Приготовление обедов на дому для офисов как бизнес

Доставка горячих обедов в офисы – это перспективное направление предпринимательской деятельности. Доставляя клиентам вкусную и сытную пищу, вы обеспечите себе стабильную прибыль и получите множество постоянных клиентов, довольных вашей работой.

Для успешного ведения бизнеса необходимо составить грамотный бизнес-план, отразив в нем все нюансы данной деятельности.

Преимущества открытия компании по доставке готовых обедов в офисы

Преимущества доставки пищи в организации очевидны: количество небольших и крупных офисов с каждым днем возрастает, а это значит, что ваше занятие будет приносить неплохую прибыль.

Организовать такое дело не столь сложно, так как оно не требует серьезных вложений, к тому же окупаемость бизнеса займет небольшой срок.

Для того чтобы воплотить в жизнь эту идею, необходимо соблюсти обязательные условия, без которых успешное ведение дела невозможно:

— У вас должно быть транспортное средство, которым придется пользоваться на протяжении всего рабочего дня.

— Курьер должен иметь медицинскую книжку.

— Грамотная разработка меню – еще одно обязательное условие ведения такого бизнеса.

— Поскольку цена будет определяться исключительно спросом клиентов, необходимо изначально установить оптимальную стоимость блюд и при успешной работе повышать ее.

— Для того чтобы оказывать услуги в сфере общественного питания, вы должны быть зарегистрированы как индивидуальный предприниматель. Читайте про то, как происходит регистрация ИП через Госуслуги.

— Историю деятельности каждого нового партнёра необходимо тщательно проверять. Сделать это можно различными способами, в том числе и через интернет. Проверив ОГРН онлайн, вы можете узнать многое об организации.

Анализ целевого рынка и конкуренция

Основной целевой аудиторией выступают небольшие организации, численность сотрудников в которых не превышает 60 человек. Такие офисы не имеют собственных столовых, и поэтому остро нуждаются в доставке готовых комплексных обедов. И такие сервисы, как, например, Компотик пользуются у них большой популярностью.

Бизнес по доставке готовых обедов является рентабельным, независимо от того, чем бы вы ни занимались – доставкой пиццы, готовых салатов или же бизнес-ланчей.

При соблюдении всех условий окупается такой бизнес за полгода (максимальный срок – два года). До того, как запустить бизнес-проект, необходимо разработать такие идеи, которые сделают ваше дело конкурентоспособным.

В настоящее время на рынке имеется достаточное количество компаний по доставке готовых обедов. От вас требуется предложить потребителям особую услугу, которой нет в аналогичных компаниях.

При открытии бизнеса важно учитывать численность населения в регионе, количество небольших организаций, которым требуется доставка обедов и так далее.

Что нужно для открытия компании по доставке обедов? Ниже приведены основные шаги по открытию такого бизнеса:

— Регистрация предприятия (данная процедура позволит вам получить разрешение на работу);

— Обустройство кухни и приобретение необходимого оборудования;

— Закупка одноразовой посуды;

— Поиск поставщиков пищевых продуктов; Грамотная рекламная кампания.

Обзор бизнеса по доставке обедов:

Примерные затраты Такой вид деятельности не требует колоссальных затрат, однако совсем без вложений открыть дело не получится. Денежные средства понадобятся на следующее:

— Аренда помещения. Если вы не собираетесь готовить блюда на собственной кухне, вам придется платить арендодателю примерно 20 тыс. рублей каждый месяц.

— Покупка оборудования для приготовления пищи обойдется вам примерно в 70 тыс. рублей (при использовании домашних приборов можно несколько сэкономить).

— Приобретение одноразовой посуды – примерно 20 тыс. рублей.

— Зарплата курьерам – примерно 12 тыс. рублей, в зависимости от региона.

— Расходы на регистрацию бизнеса – около 2,5 тыс. рублей.

Средняя цена одного обеда может составлять 100 рублей. В первое время у вас может быть примерно 10 клиентов-организаций. В первые месяцы вы будете зарабатывать около 30 тыс.рублей, при успешном ведении бизнеса эта цифра будет расти.

С чего начать дело? Первый шаг – это оформление бумаг по открытию легального бизнеса. Для того чтобы зарегистрироваться как ИП, вам необходимо явиться в налоговые органы, выплатить пошлину и заполнить бланк установленного образца.

Также от предпринимателя требуется написать заявление для внесения его в государственный реестр. После этого вам необходимо получить разрешение от инстанции по санитарному контролю.

Для этого вам необходимо представить свидетельство о регистрации, договор об аренде помещения, а также заключения на товары о соблюдении гигиенических требований. На оформление всех необходимых бумаг у вас уйдет примерно месяц.

Немаловажный шаг – закупка оборудования. Ваш бизнес не требует приобретения дорогостоящих приборов. Вам потребуется приобрести несколько сковородок, миксер, доски для разделки, формы для выпечки. Также вам не обойтись без микроволновой печи и скороварки для того чтобы клиенты получали обеды в горячем виде.

Ваши требования к персоналу должны быть достаточно высокими. Именно от поваров зависит качество готовых блюд, а значит, и успех у клиентов. Что касается курьеров, то они должны быть безукоризненно вежливыми, ответственными и пунктуальными.

У всех ваших сотрудников должны быть на руках медицинские книжки. Не стоит брать первых попавшихся людей «с улицы». Для того чтобы у вас было много клиентов, обеды должны быть максимально вкусными и свежими. А это означает, что продукты необходимо закупать у надежных поставщиков. В целях экономии приобретать пищу можно не в магазинах, а на рынках.

Также вы можете найти крупную организацию, которая занимается реализацией пищевых продуктов. В обязательном порядке требуйте у поставщиков документацию, свидетельствующую о качестве пищи.

Доставка еды в офис: где найти бизнес клиентов

Вашей целевой аудиторией являются сотрудники офисов. Где их искать? Главным образом искать ихъ следует в бизнес-центрах, офисных зданиях, магазинах, банках, салонах красоты и т.д. Потенциальных клиентов можно искать двумя способами: подготовить рекламную листовку о своем предложении и распространить ее среди потенциальных клиентов.

Также можно связаться с руководителями предприятий, чтобы заключить договора с офисами на корпоративную доставку еды. Более действенный метод – приготовить пробную партию домашних обедов и в обеденное время лично пройтись по местам работы потенциальных клиентов.

Дать попробовать продукцию – лучший способ прорекламировать ее! Если обеды понравятся, то первые клиенты появятся очень быстро. Рекомендуем лично обойти заведения, которых может заинтересовать ваше предложение. Важно понять, востребована ли идея у потенциальных клиентов. Предложите смс-рассылку о ежедневном меню, предоставьте возможность заранее заказывать определенные позиции из меню.

Примените модное в бизнесе слово «клиентоориентированность». Какой же бизнес без рекламы? Для продвижения пригодятся визитные карточки или листовки, где представлено меню на неделю. Раздаточный материал можно заказать в типографии, а можно просто распечатать на цветном принтере. Затраты на это составят не больше 1 000 рублей.

Как спланировать рабочий процесс по доставке еды в офис

На первых порах придется довольно долго поработать одному — самому составлять план закупок, готовить и разносить обеды. Со временем, когда доставка обедов в офисы приобретет хороший оборот и появятся постоянные заказчики, нужно подумать о расширении своего бизнеса — нанять курьера, повара и помощника.

Разумно готовить еду в день заказов, поставлять горячий обед в офис «с пылу, с жару». Поэтому придётся вставать рано утром, осуществлять закупку продуктов. Если начать готовить с 8 утра, то к 11 должно быть всё готово.

Развозить обеды можно самостоятельно или нанять курьера. График работы службы — с 6 до 14 часов дня.

Сколько можно заработать на доставке еды в офис

Теперь посчитаем, как быстро мы сможем окупить вложенные средства и сколько сможем зарабатывать. С 200% накруткой можно рассчитывать на выручку 80 000 рублей в месяц.

Исходя из этого, себестоимость обедов составит около 30 000. Тогда ежемесячная прибыль составит около 50 000 рублей. И это по скромным подсчетам. Есть высокие шансы окупить бизнес за первый же месяц работы. Еще один плюс этого бизнеса на доставке бизнес-ланчей в том, что он не ограничен в объеме.

Можно развиваться, наращивать продажи, расширять бизнес. Если обслуживать несколько организаций, можно выйти на объем продаж 100 заказов в день и зарабатывать в месяц до 400 000 рублей.

Продажи и маркетинг

В целом на рынке общественного питания очень высокая конкуренция. Для того чтобы успешно войти в данную нишу и создать прибыльный проект, необходимо тщательно продумать маркетинговую политику.

Есть несколько направлений, на которые стоит обратить своё внимание.

