поголовье будет содержаться в интенсивном пастбищном режиме с использованием оборудования механизированного доения.

На базе КФХ «Белый Дол» будет формироваться мини – племенное ядро породы для реализации поголовья на территории Староюрьевского района для формирования сырьевой базы для цеха переработки.

КФХ организует воспроизводство молодняка свиней белой русской породы для последующего заключительного откорма на условиях крестьянских технологий и последующей сортовой переработкой мяса – сырья.

Предприятие базируется на использовании помещений для содержания поголовья коров и свиней, помещений для хранения техники, жилых помещений, кормохранилища, ветеринарного помещения (комплекс), помещения для обработки поголовья и содержания стельных коров и первотёлок, содержание пахотных земель в состоянии площадей под многолетними травами и используемыми как пастбища и для производства сена, системы артезианских скважин, приспособленных для выполнения работ по орошению территорий выпасов.

Базовыми пастбищными культурами будут являться пырей, ежа сборная, мятлик, овсяница луговая, костёр.

Расчётная численность поголовья дойных коров 20 голов, выход телят планируется до 8 голов от 10 коров, всего 16 голов. Производство скота (МКРС) в забойном весе – 2000 кг мясом. Племенное поголовье первотёлок – 8 голов. Продуктивность 1 фуражной коровы – 7000 кг в год.

Расчётная численность основных свиноматок – 20 голов, плановая продуктивность поросят от 1-го опороса – 8 голов, всего за год при 2-х опоросах от 1-й свиноматки – 320 голов, производство мяса свиней в забойной массе – 30400 кг.

Основными направлениями производственной деятельности хозяйства будут:

На начальном этапе:

— производство молока – сырья в количестве 1300ц с последующей переработкой;

— выращивание племенного продуктивного молодняка коров (первотёлок) – 8 – 10 голов в голов;

— производство молодняка свиней для доращивания и откорма – 320 голов в год;

— переработка мяса быков и свиней;

— пропаганда интенсивного молочного скотоводства с практикой организации на малых территориях и кооперация по переработки молока – сырья, включая и переработку мяса свиней.

Базовый период производственный деятельности (перспективный):

— выращивание и содержание поголовья фуражных коров для получения молока – сырья;

— активная переработка молока на сыр и масло с последующей товарной реализацией;

— производство мяса свиней с последующей глубокой переработкой;

— выращивание племенного поголовья КРС для малых и средних ЛПХ и КФХ района и других административных территорий,

— организация условий по забою и переработки продукции КРС и свиноводства непосредственно на территории Староюрьевского района,

— содействие созданию Ассоциации крестьянских хозяйств — производителей молока Староюрьевского района и увеличение численности желающих, заниматься интенсивным животноводством,

— пропаганда интенсивного животноводства с практикой организации на малых территориях других административных районов.

Бизнес – план предусматривает использование следующих источников финансирования и на следующие цели:

Строительство молочной фермы и всей инфраструктуры, включая и цеха переработки – это целевой кредит или инвестиция в сумме 37500,0 тыс. руб (включая и сумму вероятного гранта).

Покупка племенного поголовья – государственное целевое субсидирование на приобретение племенного скота в размере 2000,0тыс.руб.

Покупка техники – 5200,0 тыс.руб (кредит или возможно лизинг).

Оформление земельных отношений и вспомогательных операций – собственные средства в размере 250,0 тыс.руб.

Расчётный срок начала погашения кредитных обязательств уже на 2-й год реализации проекта, при условии своевременного инженерного освоения проектируемого участка и строительства производственных помещений.

В качества дополнительных внутренних источников финансирования предусматривается следующее:

Выручка от продажи племенного продуктивного поголовья первотёлок.

Выручка от продажи масла и сыра.

Выручка от продажи продуктов переработки мяса говядины.

Выручка от продажи продуктов переработки мяса свинины.

Выручка от услуг по заготовке сена населению.

Выручка от предоставления услуг гостевого дома.

Прибыль от переработки закупаемого молока и мяса у ЛПХ, включённых в сырьевую зону КФХ.

К(Ф)Х «Белый Дол» имеет собственные технические ресурсы: Трактор МТЗ-80 — 1, прицеп ПТС-4 – 2 ед, косилка ротационная – 1 ед, грабли продольные для ворошения сена — 1, пресс – подборщик — 1, ДКУ – 1,5.

2.Описание крестьянского (фермерского) хозяйства

К(Ф)Х «Белый Дол» будет специализироваться на выращивании дойного стада коров красногорбатовской породы и осуществлять полную переработку сырого молока на сливочное масло и сыр.

Вторым направлением будет воспроизводство свинопоголовья для последующего откорма и также полной переработки на мясные изделия высокой товарности.

Технологии содержание поголовья и последующая переработка продукции будет полностью базироваться на традиционных крестьянских принципах и опираться на высокую степень экологичности и механизации производственных процессов.

В составе штата работающих предусматривается 5 человек, а именно 1 – глава хозяйства (руководитель) и 4 члены хозяйства (совладельцы). Бухгалтерский учёт будет основываться на упрощённой системе налогообложения и будет заключён договор со специализированной организацией, которая будет обслуживать КФХ в этом вопросе.

В структуру земель будет входить площадь земельных паёв в размере 80 га и также около 62 га пустующих земель на территории населённых пунктов Николаевка и Новиково пригодных для производства и заготовки сена.