Во-первых, это красивая упаковка. Наймите профессионального дизайнера, который сделает логотип, брендбук, будет участвовать в создании сайта и оформления страничек в социальных сетях. Свой собственный уникальный стиль станет визитной карточкой вашего заведения.

Созданию сайта следует уделить большое внимание, так как именно он станет основным каналом продвижения. На сайте можно будет представить меню с аппетитными фотографиями блюд, что поможет привлекать новых и новых клиентов в вашу базу. Возможность заранее увидеть, что именно вы предлагаете, и ознакомиться с ценами способствует принятию положительного решения о заказе.

Также у клиента должна быть возможность легко и просто оформить свой заказ. Во-вторых, важно уделить особое внимание именно прямым продажам корпоративным клиентам.

Данное направление привлекательно тем, что вы экономите на доставке, масштабе и на времени приготовления. Клиентов можно искать, используя холодные звонки, встречи с представителями компаний, рассылки КП, а также, продвигая сайт.

На первых этапах хорошим маркетинговым ходом будет предоставление пробных бесплатных обедов. Если вы все сделаете правильно, то поток постоянных клиентов вам обеспечен.

Также для продвижения важно быть всегда на виду и на слуху. Участвуйте в различных выставках, дегустациях, городских мероприятиях.

И, конечно же, всегда очень внимательно и ответственно относитесь к качеству вашей еды. Ведь именно от этого зависит ваша репутация,и как следствие поток клиентов.

Данное дело имеет большой потенциал для роста и расширения, и непрерывная эффективная маркетинговая политика позволит вам добиться высоких результатов.

Постоянно занятым людям тяжело ежедневно заниматься готовкой, и они предпочитают еду на заказ. В сегодняшней статье я хочу рассказать, можно ли готовить дома и продавать еду с перспективой на предпринимательскую деятельность в будущем.

Актуальность бизнеса: можно ли готовить дома и продавать еду?

Начну с того, что подобный заработок станет спасением для женского пола в декрете. Домашняя готовка позволит совмещать уход за чадом и небольшой домашний бизнес для пополнения семейного бюджета. Кроме мамочек, такая деятельность может помочь в организации дохода и другим категориям населения, главное, иметь время и желание на 6-8 часовую готовку в сутки.

Какие форматы перекусов популярны в нашей стране:

• посещение заведений общепита;
• перекус с дома, который готовится заранее;
• «на бегу» — полуфабрикаты, хот-доги, булочки и прочее.

У каждого из вариантов имеются собственные положительные стороны, но факт остается один – это не сравнить с полноценной домашней едой. Детальнее о плюсах и минусах домашней пищи я хочу коснуться в таблице ниже.

Таблица выше позволяет взглянуть на вопрос сквозь призму потребителя. Теперь хочу коснуться предпринимательской части данного направления. Актуальность идеи обусловливается постепенной технологизацией мира и повышением темпа жизни. Людям тупо физически некогда заниматься готовкой, ибо приоритет заработка денег у них стоит выше. Как результат, заработанные финансы они частично сливают на покупку еды, а тут на сцену как раз и выходят домашние хозяйки со своим ассортиментом вкусной и полезной пищи.

Можно ли готовить дома и продавать еду: ТОП идей + общая инструкция

Если грубо подойти к решению вопроса, то ответ однозначно – «Да». Другое дело, как именно человек организует рабочий процесс + с каким ассортиментом продукции будет работать в краткосрочной и долгосрочной перспективах. Далее я опишу общий алгоритм старта в нише + предоставлю наиболее целесообразные для запуска бизнес-идеи по сфере питания с дома в 2021 году.

1) Шаблон запуска бизнеса в направлении

Перед входом в сферу общественного питания следует детально изучить рыночный спрос. Наибольшим спросом по доставке пользуются пицца, суши, лапшичные блюда и десерты. Домашняя еда в рейтинге стоит на 5-7 позиции в зависимости от города распространения. Помимо национальной кухни, пользуется спросом грузинская китайская и мексиканская.

Обратите внимание: на 60% целевая аудитория заказной пищи – это мужчины в возрасте 22-44 и женщины в возрасте 22-36 лет.

По частоте заказов – от 2 до 4 раз в неделю, хотя некоторые могут себе позволить домашнюю кухню на заказ чуть ли не по 2 раза в сутки. Здесь уже зависит от зажиточности покупателя и его ленивости в плане готовки. Обобщенную инструкцию по запуску мини-бизнеса в нише представлю в таблице ниже.

Основной статьей расходов на бизнес-идею будет докупка оборудования и организация доставки с упаковкой. Общая сумма для запуска проекта начинается с 2500$, но если планируется дальнейшее расширение, то придется дополнительно выложить до 50% сверху оговоренной выше цифры.

2) ТОП-7 идей домашнего бизнеса

У каждого человека собственные предпочтения в еде. Что по душе будет одному, вызовет отвращение у прочих. При выборе ниши по готовке на дому следует учитывать приоритетные предпочтения целевой возрастной группы в регионе распространения. Далее я рассмотрю идеи, которые в большинстве регионов нашего государства воспринимаются исключительно с положительной стороны.

А) Домашние пельмени

Понятное дело, что на выходе получаем полуфабрикаты, но по факту торговля осуществляется натуральным продуктом, произведенным в домашних условиях. Когда человек делает заказ домашних пельменей, он желает получить по-настоящему качественный продукт, соизмеримый по вкусу с заказом в ресторане. Если ИП способен удовлетворить его запрос, успех бизнеса обеспечен.

Важно: при мелких масштабах производства (домашняя кухня), регистрировать бизнес также обязательно, но вот разрешения от СЭС обязательными не являются.

В кодах деятельности следует указать 2 значения – 98.20 (домашнее хозяйство недифференцированного типа) и 10.13.4 (изготовление полуфабрикатов с мясом). Закупать мясо и муку можно через оптовые базы.

Статьи расходов на бизнес:

• регистрация дела;
• оборудование;
• продукты;
• упаковочные материалы.

К ежемесячным расходам относится закупка продуктов, реклама и докупка упаковочных материалов. Распространять информацию по товарам можно через интернет и печатную продукцию. Основным источником поступления клиентов будет являться именно мировая сеть. Окупаемость бизнес-идеи от 2 до 4 месяцев.

Б) Козинаки и хлебцы

Как показывают последние тенденции в сфере общепита, общество все больше обращает внимание на продукты, которые сочетают в себе не только пользу, но и вкус. Домашние хлебцы и козинаки как раз к таким и относятся.

Обратите внимание: для официальной торговли здоровой продукцией придется выбить сертификат соответствия ГОСТР Р, а это стоит от 55 000 рублей.

Второе потенциальное препятствие для предпринимателя с дислокацией на дому может стать закупка оборудования. Основная статья – покупка дегидратора и крупного блендера для смешивания компонентов смеси. В сумме все составит порядка 50 000 рублей. Такая же сумма уйдет и на покрытие ежемесячных расходов – реклама, сырье на производство + коммунальные услуги.

В) Пряничные домики

Еще один яркий представитель домашнего бизнеса по производству в сфере питания. Хотя сейчас и можно в магазинах купить почти любую сладость, ограничиваться шаблонными упаковками мало кто хочет. Альтернатива – сладости под заказ. Пряничные домики – сравнительно новая идея производства на дому, которая постепенно наращивает популярность в рамках нашей страны. Расходную часть бизнеса предоставлю в таблице ниже.

Технология производства пряничных домиков состоит из 5 этапов – замес, раскатка, формовка, выпекание и формирование конечной фигуры. В нашем случае, из частей пряников будем собирать домики по заказам клиентов.

Важно: при отправке домиков службой доставки следует внимательно отнестись к упаковке. Случаи деформации при транспортировке для нашей страны в порядке вещей.

На первых порах работы все выполняется непосредственно инициатором идеи. По мере расширения клиентской базы за счет рекламы, рационально будет скооперироваться с коллегой-однодумцем, или нанять ее одного мастера для готовки при объемных заказах товара.

Г) Изготовление варенья и джемов

«Заедать горе сладеньким – люблю, умею, практикую.» — распространённый слоган в наше тяжелое время. Чтобы не давиться химией, лучше переключиться на натуральные продукты, и джемы из фруктов подходит для данной цели на 100%. Помимо фруктовой основы, сейчас приобрели популярность и варенья из лепестков цветов.

Технологический процесс готовки продукта на продажу состоит из 5 этапов:

1. Чистка и промывка ягод, фруктов или лепестков.
2. Варка по авторской рецептуре.
3. Стерилизация емкостей для закатки.
4. Разливка готовой продукции по емкостям.
5. Этикетки, оформление и упаковка на реализацию.