Финансово – экономические показатели деятельности хозяйства.

Т.1.

Производство продукции и услуг

Т.2.

Проект рассчитан не только определить производственно – финансовое становление крестьянского (фермерского) хозяйства на базе совмещения интенсивного молочного скотоводства и мясного свиноводства и переработки, но и предусматривает постепенное формирование и развитие представленной формы производственной деятельности среди трудоспособного населения, как альтернативное индустриальной технологии животноводства, которое на сегодня становится достаточно загрязняющим не только в части экологии, но и по качеству производимых продуктов переработки. Данная форма позволяет формировать достаточно активные и результативные технологии с участием трудоспособного населения, которые не только могут повысить объём содержания скота в живом весе, но и определить перспективы по улучшению территорий категории — неудобия. И благодаря эффективной кропотливости конечного продукта могут производить продукты питания и высокого качества, и высокой конкурентной способности. Будет создаваться ассоциированная структура, которая будет взаимосвязана и постоянно поддерживать себя, повышая и конкурентноспособность, и экономическую эффективность данной формы производственной деятельности в районе и в Тамбовской области в целом.

В результате реализации всего намеченного объёма мероприятий, появятся первоначально 4 – 6 дополнительных рабочих мест. В дальнейшем же могут появиться рабочие места там, где официально будут заниматься молочным скотоводством и свиноводством по новым правилам содержания. В качестве партнёров по поставке племенного поголовья рассматриваются племенные молочные хозяйства Рязанской области, которые на сегодня в состоянии реализовать племенной скот. Включая и частных лиц, имеющих достаточное породное поголовье для реализации. При нехватке племенного поголовья будут рассматриваться племенные организации по производству красной тамбовской породы.

Организация К(Ф)Х «Белый Дол» реально продемонстрирует жителям района как можно организовать интенсивную современную животноводческую ферму, перенести реально производство на территории земельных паёв из населённых пунктов и тем самым улучшить экологическую обстановку в них. Обеспечить качественное получение необходимого поголовья племенных первотёлок и не только. Наглядно будет показано, как будет реализовываться доступная модель организации товарного производства сыра, сливочного масла и мясных деликатесов. В перспективе даже стать ассоциированным членом организации района и тем самым расширить свои производственные возможности и улучшить финансовые показатели. В результате будут увеличены налоговые поступления в бюджет и повышена занятость населения на административной территории. Такая система производственных отношений позволит максимально вывести из тени доходы от реализации сырого молока и сырого мяса с целью формирования пенсионных начислений, в которых кстати — трудоспособное население крайне нуждается.

В настоящее время предлагаемая модель бизнес – плана определяет организацию независимого сельскохозяйственного потребительского кооператива, которой в настоящее время, в той модели которая предлагается, вообще отсутствует на административной территории и подобных которому на территории в ближайшее время не предвидится.

Базовыми партнёрами по организации сбыта продукции будут:

Правительство г.Москвы в части участия в ярмарках выходного дня и в мероприятиях событийного туризма.

Администрация г.Тамбова, г.Рязани в части участия в ярмарках выходного дня и в мероприятиях событийного туризма.

Администрации городов где будут организовываться торговые точки в стиле «магазин – музей».

Администрации торговых сетей. Если будет достигнута взаимовыгодная договорённость в части сотрудничества по сбыту продукции.

В структуру партнёров по поставкам будут включены:

Владельцы ЛПХ и КФХ по поставке сырого молока и скота в живом или забойном весе на последующую переработку на условиях закупки и распределения прибыли.

Производители зернофуража из числа малых, средних и крупных КФХ. Критерий поставок – экологическая чистота зерна, соломы.

Тамбовский картонажный комбинат по поставке стилевой упаковки под производимую продукцию.

Стекольный завод г.Можга по поставке стилевой стеклотары для сливочного масла.

Бондарные цеха в части поставки технологической бондарной тары под выдержку и хранение сортовых мясных деликатесов.

ЛПХ или КФХ в части поставки сортового технического сена для технологии сыропроизводства.

Леспромхозы Первомайского и Сосновского районов Тамбовской области в части поставок топочного материала для технологических установок копчения и лесоматериала для строительства гостиничных домиков на целевых территориях КФХ «Белый Дол».

3.Описание продукции (услуг).

Т.3.

В производимых сортах мясных изделий из говядины и свинины, сыра и сливочного масла полностью отсутствуют вещества участвующие как восстановители гемоглобина крови на базе нитратов и фосфатов, каллогеновые рассолы и растворы, включения шкурки и зерно – бобовые наполнители, красители и закрепители. Из всех веществ допускается только поваренная соль с компонентами пряностей, сортовая древесина для тары выдержки, копчение без практики горячего метода, сортовая древесина для копчения, натуральные закваски для сыра, стеклотара для масла которая не повышает щелочность продукта при вынужденном длительном хранении.

Корма только натуральные с учётом сезона года, большей частью дроблёные, что увеличивает степень поедаемости кормов и уменьшает потери при выполнении процесса кормления.

Продукт экологически чист, традиционно вкусен и специфически ароматен с учётом технологических параметров.

Все технологические параметры технологий разработаны на уровне выработки штучных или небольших партий. Подработка технологии допускается и даже возможна, так как вероятна разработка не только вспомогательного технологического оборудования, но и совершенства дизайна изделия и условий товарной подготовки и выдержки.

Технологические условия есть на самом деле результат группового авторского анализа мировой практики сыроварения и приготовления мясопродуктов для длительного хранения и пользования в пищу и в настоящее время без предварительного представления натурального продукта подтверждающих авторское право представлять технологии нет возможности. По стоимости товарный продукт вполне и в состоянии составить конкуренцию тем продуктам, которые в настоящее время реализуются на местном товарной рынке. Замечено, что ценовые условия конкурирующих продуктов не значительно отличаются от планируемых результатов. Ценовым снижением обладают только те продовольственные конкурирующие товары, которые выполнены из продукции несоответствующего качества, исходная стоимость которых позволяет снижать цену реализации.

Базовые показатели совершенствования производимой продукции:

1.Доработка принципов специального оборудования и технологического снаряжения.

2.Отработка непосредственно технологии с учётом качества корма и качества мяса и сырого молока.

3.Отработка практики выполнения дизайна товарного изделия, который специфичен только для этого типа продовольственного товара.

4.Маркетинг и сбыт продукции (услуг)

План продвижения товаров и услуг

Т.4.

Кроме того, план предусматривает постоянное функционирование мест реализации продукции как в г.Мичуринске, так и в других городах, где потенциал реализации продукции достаточно высок.

Рекламная компания базируется:

1.1 раз в полугодие освещается деятельность и одновременно выполняется социально значимое мероприятие, направленное на участие в социальных программах района.

2. Формируется призовая лотерея при пользовании продуктами питания выработанных из натуральной говядины и свинины, сортового сыра и натурального сливочного масла изготовленных по Техническим условиям для продуктов питания по традиционным крестьянским технологиям.

3. Проведение ежегодного сырного фестиваля «Сырный перепляс» и осеннего фестиваля «Хутор Бирюка», в период которых будет проводиться дегустация продуктов питания из говядины, свинины, сыра и сливочного масла и их реализация, проведение детского родео на баранах и овцах с соблюдением всех сельских традиций (программу можно доработать с учётом финансовой поддержки). И оба фестиваля очень удобно будет проводить на базе с.Староалександровка и с.Новиково Староюрьевского района Тамбовской области. Также можно проводить выставку сортовой продукции высокой товарной переработки. И в случае стабильности производственно – финансовых условий эти мероприятия могут быть развёрнуты более широко и масштабно в объёмах представляемой и реализуемой продукции.

4. При реализации всего комплекса мероприятий по бизнес – плану очень хорошо будет использовать стилевой комплекс гриль – мангалов с помощью которых можно будет активно и постоянно реализовывать продукцию КФХ на многих мероприятиях событийного туризма не только в Тамбовской области, но и в Рязанской, Тульской и Московской областях.

Структура рекламной деятельности:

1.Демонстрация технологии содержания животных и переработки продукции в режиме реального времени.

2.Отображение на сайте КФХ результатов сертификации продукции с участием нескольких независимых экспертиз.

3.Проведение целевых мероприятий за собственный счёт или в рамках мероприятий событийного туризма на административных территориях.

4.Использование метода призового жетона, который реализуется вместе с товарной единицей.

5.Проведение рекламных презентаций с этапами вкусовых презентаций в местах осуществления реализации продукции.

Расчёт ценообразования на период 2019 – 2020 годы

Т.5.

5.Производственный план

Перечень производственных объектов

Т.6.

Производственные процессы и работы предусмотренные технологией работ К(Ф)Х для осуществления планируемой деятельности.

1.Содержание летом – выпас на пастбищах с участками орошения, зимой содержание в стойлах. Доение в совмещённом помещении доильного зала на 2 – 4 головы одновременно. В помещении доильного зала одновременно функционирует система оборудования первичной обработки сырого молока с одновременной подачей сырого молока в транспортную ёмкость или одновременная подача в перерабатывающий цех.

3.Содержание основных свиноматок в отдельном помещении с полной механизацией по удалению навоза, водоснабжением, частичной – при организации кормления. Использование системы дополнительной питательной подкормки поросят жидкими и гранулированными кормами.

4.Содержание откормочного поголовья свиней в помещениях, где стоит модельное оборудование приспособленное под технологию специализированного (физического) стимулирования роста мясо – жировых тканей животных, под определённый сортовой продукт мясопереработки.

5.Периодическое орошение использованных участков пастбищ передвижными установками дождевания и подсев многолетних трав, при ухудшении травостоя стерневыми травяными сеялками.

6.Периодическая обрезка копыт, сезонная обработка коров и поголовья в целом против чесотки и кровососущих насекомых.

7.При организации кооперированной закупки сырого молока в ЛПХ и КФХ обладающих малым поголовьем дойных коров, предоставляется специализированное оборудование с прямым помещением сырого молока в транспортные ёмкости.

8.Практиковаться будет закупка скота в живом весе с организацией забоя непосредственно на производственной базе КФХ.

9. Заготовка сена и соломы посредством скашивания зелёной массы, сушки, сгребания и прессования с погрузкой. Последующая транспортировка тюков на площадку хранения и укладка. Покупка соломы и сена, зернофуража у фермеров, где практикуется валкование или копнение соломы, специализирующихся на производстве фуражного зерна.

10. Проведение практики 4-х кратной дойки основного стада коров в летнее время.