В отношении рецептур, то здесь можно обратиться к классическим вариантам от бабушек, либо порыться в сети и найти эксклюзивные комбинации для получения уникальных вкусов. Во втором случае будьте внимательны, ибо найти покупателя на слишком экзотические рецептуры будет тяжелее обычного. Для старта в нише на дому потребуется выложить от 600$ долларов – это если закупаться в сезон фруктов и ягод. При несезонных реализациях бюджет на вхождение увеличится вдвое.

Д) Суши

Еще один вариант, который в рамках 2021 года я считаю беспроигрышным (сам частенько заказываю суши на дом). Изучая рынок спроса, данный продукт входит в топ-3 позиции по востребованности. Целевая аудитория – молодежь и почитатели восточного направления еды в возрасте 20-45 лет.

Какое оборудование потребуется для организации рабочего места:

• профессиональная рисоварка;
• термос, в котором будет храниться готовый рис;
• плита электрическая или газовая;
• морозильная камера и вместительный холодильник;
• мелкая утварь – ножи, доски, посуда, садочки, палочки и прочее.

Технология приготовления суши не отличается сложностями, потому освоить все азы может любой желающий за пару недель. Для уверенного старта советуется составить меню с 10+ наименованиями. По направлениям – это суши, роллы, горячие ролы и полноценные сеты из вариаций предыдущих. При готовке на дому придется заранее продумать доставку. В данном случае можно нанять собственного курьера или заключить партнерство с уже действующей службой доставки в вашем городе.

Е) Салат

Многие скажут, что салаты тяжело назвать полноценной едой, но, если глубже изучить тематику, можно найти рецепты блюд, которые приравниваются к полноценным перекусам. Основная проблема будет в поиске каналов сбыта, хотя из-за специфичности ниши, конкуренция здесь в мелких и средних городах практически не ощущается.

Какие форматы бизнеса зайдут:

• готовка на дому + перепродажа. Эконом вариант бизнеса, на реализацию которого потребуется от 400 долларов. Суть – поиск крупного закупщика и доставка туда готовых салатов. В роли заказчика могут выступать крупные бизнес-центры в рамках города распространения;
• оптовые продажи. Для успеха потребуется найти 2-5 точек оптовых реализаций. Еще одна трудность – масштабы производства. Работа в одни руки на дому может вымотать за месяц. Придется нанимать 2-3 помощника, что повлечет за собой регистрацию в качестве работодателя и дополнительные траты по налогам;
• доставка на дом. Вариант по типу первого, только здесь уже доставка салатов производится не в одну точку, а по всему городу. Для успеха необходимо сотрудничество со службой доставки.

После выбора формата, следует заняться составлением меню. Так как торговля происходит исключительно салатами (хотя никто не запрещает дополнить меню другими блюдами), потребуется выделить от 30 различных по сытости рецептов. В дополнение к мясным, рыбным, овощным, корейским и прочим салатам можно предлагать также фирменные соусы.

Разбор 12 популярных бизнес-идей в сфере общепита:

Ж) Торты и прочая кондитерка

По сложности в кондитерских изделиях, торты находятся на первых позициях, тем не менее, спрос на данный продукт стабильно высокий в любое время года и вне зависимости от положения дел в стране. Чтобы быть эталонным кондитером не обязательно обожать сладкое. У меня есть пара знакомых, которые работают в кондитерских, хотя на дух не переносят сладости. Что сказать, талант идет в разрез с предпочтениями.

Таблица выше отображает необходимый перечень оборудования для основательного старта в нише кондитерских изделий. На момент прочтения статьи ценники могут быть не актуальны, потому уточняйте стоимость в сети, либо через хозяйственные магазины вашего города. Заработок будет формироваться на основании спроса. Продавая по 1 торту в сутки, в месяц можно получать до 60 000 рублей чистыми. В дополнение к тортам, можно в ассортимент включить изготовление пирожных, капкейков и прочих сладостей, пользующихся популярностью.

На этом все. Надеюсь, что моя статья помогла вам ответить на вопрос, можно ли готовить дома и продавать еду с выгодой для себя в рамках предпринимательской детальности. Если у вас имеются другие профитные идеи по нише, жду варианты в комментариях. Удачи вам и не болеть!

Перспективы бизнеса

За последние 5 лет рынок доставки еды вырос на 35% и достиг объема 132 млрд рублей

Навигация по статье

• Важность доставки еды как бизнеса
• Преимущества и недостатки
• Характеристики и нюансы
• Анализ риска
• Сумма инвестиций в бизнес
• Сумма инвестиций в бизнес
• Оборудование и сырье
• Подбор помещения для бизнеса по доставке еды
• Планирование меню
• Советы по подбору персонала
• Как установить цены на свои услуги
• Как продвигать бизнес
• Создайте свой собственный веб-сайт
• Потенциальные преимущества бизнеса по доставке еды
• Правовые вопросы
• Заключение

Все стремительно изменилось за последние десятилетия: социальные структуры государств, технологии, границы, валютные курсы, мода. Но желание поесть дешево и вкусно поесть всегда остается. Реставрация — одна из важнейших отраслей экономики, а пищевой бизнес доступен как крупным, так и очень маленьким компаниям. Ежедневно обедают миллионы сотрудников различных компаний. Хозяйки, уставшие от готовки, заказывают блюда для семейного ужина. Занятые люди хотят полакомиться чем-нибудь вкусненьким, не выходя из дома.

Идея запуска службы доставки еды с нуля кажется сложной, но на самом деле это не так уж сложно, если вы знаете, как это сделать.

2. Описание бизнеса, продукта или услуги

Доставка обедов в офисы включает в себя процесс приготовления самой еды, ее доставку и красивую подачу.

Главным преимуществом для покупателей является, конечно же, цена. В среднем стоимость приносимых обедов на 30% ниже, чем в кафе и ресторанах. Это также экономит время и возможность поесть, не отрываясь от важных и срочных дел.

Сама кухня должна располагаться ближе к центру города, ведь, как правило, именно здесь сосредоточено большее количество бизнес-центров, и удобнее добираться до других точек города. Для начала достаточно площади около 40-50 м2. В штате 6 человек: менеджер, администратор, повар, кухонный работник, 2 курьера.

Важно уделить внимание разработке меню и выбору шеф-повара. Тенденции здорового питания диктуют свои правила. Мы рекомендуем разрабатывать меню с учетом калорийности, содержания соли, сахара, лактозы.

Чтобы еда не приелась, следует периодически менять меню, добавлять новые интересные десерты, а также блюда, соответствующие текущему сезону. Это можно делать циклично, каждые 3-4 недели.

Меню включает 30-40 позиций из нескольких блюд, которые можно смешивать и сочетать друг с другом.

Часы работы: 10:00 — 20:00.

Сколько средств нужно средств для открытия бизнеса по доставке еды

Чтобы ответить на этот вопрос, нужно рассчитать сумму стартовых затрат. Для организации бизнеса вам понадобятся кухонные принадлежности, одноразовая посуда и сумки для транспорта. Рассмотрим каждый элемент подробнее.

Мы покупаем оборудование. Даже если в вашем домашнем шкафу полно кастрюль и сковородок, мы рекомендуем покупать посуду для работы. И готовить в нем. Ниже приведен примерный список необходимой посуды:

• горшки разного размера (4-5 шт.);

• кастрюли (2 шт.);

• кухонные ножи (2-3 шт.);

• разделочная доска (2 шт.);

• терка;

• форма для выпечки;

• другая посуда (ложки, шпатели, кастрюля, ситечко и т.д.).

Все блюда обойдутся примерно в 5000 рублей. Также рекомендуется купить кухонные весы, чтобы удобно было рассчитывать размер порций и их стоимость. Они будут стоить около 1000 рублей.

Для дополнительного удобства можно приобрести отдельный холодильник для хранения продуктов. Однако на первых этапах бизнеса запасы продуктов будут не очень большими, и можно вполне обойтись без отдельного холодильника.

Но сразу нужно будет приобрести термосумки, в которых будут перевозиться готовые изделия. Они позволят вам доставить готовые блюда, пока они еще горячие. Количество мешков зависит от размера вашего бизнеса и вместимости самих мешков. Для перевозки обедов будет достаточно объема 44 литра. Стоимость такой термосумки составит в среднем 2500 рублей. Таким образом, стоимость оборудования составит около 8 500 рублей.

Покупаем одноразовую посуду. Для продажи готовых блюд вам потребуется купить одноразовую посуду: пластиковые контейнеры, вилки, тарелки. Также вам понадобится пищевая пленка и бумажные салфетки. Контейнеры будут стоить от 7 рублей каждый. При среднем объеме продаж 50 заказов в день на тару нужно будет потратить 500-600 рублей. Тем на месяц придется купить около 120 контейнеров на сумму 1200 рублей.