11.Содействие выравниванию породного состава коров для получения однородного по качеству сырья, включая и предоставление бесплатных услуг по искусственному осеменению коров в ЛПХ и КФХ собственным семенем.

12. Проведение ветеринарных мероприятий в соответствии с календарём, который согласовывается с ветеринарной службой района. С ними заключается договор на обслуживание и оформляется ветеринарный паспорт хозяйства.

13.Удаление подстилочного навоза посредством использования фрезеровальной машины и навозного транспортёра, установленных в конструкцию помещений и одновременная погрузка в транспортное средство.

14. Утилизация навоза на паровые участки пахотной земли как собственной территории, так и потенциальным потребителям натуральных органических удобрений.

15. При выработке сортовых наименований сливочного масла и сыра корректируется кормовой рацион для достижения необходимых вкусовых и осязательных параметров продукта, предусмотренных Техническими условиями производства. Кроме того, под каждое наименование сыра, сливочного мала и мясоизделия разрабатывается приспособленное оборудование и условия выдержки и хранения.

16.Выполнение работ по забою в собственном забойном цеху для реализации свежего мяса населению, перекупщикам и направлению на переработку.

17. Выполнение работ по приёму и обслуживанию туристов на гостевой усадьбе.

18.Основные технологические работы в КФХ выполняют члены хозяйства, привлекаются работники на процесс забоя, заготовку грубых кормов и дополнительную обработку помещений и поголовья, обработку целевых отходов перерабатывающего производства.

19. Потребные квалификации на ферме: Т.7.

В течении месяца основным членам КФХ планируется платить 15000 рублей в месяц с перерасчётом по итогам года. С наёмными работниками заключать краткосрочные трудовые договора из расчёта 500 – 1000 рублей за смену в зависимости от сложности выполняемых работ.

6.Организационный план

В команду проекта входит 5 участника, а именно:

1.Иноземцев Анатолий Сергеевич – лидер проекта (глава К(Ф)Х), тракторист – машинист – свиновод, профессия «мастер по обработке цифровой информации»;

2.Карандеев Данил Андреевич – тракторист – машинист – скотник, профессия «мастер по обработке цифровой информации»;

3. Насуева Арабелла Арабовна – доярка – технолог сыровар, профессия «мастер по обработке цифровой информации»;

4. Плотников Илья Сергеевич – свиновод – технолог переработки мяса, профессия «мастер по обработке цифровой информации»;

5. Перегудов Алексей Николаевич – оператор по обслуживанию технологического оборудования, профессия «мастер по обработке цифровой информации».

Если бизнес – план будет допущен к процессу реальной реализации в практических условиях и с привязкой к местности Новиковского сельского совета Староюрьевского района Тамбовской области, то график реализации проекта будет выглядеть таким образом:

График реализации проекта

Т.8.

По мере реализации потенциала проекта (бизнес – плана «К(Ф)Х «Белый Дол» будет формироваться сельскохозяйственная кооперация по производству, переработке и реализации продуктов молочного скотоводства на базе разведения красногорбатовской породы КРС, даже допускается и красная тамбовская порода. И также будут использоваться ресурсы других пород коров, разводимых населением как Староюрьевского района, так и Первомайского и Сосновского районов Тамбовской области.

Переработка мяса крупного рогатого скота и свиней базируется на таких же принципах и при этом будет максимально задействоваться механизм производственно – финансовой связи и взаимозависимости.

Представляемое предприятие при её реализации на территории Новиковского сельского Совета будет само являться центром организации кооперации в части закупки и переработки у населения сырого молока, мяса свинины и говядины. При решении ряда организационных и технологических, финансовых вопросов деятельность будет расширена на другие муниципальные территории Староюрьевского района Тамбовской области и может коренным образом повлиять на имеющуюся обстановку в части развития ЛПХ и КФХ на административной территории.

Предполагаемые и потенциальные партнёры проекта:

1.Администрация Новиковского сельского Совета – решение вопросов по отводу в пользование пустующих земель на территории населённых пунктов.

2.Администрация Староюрьевского района – получение финансирования (гранта) на обеспечение финансовой программы по молочному скотоводству и строительству боенского цеха.

3.Производитель боенского и мясоперерабатывающего оборудования ООО «Югжелдормаш» г.Волгоград – поставка и монтаж боенского оборудования для забоя КРС и свиней.

4.Лаборатория экспертизы качества продовольственных и непродовольственных товаров ФГБОУ ВО «Мичуринский государственный аграрный университет» — обеспечение режима контроля качества сырья и готовой продукции, полуфабрикатов. 5. Региональное объединение работодателей «Тамбовская областная ассоциация промышленников и предпринимателей» — координация финансово – инвестиционной деятельности при реализации бизнес – плана КФХ «Белый Дол».

7.Финансовый план

Финансовый план реализации проекта

Т.8.

х – формирование денежных средств в период получения профессионального образования в образовательном учреждении в течении 3-х лет (300,0 тыс. руб в расчёте на 1 человека).

Смета расходов и доходов на 2019-2020 годы

Т.9.

При определении недостатка средств, которые могут быть потенциально суммой кредита или суммой инвестиций, будет учитываться и реализовываться следующая производственно – финансовая деятельность, которая может резко снизить потребность в привлечённых ресурсах, а именно:

— покупка породного поголовья у мелкотоварных и частных производителей, что позволит резко уменьшить затраты на приобретение продуктивного поголовья;

— некоторые виды работ или деятельности выполнять силами семьи, не привлекая дополнительную рабочую силу;

— начать формирование поголовья уже с 2019 года и довести до 20 голов, что повышает вероятность получения дополнительных сумм выручки и экономии текущих затрат;

— кроме того, можно пересмотреть вероятность организации орошения; строительство помещений, которые можно перенести на поздний срок; пересмотреть модель строительства фуражного склада, вплоть до уменьшения стоимости строительства и максимальной механизации приготовления комбикормов и измельчённого грубого корма, строительства площадки для хранения техники и прицепного инвентаря, приобретение технологического оборудования для осуществления кооперативной закупки молока у населения. В сумме это решение позволяет сэкономить 6200,0 тысяч рублей и снизить стоимость проекта. А сам срок окупаемости проекта довести с вариантом организации переработки до 3 лет.

— кроме того, если модель организации К(Ф)Х «Белый Дол» будет реализовано до стадии лидера ассоциированной организации и на его базе будет сосредоточена закупка, переработка продукции молочного и мясного животноводства ещё и от населения, то срок окупаемости сократится в 2 раза по сравнению с предыдущими условиями. Но для этого надо будет выполнить всю программу бизнес – плана и гарантировать необходимый финансовый режим поддержки и непрерывности вхождения в производственно – финансовую деятельность.

Проектная себестоимость продукции

Т.10.

8.Направленность и эффективность проекта

Стратегическая цель проекта:

Возрождение молочного индустриального мелкотоварного молочного скотоводства и свиноводства жителями Староюрьевского района и превращение её в высокодоходное производства на территориях малых и средних К(Ф)Х, включая и ЛПХ самозанятого населения.

При создании данной модели хозяйства население района, как и прилегающих территорий получает наглядный пример и поддержку, как должно выглядеть современное животноводческое хозяйство и её потенциал будучи членом кооперации в рамках бизнес — плана.

Комплекс проблем в следующем:

— быстро сокращается трудоспособное население и желающих заниматься животноводством, земельные паи быстро выкупаются и тем самым сокращают возможность самостоятельно заниматься интенсивным сельскохозяйственным трудом;

— отсутствуют быстрые пути решения капитального строительства объектов животноводства с привязкой к переработке и последующей стабильной реализации сырья;

— отсутствует чёткая и динамически развивающаяся деятельность в направлении развития индустриального животноводства в малых формах;

— что не оформлены земельные отношения, чтобы отвечать перспективам финансового благополучия землевладельцев и пользователей;

— отсутствует система реального информирования и обучения методам индустриального животноводства в малых и средних объёмах;

В последствии указанных причин усугубляется экономическая обстановка и инвестиционная привлекательность территории снижается перспективность реализации бизнес — проекта.

Да, на первом этапе численность работников небольшая. Это связано с реализацией высокой производительности труда членами К(Ф)Х и привлекаемых работников. Но сколько людей будет задействовано только в подготовке инфраструктуры этого бизнес – плана, а в последствии и других объектов предусмотренных представленным бизнес — планом (!?)

Если идея бизнес – плана будет реализована и будет воплощена в механизме содействия организации малых и средних ферм, то это может привести к увеличению поголовья дойных коров до 10 – 12,0 тысяч голов и более, свиней до 30,0 тысяч голов; появлению новых официальных рабочих мест и кроме того, реальны будут перспективы создания Ассоциации КФХ интенсивного животноводства района и строительства расширенного перерабатывающего производства, а это около 40 постоянно работающих рабочих мест. Кроме того, будут созданы предпосылки по переосмыслению факта по обладанию земельной собственности вообще. Будет сформирован более результативный финансовый поток, который будет заинтересовывать трудоспособное население работать непосредственно по месту жительства и активно использовать свою земельную собственность, несмотря на кажущуюся агрессивность конкурентной борьбы в производстве продуктов питания.

9.Риски и гарантии

При развитии форм предприятий малого и среднего агробизнеса, включая и личные подсобные хозяйства, занимающиеся легальным сельскохозяйственным производством и осуществляющих отчисления в бюджет, период становления и выхода на проектную мощность любого бизнес – плана предусматривает период, когда всем сторонам участникам проекта необходимо набраться терпения и дождаться реального и обоснованного срока начала окупаемости.

В настоящее время почему – то сложилась практика, что независимо от условий производств и технологических особенностей, возврат кредитных и инвестиционных средств должен быть быстрым и в короткое время. Для представляемой модели производственно – финансовой деятельности это под силу, но только надо выполнить предварительно весь объём работ и сформировать скооперированную систему поставок сырья и товарной продукции.

Реализация бизнес – плана КФХ«Белый Дол» предполагает вывод основного производства непосредственно на земельную собственность и будет находиться вне населённого пункта, полностью предоставленное условиям и ритму своего производства при этом сохраняя свою особенность и одновременно создавая условия по повышению экономического потенциала территории в 80 га плюс арендные площади пустующих территорий. Хотя вариант присутствия одного или обоих цехов в границе населённого пункта, а именно с.Староалександровка, допускается. Это облегчит прибытие на работу работников и членов КФХ.