Покупаем сырье. Для вкусных домашних блюд нужны свежие и качественные ингредиенты. Чтобы сэкономить на закупке сырья, следует отдавать предпочтение оптовым рынкам и складам. Это дешевле, чем в супермаркетах. План покупок зависит от рецепта будущих обедов. На первый месяц, когда покупателей будет немного, нужно предусмотреть себестоимость продукции в размере 4000 руб.

Затраты на открытие бизнеса по доставке домашней еды в офис:

• посуда и столовые приборы — 6 000 руб;

• коммерческая регистрация — 2 000 руб;

• посуда для перевозки продуктов (термосумки, контейнеры) — 3700 руб;

• печатная продукция для рекламы — 1000 руб;

• первоначальные закупки ингредиентов — 4 000 руб.

Таким образом, для открытия бизнеса по доставке готовых блюд в офис потребуются вложения около 20 000 рублей.

Сколько нужно сотрудников в службу доставки обедов в офис?

В зависимости от выбранного вами варианта доставки еды в офисы, вам необходимо нанять помощников.

Если вы занимаетесь только доставкой, достаточно будет курьера и оператора, который будет принимать звонки клиентов.

Для доставки домашней еды вам потребуется нанять персонал, состоящий как минимум из 2-х поваров, курьера, менеджера, системного администратора (который будет работать на месте) и уборщицы.

Бухгалтера можно нанять удаленно для компании со статусом ИП.

Каждый сотрудник должен иметь медицинскую книжку, независимо от того, работает он с продуктами питания или нет.

При вступлении в команду обратите внимание на стаж работы в аналогичной сфере деятельности, организуйте испытательный срок для каждого кандидата.

Актуальность доставки еды как бизнеса

Первоначальным фактором, привлекающим желающих заработать на доставке обедов, является относительная простота и дешевизна входа в бизнес. Кажется, с задачей справится любой кулинар-любитель, умеющий вкусно готовить на собственной кухне.

Можно ли готовить дома и продавать еду всему миру? Теоретически да, если вы идете в компанию и договариваетесь с ее работниками о регулярных поставках еды и следите за тем, чтобы их никто не раздавал. Но эта деятельность будет нелегальной. Любое пищевое производство действует на основании Технического регламента ТР ТС 021/2011, и безопасность пищевых продуктов должна контролироваться. Обязательно соблюдение так называемых СанПиН, то есть Санитарно-эпидемиологических норм. Если у вас есть идея, как открыть бизнес, связанный с каким-либо видом общественного питания, вам следует сначала внимательно прочитать эти документы.

Требований много, нарушения строго наказываются, условия подготовки проверяются Роспотребнадзором и СЭС.

Кроме того, действуют положения Жилищного кодекса РФ, запрещающие промышленное производство в квартирах (ст. 17), но допускающие в них профессиональную или индивидуальную предпринимательскую деятельность при соблюдении законных прав соседей на условиях обычная жизнь.

Обобщая вышеизложенное, мы можем сделать следующие выводы:

1. Бизнес по приготовлению кулинарных изделий в собственном доме не только нелегальный, но и невыгодный. На сковороде, например, много денег не заработаешь, а риск велик.
2. Для организации производственного процесса необходима официальная регистрация субъекта хозяйствования по оказанию услуг общественного питания.
3. К делу нужно отнестись серьезно. Вам понадобится профессиональное оборудование, наем персонала и рабочее место.

Все это требует затрат и усилий, но они окупаются. Также будут сложности, связанные с конкуренцией, сезонными колебаниями спроса и другими проблемами, специфическими и присущими любому бизнесу.

Преимущества и недостатки

Бизнес по доставке обедов привлекателен по нескольким причинам. Среди них:

• Требовать. Все хотят вкусной и дешевой еды.
• Относительно низкий порог входа. Сумма первоначальных инвестиций обычно меньше, чем требуется для открытия ресторана, кафетерия или магазина.
• Распространенность кулинарных навыков. Считается, что практически все женщины и многие мужчины умеют хорошо готовить.
• Быстрая окупаемость инвестиций и высокая рентабельность.
• Широкая база потенциальных клиентов. Включает в себя сотрудников организаций, рядовых граждан, организаторов банкетов и т.д.
• Свобода реализации творческих идей. Выражается возможностью предложить уникальные и редкие блюда.
• Перспективы расширения бизнеса и возможность поэтапного развития.
• Простота технологии поиска клиентов. Собственник лично посещает организации, в которых, по его мнению, сотрудники будут заинтересованы в домашней кухне, и делает им предложение.

Есть и недостатки:

• Компетенция. Любое перспективное дело привлекает множество желающих им заняться.
• Потребительский консерватизм и бережливость. Не все готовы платить за «обед в коробке», который дешевле построить, если не полениться.
• Организационные сложности и проверки со стороны контролирующих органов.
• Интенсивность работы. У владельца заведения общепита много проблем: закупки, контроль работы персонала и качества блюд, прочие административные хлопоты. Это дело непростое.
• Разнообразные и непредсказуемые риски. О них речь пойдет чуть позже.

Допустим, взвешены все «за» и «против» и в результате принято решение об открытии бизнеса по приготовлению и доставке еды. Пора переходить к реальным шагам по реализации этой идеи.

Доставка еды в офис: где найти бизнес клиентов

Их целевая аудитория — офисные работники. Где их найти? Искать их следует в основном в бизнес-центрах, офисных зданиях, магазинах, банках, салонах красоты и т д. Потенциальных клиентов можно искать двумя способами: подготовить брошюру о своем предложении и раздать ее потенциальным клиентам. Также вы можете обратиться к руководителям компаний для заключения договоров с офисами на доставку корпоративного питания. Более действенный метод – приготовить пробную партию домашних блюд и лично пройтись по рабочим местам потенциальных клиентов в обеденный перерыв. Тестирование продукта — лучший способ его продвижения! Если вы любите ужины, первые клиенты появятся очень быстро.

Рекомендуем лично посетить заведения, которые могут быть заинтересованы в вашем предложении. Важно понять, востребована ли идея среди потенциальных заказчиков. Предлагайте SMS-уведомления о ежедневном меню, предоставляйте возможность резервировать определенные позиции меню. Используйте модное бизнес-слово «ориентация на клиента». Какой бизнес без рекламы? Для продвижения пригодятся визитки или брошюры, где представлено меню недели. Брошюры можно заказать в типографии или просто распечатать на цветном принтере. Стоимость этого составит не более 1000 рублей.

Первоначальные инвестиции и рентабельность бизнеса

По опыту тех, кто уже открыл службы доставки обедов в офис, процент рентабельности выше среднего: 60 — 70%. Это означает, что средний период восстановления компании составляет шесть месяцев или год.

Открывая службу доставки обедов в офис, нужно быть готовым к таким расходам:

Художественное названиеСтоимость в рублях

Суммы указаны ориентировочно, так как в каждом городе свои цены на посуду, аренду помещения, рекламу и т.д.

То есть, чтобы открыть доставку обедов в офисы, понадобится около 600 тысяч рублей.

Лучше иметь про запас 1 миллион рублей. Ведь чистая прибыль появится только через несколько месяцев. За это время вам придется потратить деньги на бензин, продукты, коммунальные платежи, зарплату работникам и т.д.

Стоимость обедов русской кухни колеблется от 150 до 250 рублей.

То есть у вас должно быть более 10 клиентов в день, чтобы в дальнейшем получать прибыль.

Если обеды будут вкусными, молва о новой службе доставки быстро распространится среди офисных работников, а количество клиентов значительно увеличится.

Следующее видео поможет вам разобраться
бизнес план доставки еды

Смотрите, слушайте и записывайте!

Особенности и нюансы

Идея высвобождения времени, затрачиваемого на приготовление пищи, была популярна в первые советские пятилетки. В то время были созданы «фабрики-кухни», в которых рабочие могли есть, не озадачивая своих жен (они должны были быть «освобожденными») кулинарными капризами. Эти компании не прижились, несмотря на массированную пропаганду и административную поддержку. Основная причина провала заключалась в том, что никому не пришла в голову идея открыть доставку еды, а работники не хотели никуда уходить после смены.

Сегодня этот недостаток преодолен, но исторический опыт полезен.

После распада СССР многие предприниматели стали готовить дома и продавать продукты в офисах и на рынках. Этот бизнес, кстати, актуален и сегодня. Слабая работа государственных структур и массовая коррупция позволили производителям беляшей, хот-догов, шаурмы и других продуктов питания, зачастую сомнительного качества, заработать немалые деньги.

Сегодня имеет смысл строить деятельность только на основе законности, с гарантией безопасности и высокого качества. Для этого необходим научный экономический подход, в том числе бизнес-план доставки обедов в офис или любую другую точку по желанию клиента.

Анализ рисков

Начиная малый бизнес, каждый предприниматель должен оценить опасности, которые его подстерегают. Для кейтеринговой компании с доставкой составляют следующий список, сведенный в таблицу:

Нет бизнеса без риска. Важно предвидеть появление опасности и вовремя купировать ее последствия. К сожалению, угрозы непредсказуемы. Например, появление мощного конкурента, активно демонстрирующего свои преимущества, может привести к значительному оттоку платежеспособных клиентов. Возможными ответными мерами в этом случае будут расширение территории обслуживания, снижение маржи, повышение качества и культуры обслуживания и другие методы нивелирования последствий альтернативного предложения.

Для устойчивого преодоления рисков необходим резерв средств, чтобы выжить в трудные времена и сохранить бизнес.

Сумма вложений в бизнес

Размер первоначальных вложений зависит от амбиций предпринимателя и его финансовых возможностей. Минимальная сумма инвестиций включает расходы, указанные в таблице:

Для доставки требуется автомобиль или несколько транспортных средств. Хорошо, если у вас уже есть автомобиль или мотоцикл. В противном случае рекомендуется привлекать сторонние драйверы.

В дополнение к первоначальным инвестициям при подготовке бизнес-плана необходимо учитывать периодические затраты на следующие элементы:

О важности рационального использования финансовых ресурсов напоминать не нужно: владелец компании тратит собственные деньги. Однако чрезмерная жадность тоже вредна. Как известно, плохая рыба оказывается плохой рыбой.

Сумма вложений в бизнес

Размер предполагаемых первоначальных инвестиций уже был указан выше, но в каждом случае его минимальная величина может быть разной. Использование самых производительных технологий создает конкурентные преимущества, но оборудование стоит дорого. На начальном этапе предпринимателям, не имеющим большого капитала, рекомендуется формировать сорт таким образом, чтобы он учитывал потребительские предпочтения, но не требовал применения специальных машин, механизмов и автоматов. Другими словами, лучше сначала сосредоточиться на ручной подготовке. В случае сбоя вам не придется решать проблему продажи дорогостоящего оборудования.

Эти же соображения говорят в пользу привлечения к доставке автомобилистов со своим транспортом.

Оборудование и сырье

В одном из предыдущих пунктов указана стоимость оборудования в размере 300 тысяч рублей. Это значение нуждается в расшифровке, а особенности позиционирования продукта определяют необходимость корректировки в сторону увеличения или уменьшения первоначальных затрат.

Компания по доставке готовых блюд работает по принципу обычной кухни, но оборудована на профессиональном уровне и более продуктивно.

Если вы планируете собственную выпечку, то вам понадобится тестомес стоимостью до 200 тысяч рублей. В любом случае печи и духовки нужны — они будут стоить 25-30 тысяч рублей. Стоимость промышленного холодильника 35 тысяч, но для начала его можно заменить двумя-тремя обычными бытовыми. Создание нормальных условий труда подразумевает установку кондиционера или хотя бы вытяжной вентиляции (45 тыс руб.)

Даже такие простые на вид предметы, как разделочный стол, мойка, набор ножей и полки с полками, будут стоить десятки тысяч рублей.

На чем можно сэкономить в начале, учредитель компании решает сам, но эффективность компании должна быть обеспечена.

И, конечно же, сырые продукты питания закупаются в оптимальном состоянии. Экономия на сырье сомнительного качества (например, употребление в пищу курятины или мяса с истекшим сроком годности) распространена среди безответственных владельцев фастфуда. Потребитель не настолько глуп, чтобы обманываться обилием специй. Лучше сразу быть честным и не терять клиентов.

Подбор помещения для бизнеса по доставке еды

Технологическое помещение, как правило, представляет собой единое пространство, в котором деление на секции происходит по условным линиям. Кухонную зону можно отгородить от «холодильника» и холодильников.

Требования стандартные: соблюдение техники безопасности на производстве, наличие плана эвакуации при пожаре и сигнализации.

Меню формируется исходя из наиболее вероятных предпочтений потребительского сектора, где позиционируется продукция компании. Высококалорийные блюда, характерные для американской кухни (гамбургеры, хот-доги, стейки и др.), больше подходят людям с активной физической работой.Офисные работники часто заказывают диетические блюда. Состоятельные клиенты потребляют морепродукты, роллы, суши и другие деликатесы.

Желательно, чтобы ассортимент меню охватывал весь спектр вкусов, а также включал стандартные позиции (вода, соки, кофе, чай, компоты, нектары и др.) Религиозные и диетические запреты и ограничения, в том числе пост, соблюдаемый важной частью населения. Приветствуются местные и национальные блюда. Средиземноморские салаты и пицца очень популярны.

Советы по подбору персонала

Каждый работодатель мечтает нанять хороших специалистов, честных, исполнительных, ответственных, неконфликтных, находчивых и при этом готовых работать за небольшие деньги. В связи с редкостью сочетания этих качеств для бизнеса, торгующего продуктами питания с доставкой на дом, рекомендуется следующее штатное расписание:

Наем работников без официальной регистрации категорически не рекомендуется. Отчисления в фонды составляют более 30% от фонда оплаты труда, то есть еще 53 тыс руб.

Все сотрудники, контактирующие с пищевыми продуктами, обязаны иметь санитарные книжки. Курьеры должны хорошо знать город. Рекомендуемые советы. Опыт работы приветствуется, но возможны исключения для талантливых кулинаров, если они подтвердят свой талант на практике в течение испытательного срока.

Обычный график работы сменный (каждые два дня).

Чтобы не платить бухгалтеру, собственник ведет учет и отчетность самостоятельно, что не является проблемой при УСН.

Как устанавливать цены на свои услуги

Стационарные точки общепита часто предлагают бесплатную доставку при установленной минимальной сумме заказа. Если компания специализируется на обслуживании удаленных клиентов, цена зависит от двух ограничений: цена плюс наценка (самая низкая) и конкурентные торги (самая высокая). При этом приоритет отдается так называемому «среднему чеку», чем доходности отдельных блюд.

В определении оптимальных цен великолепна роль специальной позиции, именуемой калькулятором (не путать с счетным устройством). Специалист такого профиля есть практически в любом ресторане. На первых порах владельцу бизнеса придется самому заниматься расчетом посуды.

Закупка инвентаря для кухни и аренда помещения

Если вы планируете самостоятельно готовить еду и доставлять ее в офисы, вам придется немало потратиться на приобретение самого необходимого оборудования.

На кухне должны быть:

• Плиты, духовки, вытяжки;
• Столы для приготовления пищи (не менее 2-х, для горячего и холодного склада);
• Холодильники и морозильники;
• Кухонный комбайн, микроволновая печь, чайник, соковыжималка;
• Кастрюли, сковородки, половники, вилки, ложки, шпатели, венчики, терки, ножи, доски и т.п;
• Одноразовые контейнеры, в которые вы будете складывать продукты, а также салфетки и столовые приборы.

Помимо всего этого, вы должны купить моющие средства, полотенца, тряпки, форму для поваров и т.д.

Вам также придется покупать продукты, по крайней мере, в первый раз. Вам не нужно покупать много, потому что еще неизвестно, как будет развиваться ваш бизнес по доставке обедов.

Купить все необходимое можно на оптовых складах отечественного производства. На все вышеперечисленное потребуется примерно 100-300 тысяч рублей.

Если ваш бюджет ограничен, вы можете купить некоторое оборудование с рук, как только оно начнет набирать обороты, вы сможете купить новое качественное оборудование с прибылью.

Не забывайте, что у вас должна быть машина, чтобы доставлять еду в офисы. Для начала достаточно транспортного средства, хорошо, если оно у вас есть, иначе придется его покупать.

Но если количество заказов увеличится, придется заключать договор с курьером или покупать несколько машин.

Первое время можно готовить дома, если позволяет площадь квартиры. Как правило, 50-80 м² достаточно для приготовления еды с доставкой в ​​офис.

Если в доме нет места, необходимо снять небольшое помещение, сделать ремонт, соорудить вытяжку и вентиляцию, но это приведет к дополнительным затратам.

4. Продажи и маркетинг

В целом ресторанный рынок очень конкурентен. Чтобы успешно войти в эту нишу и создать прибыльный проект, необходимо тщательно продумать свою маркетинговую политику.

Есть несколько областей, на которые следует обратить внимание.

Во-первых, это красивая упаковка. Наймите профессионального дизайнера, который сделает логотип, брендбук, поучаствует в создании сайта и оформлении страниц в социальных сетях. Ваш собственный неповторимый стиль станет визитной карточкой вашего заведения.

Большое внимание следует уделить созданию сайта, так как он станет основным каналом продвижения. На сайте вы можете представить меню с вкусными фото блюд, что поможет привлечь в вашу базу все новых и новых клиентов. Возможность заранее посмотреть, что именно вы предлагаете, и ознакомиться с ценами способствует положительному решению по заказу.

Кроме того, клиент должен иметь возможность легко и просто разместить свой заказ.