На примере настоящего бизнес – плана фактически создан товарный тип К(Ф)Х который может передаваться или продаваться как завод или нефтедобывающая установка, с той лишь разницей, что это сельское хозяйство и ритм производства и нагрузок иной. И не только. Данный принцип позволяет полностью управлять процессом – от производства до потребителя.

Кредитный риск – может составлять 100% или его не будет вообще, если он будет реально воспринимать условия бизнес – плана, так как хозяйству необходимо будет выходить на проектную мощность получения продукции и выручки. Если будут искусственно создаваться условия по не достижению этого условия, то необходимости в подобных кредитных ресурсах отпадает. И тогда процесс будет долгим и мучительным. Будет упущено и время, и возможности формирования условий кооперации.

Ресурсный по породе – на сегодня замечена тенденция постепенного уменьшения племенного продуктивного поголовья коров красногорбатовской породы, особенно в Рязанской области. И есть вероятность, чтобы получить качественное и сертифицированное поголовье необходимо будет приложить максимум усилий, даже покупая поголовье у населения. При этом постепенно увеличивается цена на племенной скот за живой вес, что также увеличивает расходы по бизнес – плану. Уровень риска составляет до 20% ежегодно по отношению к показателям бизнес – плана.

Ресурсный по кормам – производство кормов ограничено площадью и также тем, что интенсивная технология свиноводства предусматривает потребление качественного фуража. Земельная площадь большей частью будет под нуждами молочного стада. Придётся докупать зернофураж и грубые корма со стороны, что в свою очередь будет влиять на себестоимость сырого молока, привеса и живой массы откормочного поголовья. Речь идёт о 80% от потребного и страхового объёма кормов, особенно для свиноводства.

Структурный (антиассоционный) — в связи с реальными условиями стимулирования развития сельскохозяйственного производства на территориях именуемых земельной собственностью, трудоёмкостью перевода сельскохозяйственных земель в категорию несельскохозяйственного назначения, отсутствия достаточного и гарантированного финансирования в части строительства ферм и инфраструктуры возникает опасность, что не будет должным образом и системно (поступательно) развиваться сеть малых и средних молочно – товарных ферм КРС и свиноферм и тем самым не будут созданы предпосылки для строительства укрупнённых мясоперерабатывающего и молочного цехов. Все усилия будут сосредоточены только на реализации собственной продукции изготавливаемой в малопроизводительных цехах. Кроме того, у населения не всегда совпадают возможности по оформлению и эксплуатации своей земельной собственности, тем более отрасль современного животноводства требует компактности и размещения в одном месте – удобно, дешевле, рациональнее и выведение из населённых пунктов. В населённых пунктах невозможно будет размещать фермы. С владельцами даже будут бороться, так как будут нарушаться санитарно – гигиенические нормы чистоты воздуха в населённых пунктах. Это второй основной риск развития бизнес – плана и уровень его составляет до 100% к перспективам проекта.

Технологический риск – климатические особенности будут значительно влиять на производство определённого ассортимента сыра для которого нужен длительный период созревания или технологический период будет совпадать со временем наступления холодов. Это будет требовать создание специфических условий, стоимость которых будет неизбежно увеличивать цену реализации. Это будет касаться почти 50% объёмов производства сыра.

Реализационный риск – он будет проявляться там, где уже сформированы источники поставок мясоизделий, масла и сыра. И появление новой линейки товарной продукции может начать сдерживать товарооборот по ассортименту в розничной сети. Поэтому будет приниматься позиция активной и самостоятельной реализации продукции с обеспечением постоянного присутствия на мероприятиях событийного туризма

Гарантии бизнес – плана:

Создание и поддержание условий по реализации производственно – финансовых показателей позволит полноценно использовать факторы самостоятельного формирования условий сбыта и участия на товарных рынках.

Устойчивый производственно – финансовый поток на базе бизнес – плана КФХ «Белый Дол» есть источник банковской и инвестиционной прибыли и может им быть постоянно.

Земельная и социально – производственная инфраструктура, здания и сооружения своим качеством и назначением являются достаточным обеспечением под разумные кредитные и инвестиционные ресурсы и обязательства. Надо только работать и работать эффективно.

Бизнес – план в части технологий по производству сыра, масла и мясоизделий из говядины и свинины и обладанием высокого уровня товарной готовности обладает потенциалом активно и успешно противостоять существующим как брендовым продуктам, так и обычной линейке отечественных товаропроизводителей. Продукция будет производиться не только сортовая, но и сезонная и с учётом индивидуальных потребностей. Кроме того, при отработке технологий будут формироваться несколько наименований продукции, которые могут при доработке стать настоящими брендами для территории происхождения и региона в целом.

Технологическая кропотливость обеспечит максимальный уровень качества продукции и тем самым сможет удовлетворить потребностям потребителей, которые сочтут за честь иметь тот или иной продукту себя на столе в период обычной трапезы, так и во время торжества.

Расскажем, как заработать на КРС. Лучшие породы коров и особенности бизнеса, расчет вложений и рентабельности, необходимые документы и риски проекта

Разведение коров как бизнес — выгодная отрасль животноводства. Сколько голов должно быть в стаде, зависит от формата бизнеса и финансовых возможностей предпринимателя. Чтобы избежать убытков и минимизировать риски банкротства, обычно начинают с 4-5 коров, — особенно если у предпринимателя это первый опыт в разведении крупного рогатого скота и он не знает, с чего начать. Со временем можно превратить мини-ферму в масштабное животноводческое хозяйство. Выгодно ли держать КРС, как составить план по разведению коров на молоко или мясо и запустить собственный бизнес с нуля в селе — тема этой статьи.