Во-вторых, важно уделить особое внимание прямым продажам корпоративным клиентам. Этот адрес привлекателен тем, что экономит время доставки, масштаб и подготовку.

Находить клиентов можно посредством холодных звонков, встреч с представителями компании, рассылок КП, а также путем продвижения сайта.

На первых этапах хорошим маркетинговым ходом будет предлагать бесплатные пробные обеды. Если вы все сделаете правильно, то поток постоянных клиентов вам обеспечен.

Также для продвижения важно, чтобы вас всегда видели и слышали. Участвуйте в различных выставках, дегустациях, городских мероприятиях.

И, конечно же, всегда очень внимательно и ответственно относитесь к качеству своей еды. Ведь от этого зависит ваша репутация и, как следствие, поток клиентов.

Этот бизнес имеет большой потенциал для роста и расширения, а эффективная и непрерывная маркетинговая политика позволит ему добиться высоких результатов.

6. Организационная структура

Для качественной и слаженной работы необходимо создать мощную команду. В рамках данного проекта на ранних стадиях разработки необходима команда из 6 человек:

• Управляющий делами;
• Повар;
• Администратор;
• Кухонный работник;
• Связной — 2 человека.

Бухгалтер будет работать удаленно.

К выбору повара следует отнестись серьезно. Ведь от этого зависит качество готовых блюд и основное впечатление о вашем продукте. Что касается курьеров, то они должны быть вежливы, ответственны и пунктуальны. Все сотрудники должны иметь на руках медицинские книжки.

Основные требования к персоналу: активность, стрессоустойчивость, аккуратность, аккуратность, честность, трудолюбие, отзывчивость и доброжелательность.

Все сотрудники получают фиксированную заработную плату.

Фонд оплаты труда, руб.

В финансовой модели представлен полный расчет фонда оплаты труда за 24 месяца с учетом премиальной части и страховых взносов.

Как продвигать бизнес

Продвижение еды на дом осуществляется с учетом позиционирования на определенные группы потребителей. Исходным материалом является маркетинговый анализ рынка, возможно, сопровождаемый опросами. Владельцу бизнеса важно представить своего типичного покупателя: томную даму, которая заботится о своей фигуре; веселый студент, энергичный менеджер или кто-то еще. И лучше, чтобы для каждого из этих людей было желанное блюдо.

Методы, используемые для продвижения услуги, обычно стандартны. Рассмотрим их.

Создание собственного сайта

Трудно переоценить роль сбытового ресурса для точки доставки еды. Обычное стационарное кафе может рассчитывать на спонтанную клиентуру или случайных посетителей. Заведение, не имеющее витрины и вывески и предназначенное исключительно для ресторанов, не имеет шансов на продажи без активного продвижения продукта.

Сайт должен поддерживать следующие функции:

• Информация о режиме работы и условиях доставки.
• Интерактивное меню с ингредиентами и красочными изображениями блюд.
• Возможность размещения заказов и оплаты через интернет-приобретение.
• Использование мобильного приложения.
• Доступ к аккаунтам в социальных сетях.
• Уведомление об условиях текущих акций и конкурсов.
• Автоматическое накопление призовых баллов (бонусов) и их описание.

Некоторые функции могут быть продублированы на других носителях (пластиковые дисконтные карты, флаеры, купоны и т д.), но наиболее перспективным представляется продвижение через сайт.

Схема работы

Человек, желающий попробовать свои силы в запуске такого проекта, должен быть готов буквально ко всему, ведь реставрационная отрасль всегда считалась одной из самых сложных для ведения. В список основных случаев, которые должны лечиться на максимально возможном уровне, входят операции по:

• создание веб-сайта;
• повышение;
• прием на работу;
• покупка оборудования;
• получение разрешения;
• регистрация юридического лица и др.

Конечно, можно значительно сократить трату времени, сил и нервов, обратившись за помощью к агрегаторам сообщений, но такой план будет иметь меньшую действенность.

Возможная прибыль от бизнеса по доставке еды

Рентабельность доставки еды нелинейно зависит от объема продаж. Это означает отсутствие прямой пропорциональности и поступательного характера роста продаж. При высоком уровне продаж доля постоянных затрат быстро снижается.

Кейтеринг наиболее эффективен в крупных городах с населением более полумиллиона человек. Жители малых городов, а особенно сел, не заказывают еду на дом.

Положительная репутация бренда также влияет на объемы продаж и, следовательно, на прибыльность.

Среднесуточное количество заказов для компании, занимающейся доставкой готовых блюд, колеблется в пределах 200. Служба общественного питания работает 25 дней в месяц, хотя некоторые компании работают без выходных. Средняя валовая прибыль составляет 130 тысяч рублей в месяц. Самоокупаемость обычно достигается в течение года.

Приведенные показатели являются средними. В реальных условиях они могут быть выше или ниже.

Что именно будет в меню, зависит от деталей вашей службы доставки. Вы можете принимать заказы только на пиццу и суши, но есть риск, что вы не справитесь с конкурентами, ведь таких услуг на рынке много.

Рекомендуем придумать что-нибудь оригинальное.

Например, ваши клиенты могут выбрать, что им хочется на обед: суп из гребешков или пироги с вишней.

Вы можете покупать продукты по мере поступления заказов, если рядом со службой доставки обедов есть супермаркет. Только после этого сообщите своим клиентам, что заказ нужно сделать за несколько часов до обеда.

Если не хотите рисковать, составьте стандартное меню, в которое войдут напитки, выпечка, первое, второе, десерт. По мере роста бизнеса добавляйте что-то новое и необычное.

Имейте в виду, что вы несете ответственность за качество продукции перед покупателем, поэтому уточняйте у своих поставщиков.
В случае опьянения или других неприятных происшествий жалобы будут направлены в вашу организацию.

7. Финансовый план

Инвестиционные затраты на открытие данного бизнеса составляют 529 500 руб.

Основной статьей затрат в инвестициях является оборудование. В следующей таблице мы запишем это по статьям.

Подробный план продаж на 24 месяца представлен в финансовой модели. В первые 4 месяца реализации проекта ожидается постепенное увеличение объемов продаж. Наблюдается небольшое падение спроса в летние месяцы из-за праздников и резкое падение в январе из-за новогодних праздников. Средний чек на одного посетителя составляет около 350 рублей. Ежедневное количество заказов составляет примерно 100. Рассмотренный базовый сценарий реалистичен и у проекта есть резерв для увеличения объемов продаж в случае успешного выхода на рынок.

Ежемесячные затраты включают в себя постоянные и переменные затраты (прямые затраты) в зависимости от объемов продаж.

В таблице указаны среднемесячные затраты. Средняя наценка на готовое блюдо составляет около 100%.

Подробный финансовый результат за 2 года работы представлен в финансовой модели. Средняя чистая прибыль за первые 2 года работы составляет 47 000 руб.

При горизонте планирования 2 года можно выделить следующие экономические показатели:

Восстановительный период 9 месяцев;

Дисконтированная чистая прибыль — 501 515 руб.;

индекс рентабельности — 1,95;

Внутренняя норма доходности составляет 29%.

Как спланировать рабочий процесс по доставке еды в офис

Поначалу вам придется довольно долго работать в одиночку: самостоятельно составлять план приобретения, готовить и подавать блюда. Со временем, когда доставка обедов в офисы наберет хорошие обороты и появятся постоянные клиенты, стоит задуматься о расширении бизнеса – нанять курьера, повара и помощника.

Разумно приготовить еду в день заказов, доставить горячий обед в офис «горячее-горячее». Поэтому приходится вставать рано утром, чтобы сделать закупку продуктов. Если начать готовить в 8 утра, к 11 все должно быть готово. Вы можете доставить еду самостоятельно или нанять курьера. Часы работы с 6:00 до 14:00.

Как посчитать себестоимость и установить цену на доставку еды в офис

Для установления оптимальной цены на продукты необходимо рассчитать затраты на их приготовление. А для этого нужно составить подробный рецепт каждого блюда и рассчитать его стоимость с учетом стоимости ингредиентов. Например, вы готовите овощной салат. Ингредиенты: 1 помидор (150 г) и 2 огурца (350 г). Стоимость 1 кг помидоров 100 рублей, а 1 кг огурцов 125 рублей. Таким образом, стоимость овощного салата рассчитывается по формуле: 0,15*100+0,35*125=58,8 руб.

Кроме того, нужно учитывать время, затрачиваемое на приготовление того или иного блюда (тратится не только ваше рабочее время, но и экономия электроэнергии). Кроме того, в стоимость бизнес-ланчей должны быть включены расходы на упаковку и транспортировку.