Специфика бизнеса на дойных коровах, преимущества и недостатки

Проект фермерского хозяйства станет экономически выгодным только при грамотном подходе к делу. Важно все — уход, кормление, содержание, порода, режим дня животных. Только в таком случае реально преуспеть начинающему фермеру.

Кроме питания и дойки в одни и те же часы, животным требуется чистота, особенно там, где содержится молодняк. 

При соблюдении указанных правил ухода бизнес дает следующие преимущества:

• неприхотливость — коровы прекрасно себя чувствуют в большинстве регионов страны. Исключение — горные районы;
• доход получают несколькими способами — продажа мяса, молока, шкур, навоза;
• востребованность животных продуктов — мясо и молоко коров, а также молочные продукты для многих являются основой рациона;
• высокий уровень рентабельности проекта.

Из недостатков:

• высокие стартовые вложения;
• большие трудозатраты — при даже небольшом поголовье справиться самостоятельно довольно сложно. Проект нуждается в наемной силе. Также потребуются услуги ветеринара, а это дополнительные расходы;
• строгие требования к месту. Коровам нужны пастбища — их отсутствие требует привозного сена, что отрицательно сказывается на рентабельности. Это увеличивает сроки окупаемости. Также стаду нужна вода — наличие рядом природного или искусственного водоема является приоритетным при выборе места для размещения фермы. Отсутствие качественной воды может стать причиной болезней и падежа стада;
• нужно постоянное присутствие фермера — чтобы оставить животных даже на пару дней, придется искать себе замену.

В сельской местности разведение коров — один из самых высокорентабельных проектов, но он требует крупных стартовых капиталовложений и серьезных трудозатрат.

Разведение коров как бизнес — пошаговый план

Чтобы реализовать идею этого бизнес проекта с нуля с минимальными финансовыми потерями, нужно учесть особенности развития фермерского хозяйства и действовать по алгоритму:

• найдите место, где будет располагаться ваше фермерское хозяйство;
• проанализируйте рынок, оцените уровень конкуренции, подумайте, куда будете сбывать продукцию;
• оформите бизнес, соберите разрешительные документы;
• встаньте на учет в налоговые органы;
• найдите землю и помещение, заключите договора аренды, если земля не ваша;
• подготовьте коровник — соорудите стойла, утеплите, обеспечьте вентиляцию;
• закупите оборудование и инвентарь;
• приобретите скот;
• купите корма;
• покажите животных ветеринару, заключите с ним договор на регулярное обслуживание;
• наймите помощников;
• наладьте каналы сбыта;
• запустите линию переработки молока — при необходимости. 

Рассмотрим базовые пункты плана более подробно. 

Бизнес на коровах — выбираем концепцию

В зависимости от финансовых возможностей владельцу предприятия доступны следующие форматы деятельности:

• мини-ферма — до 10 голов;
• фермерское хозяйство;
• ферма с полным производственным циклом — разведение коров, убой и переработка молочной продукции.

Читайте также: лучшие бизнес-идеи в маленьком городе.

Регистрация бизнеса на коровах, сбор документов

Выращивание бычков и молочных коров требует легализации. Оптимальный формат — ЛПХ (личное подсобное хозяйство, для небольшого стада) или крестьянско-фермерское хозяйство (КФХ). Их преимущества — поддержка государства, налоговые поблажки, льготные кредиты на развитие.

КФХ можно совмещать с индивидуальным предпринимательством. 

Ведение ЛПХ предполагает, что фермер производит сельхозпродукцию для своих нужд, а не для продажи, при этом существуют ограничения на размер участка. 

Чтобы начать работать, получите разрешение контролирующих инстанций:

• санитарная служба;
• пожарная инспекция;
• роспотребнадзор;
• ветеринарное ведомство.

Пакет документов:

• разрешение на реализацию молока и мяса;
• санитарные книжки на персонал;
• ветеринарные справки на скот;
• лабораторные сертификаты качества не продукцию, ТУ на продукты реализации.

Обратите внимание! Закон не запрещает торговлю сырым молоком, но устанавливает жесткие требования. Это касается освидетельствования товара, а также тары условий хранения и транспортировки.

Бизнес на коровах — форма налогообложения и ОКВЭД

Укажите доступные коды деятельности:

• 01.2 — животноводство;
• 01-21 — выращивание крупного рогатого скота.

Форму налогообложения выбирайте в зависимости от правового статуса. Если предприниматель зарегистрирован как фермер, он имеет право на государственные послабления — во многих регионах в первый год его освобождают от уплаты налогов.

Обычно фермеры выбирают единый сельскохозяйственный налог (ЕСХН). Максимальная ставка налога 6% от прибыли, но в некоторых районах действует нулевая налоговая ставка.

Организационный бизнес-план: арендуем помещение под ферму 

Если вы не являетесь собственником земельного участка, заключите договор аренды.

Вести строительство самостоятельно дорого и долго. Оптимальный вариант — аренда уже готового здания. Наведите справки: возможно рядом с вами находится заброшенная ферма.