Для определения цены не нужно выполнять сложные расчеты. Достаточно определить себестоимость продукции и предусмотреть определенную наценку на продукцию, которая покроет все затраты. Примерная рентабельность продуктов составит 200%. В среднем 1 порция полноценного обеда должна стоить в среднем 170 рублей. Прежде чем устанавливать цену, изучите предложения конкурентов. Чтобы привлечь клиентов, предлагайте цены немного ниже, чем у конкурентов. Это закон открытия бизнеса. Не гонитесь за высокими доходами. Сначала заработайте доверие клиента.

Существует множество идей по созданию своего дела домашних условиях. Например, доставка обедов как бизнес: рентабельность, бизнес-план с расчетами и детальным описанием необходимых действий для развития микропредприятия.

Часто подобный вид бизнеса начинается как дополнительный вид заработка для людей с ограниченными финансовыми возможностями — пенсионеров, молодых мам в декрете, студентов. Все сталкиваются с однотипными проблемами — с чего начать, где найти клиентов, как поскорее вернуть вложения.

Предпринимателю, который решился заняться доставкой обедов, следует знать о преимуществах и недостатках этого бизнеса:

Пошаговая инструкция

Опираясь на опыт предшественников, для того, чтобы организовать доставку обедов, необходимо придерживаться плана действий:

1. Изучить рынок.
2. Выбрать подходящую форму бизнеса.
3. Составить меню.
4. Обзавестись оборудованием.
5. Нанять помощников.
6. Разместить рекламу.
7. Зарегистрировать предприятие.
8. Спланировать финансовые потоки.

Исследование рынка

Прежде чем вкладывать деньги в бизнес по доставке обедов, необходимо убедиться, что эта услуга востребована. В мегаполисе быстрый темп жизни, дефицит свободного времени у работающего населения, и однозначно есть спрос на горячее питание. На периферии своя ниша в этой области, но если на рынке уже кто-то работает, вряд ли конкуренция будет удачной.

В число потенциальных заказчиков входят офисы некрупных компаний, которые не могут организовать корпоративное питание сотрудников. Целевая аудитория делится на тех, кто предпочитает:

• обедать в кафе;
• заказывать еду из ресторанов;
• домашнее питание.

Ориентироваться следует на последнюю категорию, учитывая, что взять «тормозок» получается не всегда, и разогреть бывает негде. Таких работников ресторанное меню не устраивает по ценам, а доставка обедов в офисы от частной фирмы привлекает демократичной стоимостью.

Стоит произвести «разведку боем» и обзвонить подходящие предприятия с предложением своих услуг, а еще лучше — потратить время и прийти лично с образцами кулинарии. Для разработки собственного меню полезно перенять опыт конкурентов — изучить ассортимент кафетериев, столовых, закусочных.

Концепция

Следующий шаг — выбрать формат бизнеса из нескольких возможных вариантов:

1. Посредничество в чистом виде. Заключается договор с кафе или другим заведением общепита на развоз продукции. Обязанности одной стороны заключаются в поиске клиентуры и развозе еды, вторая сторона предоставляет качественную еду. Предприниматель получает доход от кафе за услуги или выставляет наценку на меню.
2. Полный цикл. В этом случае бизнесмен продает еду собственного изготовления. Здесь поле для деятельности гораздо шире, но и рисков больше — придется отвечать за качество продуктов, стараться угодить клиентам разнообразием блюд, успевать вовремя доставлять заказы. Если на первых порах трудно, но вполне реально одному человеку совмещать множество функций, то при увеличении покупателей потребуются помощники, отдельное помещение, дополнительное оборудование.

Первый вариант привлекателен минимумом обязанностей, однако, не всегда удается привлечь к сотрудничеству недорогое заведение общепита с качественной продукцией. Потому предпринимателю остается развивать в себе поварские задатки, чтобы организовать доставку обедов по второму сценарию.

Меню

Разнообразный ассортимент питания подразумевает большой набор продуктов и рецептов, что для начинающего бизнесмена тяжело освоить при самостоятельном открытии дела. Поэтому при отсутствии конкретных заказов предпочтительно остановиться на десятке популярных блюд:

• горячее жидкое (куриный суп, солянка, борщ);
• холодное первое (окрошка, свекольник);
• гарнир (пюре картофельное, гречневая каша, рис);
• мясное (котлета, отбивная, курятина);
• рыба (жареная, паровая);
• полуфабрикаты (пельмени, вареники);
• овощной салат (капуста, огурцы, помидоры);
• майонезные салаты (оливье, крабовый, селедка под шубой);
• выпечка и хлебобулочные изделия;
• напитки (чай, кофе, минералка, сок).

Можно предлагать комплексные обеды (включает салат, первое и второе) в нескольких вариациях со скидкой. Например, оливье+бульон+пюре+котлета.

Продукты для готовки закупаются на оптовых рынках по сниженным ценам. Свежесть и качество лучше всего проверять по сертификатам и подтверждающим документам у продавца. Чтобы экономить на основной статье затрат, нужно иметь детально проработанное меню на неделю.

Оборудование

Первое, что нужно для реализации бизнес-идеи по доставке обедов — место для приготовления пищи. Если дело открывает предприниматель с минимальной суммой средств, то аренда отдельного помещения будет отложена до лучших времен и рабочей площадью станет собственная кухня.

Если финансы позволяют сделать все по правилам, то оптимальный вариант для размещения цеха — рядом с заказчиками. Аренда в центре города обходится дорого, зато накладные транспортные и временные затраты сведутся к минимуму.

Техническое оснащение кухни также зависит от финансовых возможностей бизнесмена. Базовый набор одинаков для всех:

1. Разделочные столы.
2. Шкафы, полки, стеллажи.
3. Холодильное и морозильное оборудование.
4. Варочная панель.
5. Духовой шкаф.
6. Вытяжка.
7. Мультиварка.
8. Микроволновая печь.
9. Весы.
10. Блендер и миксер.
11. Мясорубка.
12. Набор кастрюль, сковородок, мисок, сотейников.
13. Формы для запекания в ассортименте.
14. Разделочные доски.
15. Кухонные ножи для различных целей.
16. Вилки, ложки, лопатки, тарелки, прихватки.

На кухне домохозяйки найдется большая часть из списка. Кроме того, потребуется одноразовая посуда и упаковка для доставки обедов:

• коробки;
• судочки;
• контейнеры;
• стаканы;
• вилки/ложки;
• салфетки.

Для сохранения нужной температуры продуктов в процессе перевозки желательно приобрести несколько термосумок. Для развозки на большие расстояния необходим автомобиль, хотя в мегаполисах типа Москвы или Питера быстрее и надежнее метро.

Персонал

В зависимости от того, умеет ли бизнесмен готовить и есть ли у него автомобиль, для бизнеса по доставке обедов могут понадобиться следующие помощники:

1. Повар.
2. Водитель.
3. Менеджер по привлечению клиентов и обработке заказов.

Учет доходов и расходов, закупку продуктов и оборудования нежелательно делегировать. Это важные составляющие бизнеса, контролировать которые нужно самому владельцу предприятия.

Реклама

Если у службы доставки обедов есть первые клиенты, все равно нужно вкладывать средства в привлечение новых покупателей. Во-первых, чем больше клиентская база, тем больше доход. Во-вторых, ситуация постоянно меняется, и постоянные заказчики прекращают пользоваться услугами доставки.

Поэтому необходимо принимать разнообразные меры для информирования целевой аудитории:

• Разместить объявления на торговых интернет-площадках, в печатных СМИ, на уличных досках, в местах массового скопления людей.
• Создать самостоятельно сайт или заказать верстку у дизайнера. Желательно добавить функцию онлайн-заказа и дистанционной оплаты с помощью различных сервисов. Раздел отзывов послужит дополнительной рекламой, если большинство клиентов останется довольны качеством еды и обслуживания.
• Зарегистрировать аккаунт в социальных сетях, публиковать актуальную информацию о меню, расценках, акциях.
• Заказать адресную рассылку.
• Разместить визитные карточки в бизнес-центрах, банковских учреждениях, супермаркетах, СТО.
• Раздавать листовки на улицах.
• Поместить контакты на автомобиле доставки.

В дальнейшем, когда бизнес выйдет на стабильный уровень дохода, можно придумать оригинальное наименование предприятия, заказать салфетки и упаковку с логотипом.  Рекламу не зря называют двигателем торговли. Если постоянно заниматься продвижением услуг, за год реально наработать большую клиентскую базу и расширить предприятие.

Здесь можно скачать бесплатно бизнес-план доставки еды в качестве образца.

Регистрация

Работа без разрешительной документации незаконна, официально оформить бизнес можно в любой момент. Обычно коммерсант действует как индивидуальный предприниматель, юридическое лицо в этой сфере создается редко.

Регистрация в органах ФНС не отнимает много времени, стоимость государственной пошлины — 800 руб. Налоги выгодно уплачивать на одном из специальных режимов:

1. Упрощенный.
2. Единый налог на вмененную деятельность.
3. Патент.