Подойдет просторный и сухой сарай. Выбирайте помещение теплое и хорошо вентилируемое — учитывайте, что животные будут жить там круглогодично. Соорудите стойло. Учтите, что существуют нормы площади коровника — на молодняк нужно не менее 1,8 кв. метров, на бычков — 2 кв. метра, на дойных коров — 2,5 кв. метра площади.

Желательно планировать количество голов из расчета 4 квадратных метра на одно животное.

Кроме строения, необходим двор — коровы должны где-то гулять. Если площадь ограничена, ищите пастбище по соседству. В этом случае потребуется пастух, а это — дополнительные инвестиции.

Кроме территории выгула, продумайте место для хранения кормов — сена, соломы, овощей и зерновых культур. Ведь рацион дойных коров должен быть разнообразным — от правильно организованного питания зависит качество мяса и молока.

Закупаем дойных коров на ферму

Основным фактором риска в данном бизнесе является неправильный выбор породы. В зависимости от концепции приобретают мясные или молочные виды.

Лидерами являются следующие породы:

• айрширская;
• холмогорская;
• ярославская;
• русская черная пестрая.

Выбирайте животных по следующим критериям — они помогут отбраковать больных особей:

• общий вид — корова не худая, повреждения кожи и слизистой — отсутствуют;
• вымя чашеобразной формы, вены прощупываются;
• оптимальный возраст — 5-6 лет. Чем моложе корова — тем ниже надои.

Определить слишком старое животное можно по зубам — с годами они стираются.

Далее в статье рассмотрим бизнес-проект по открытию молочной фермы. 

Нанимаем рабочих

Для бесперебойной работы средней по размерам фермы необходимо как минимум два наемных работника с фондом оплаты труда 40 000 рублей в месяц. Опыт работы и образование не требуется — труд разнорабочего оценивается дешевле.

Что касается бухгалтерского учета и налоговых документов, передайте их на аутсорс — заключите договор с профильной фирмой. Их услуги дешевле ставки бухгалтера.

Ищем каналы реализации

Ищите потенциальных клиентов еще на этапе запуска проекта. Молоко и мясо — товары скоропортящиеся, проблемы со сбытом могут обернуться крахом. Если вы только начали заниматься бизнесом и владеете небольшим стадом, рассмотрите вариант самостоятельной реализации.

Розничные цены в разы выше оптовых. 

По мере поступления прибыли и расширения хозяйства подумайте об установке собственной перерабатывающей линии.

Доступные каналы сбыта применительно к данной сфере деятельности:

• продовольственные рынки;
• магазины и супермаркеты;
• предприятия общественного питания — кафе, столовые, рестораны;
• свои торговые точки;
• оптовики — базы, молокозаводы, сыроварни и мясокомбинаты. При реализации шкур — обувные фабрики. Это самый простой, но наименее выгодный вариант, поскольку оптовики платят цену гораздо ниже розничной. 

Юридическая справка! Чтобы продавать мясо, молоко коров, необходимо заключение ветеринара, что товар соответствует заявленным нормам и санитарным требованиям.

Если решили торговать самостоятельно, недостаточно иметь статус фермера — нужно регистрировать ИП.

Сколько нужно вложить в бизнес по выращиванию коров

Основными статьями расходов при организации небольшого фермерского хозяйства на 5-6 голов КРС являются (примерный расчет, в рублях):

• регистрация документов — 10 000;
• аренда земельного участка и помещения в год — 150 000;
• оборудование, инвентарь — 200 000;
• животные — 250 000;
• корма — 50 000;
• ФОТ — 40 000;
• резервный фонд — 20 000.

Стартовые инвестиции в бизнес составляют примерно 720 000 рублей.

Рентабельность бизнеса на коровах

Доход фермера складывается нескольких составляющих:

• мясо; 
• молочные продукты;
• шкура;
• удобрение;
• приплод.

Хорошая молочная порода в год приносит фермеру 5-6 тысяч литров молока. Если торговать им напрямую, выручка за этот период составит 36 тысяч с одной особи. При реализации молока на завод цена за литр не превышает 25 рублей, что снижает доходность предприятия.

Если фермер не только разводит коров, но и занимается переработкой сырья, прибыль, полученная производства творога, сметаны, сливок повышает рентабельность на 20-25%, средний уровень которой при отсутствии переработки достигает 30%.

Средний срок окупаемости капиталовложений — 1 год. Если сдавать шкуру и навоз, этот период сократится.

Как сделать бизнес на коровах без рисков банкротства

При разведении КРС возможны потенциальные риски:

• болезни животных и падеж стада — чтобы этого избежать, следите за здоровьем поголовья, чаще приглашайте ветеринара, соблюдайте правила ухода и режим питания;
• отсутствие каналов сбыта — проблема возникает при низком качестве продукции или неэффективных рычагах продвижения;
• конкуренция — чтобы найти своего покупателя, ведите гибкую ценовую политику, правильно выбирайте породу, не экономьте на кормах.

При грамотном подходе к делу даже небольшая ферма принесет чистый доход, составляющий не менее 50% от общей прибыли. Это достаточно высокий показатель, который говорит о перспективах этого проекта. Чем больше голов, тем выше рентабельность бизнеса. Но чтобы сразу купить большое стадо, требуется опыт в этой сфере, крупные капиталовложения в несколько миллионов рублей и налаженные каналы сбыта. 

Читайте также: ТОП-9 идей для бизнеса в деревне.