Проблемы у всех предпринимателей возникают при получении согласований в СЭС и Роспотребнадзоре, приведении кухни в соответствии с санитарно-гигиеническими и противопожарными нормативами. Чтобы упростить процедуру, можно заключить договор с консалтинговой фирмой и переложить бюрократические заботы на плечи профессионалов.

Видео: как заработать на доставке еды?

Финансовая часть

Какова рентабельность бизнеса по доставке обедов? Специалисты оценивают показатель экономической эффективности отрасли в диапазоне 10-25%. Ориентировочная стоимость открытия собственного дела в формате «домашняя кухня» на личной жилплощади с минимальными инвестициями:

Экономить можно на любых пунктах калькуляции, кроме продуктов — от качества и свежести ингредиентов блюд зависит, будут ли клиенты заказывать доставку на постоянной основе.

Доход предприятия по доставке обедов напрямую зависит от количества заказчиков. Допустим, на первых порах удалось заключить соглашение с одной фирмой на поставку ежедневно 6 комплексных обедов. Средняя стоимость одной порции — 150 руб. Выручка за месяц, в котором 20 рабочих дней, составит:

С увеличением клиентской базы будет расти доход бизнеса. Предприниматели, работающие в этой сфере, утверждают, что за год активного развития своего дела можно выйти на уровень прибыли 60-70 тыс. руб. в месяц.

О том, как организовать доставку еды, возникает очень много вопросов у начинающих предпринимателей: с чего начать и как набрать популярность, чем моя кухня будет отличаться от «соседской». Рассмотрим это далее.

Актуальность доставки как бизнеса

Для начала стоит понять, что спрос на такой вид услуги будет всегда. Это легко объясняется пирамидой потребностей человека: еда, как базовая нужда, находится у ее основания. Что-то может выйти из моды, но вкусная пища – никогда.

Как и у каждого дела, у развоза обедов есть как плюсы, так и минусы.
Однозначные преимущества:

1. Легкость начинаний. По затратам этот вид бизнеса один из наименее труднодоступных. Большая часть ваших средств уйдет на разработку сайта компании и рекламные акции.
2. Проще развивать. На первых этапах он жизнеспособен даже с малой клиентской базой. Начинать почти с «нуля» не страшно, ведь первое время прожить с небольшим количеством клиентов проще.

Однако, бизнес по доставке продуктов на дом не такое простое дело и каждому начинающему предпринимателю придется столкнуться с самым главным недостатком – тяжелым наращиванием клиентской базы. Также в этом поле существует высокая конкуренция.

Решение есть – определите свою аудиторию, поймите, кто чаще всего интересуется такими услугами и «работайте» на них. Всю рекламную кампанию нацельте на вовлечение этих людей. Рекламировать одну лишь доставку без привязки к конечному звену (потребителю) не стоит.

Поэтому для правильного определитесь с категориями людей, которым бизнес может быть интересен:

• сотрудники крупных фирм, которых обеспечивают обедами работодатели или они сами делают заказы;
• занятые люди, у которых не хватает времени на готовку;
• класс людей с достатком выше среднего, которым проще заказать готовую пищу;
• люди, заказывающие еду для определенного торжества, праздника, мероприятия.

Не в последнюю очередь также оцените своих конкурентов. Это подскажет, как двигаться дальше и планировать именно вам.

Первичный анализ отрасли домашних обедов как бизнес

Перед тем, как строить собственное предприятие, проанализируйте весь рынок в целом, выделите свои выгодные стороны и ряд позиций, чтобы не запутаться.

Для начала надо дать трезвую оценку покупательной способности населения (что и сколько сможет купить среднестатистический потребитель за определенное количество денег).

Сейчас бизнес по доставке еды на дом востребован. Это объясняют повышением цен и, соответственно, снижением покупательной способности. Кафе и рестораны становятся дорогим удовольствием, а развоз еды домой кажется выгоднее.

Помните и о новых тенденция — наступает поколение Z. Молодые люди, выросшие в эпоху интернета, предпочитают делать покупки онлайн. Мир развивается, и технологии вместе с ним. Заказ через сайт теперь не кажется чем-то необычным — на данный момент именно таким способом совершается большинство заказов пищи.

Определившись с тем, сколько люди могут платить, узнайте, кто будет это делать.

Разная кухня предполагает разную аудиторию. Чтобы достичь максимальной эффективности, четко определитесь, с кем работаешь. Из выбранной целевой аудитории зависит как кухня, так и оформление подачи, обслуживание и даже манера общаться с клиентами.

Сейчас самой большой популярностью пользуется доставка суши и пиццы (для людей от студентов и школьников до среднего класса). Соответственно, в этой области больше конкуренция. Рекламную кампанию придется продумывать намного серьезнее, чем если бы вы вовлекали потребителей комплексных обедов или фермерских продуктов (аудитория тут более узкоспециализированная).

Новичок путается на этапе выбора кухни, поэтому сначала представьте человека, которому вы хотите продать свой товар. Специалисты советуют написать: сколько зарабатывает клиент, как живет, что его интересует, что его могло бы привлечь и какие у него хобби. Для лучшего понимания, примеры блюд и главных их потребителей:

• суши, морепродукты, салаты, десерты – в основном женщины, со средним и выше достатком,
• пицца, мясные блюда – мужчины и подростки с разным достатком (чаще любители акций),
• десерты – женщины,
• комплексные обеды – расчет на поставку в крупные фирмы, а также для мероприятий и торжеств,
• фермерские продукты – ориентация на «семьи» ( людей, которые делают корзину не только на себя одного и ценят здоровую пищу) или сотрудничество с ресторанами.

Бизнес-план доставки еды и обедов в офис составляйте только с анализом конкурентов.

Компания должна отличаться чем-то от остальных, выгодно выделяться на фоне конкурентов. Если не знаете, с чего начать, проанализируйте популярность и позиционирование других брендов: кто-то быстрее, у кого-то еда дешевле или выбор шире. Выберите наиболее часто упоминаемые характеристики и отберите то, в чем вы лучше остальных. Начните привлекать ценами, акциями или эксклюзивными блюдами.

Также всегда помните, что необходимо не забывать о выбранной целевой аудитории и каждый раз задаваться вопросом, а оценит ли она это? К примеру, если вы хотите привлечь людей с заработком выше среднего, то не ставьте на самые низкие цены.

Пошаговая инструкция к открытию

Для начала бизнеса по доставке продуктов на дом или в офис нужно обязательно зарегистрировать его. В ином случае деятельность будет считаться незаконной, что чревато штрафами за неуплату налогов. Помочь в этом вопросе сможет специально нанятый юрист.

Выбор ООО лучше ИП повышением доверия к вам как юридических лиц, с которыми вы заключите договоры, так и потенциальных покупателей. К тому же вам будет проще взять кредит в банке на развитие своего бизнеса или принять участие в тендере.

Следующие шаги в регистрации предприятия:

1. Выбор ОКВЭД. Согласно действительному классификатору видов деятельности, выбираете код 53.20.32 «Деятельность по доставке еды на дом». Но если, помимо перевозки, вы самостоятельно готовите, то 56.10 «Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания».
2. Определение наиболее выгодной системы налогообложения. Особенно тщательно выберите систему налогообложения. Иначе вам будет дана по умолчанию менее выгодная общая система (ОСНО), которая предполагает большее количество налогов и отчетностей. Поэтому лучше остановить свой выбор на едином налоге на вмененный доход (ЕНВД) или упрощенной системе (УСН).
3. Получить разрешения на открытие. Домашние обеды как бизнес предполагают хранение продуктов в холодильниках, и поэтому перед открытием необходимо получить разрешение СЭС на соответствие всем нормам хранения. Также нужны проверка от пожарной службы на использование помещения.

Собрав все нужные документы и разрешения и зарегистрировавшись, начинайте реализацию проекта.

Посредничество или собственное производство

Каждый планирующий начать дело в этой отрасли сталкивается с таким трудным выбором — стать службой доставки еды из ресторанов или собственного приготовления.

В соответствии с начальным капиталом, выберете лучший вариант:

1. Доставлять готовые блюда и быть посредником между ресторанным бизнесом и клиентом намного дешевле. Необходимо организовать лишь службу перевозки, а не всю кухню. Если средств не хватает на большее, начинайте с этого.
2. Производить развоз собственных продуктов. Этот вариант хорош для тех, у кого стартовый капитал разительно больше. Придется потратиться на поваров, оборудование для кухни, утварь и аренду больших помещений, а также сайт.

Но если средств не так уж много, а создавать просто службу доставки не хочется, постарайтесь сократить расходы (например, готовить простые блюда). Также задумайтесь о покупке полуфабрикатов: их можно использовать как полноценные блюда после разогрева или заготовки для заказов посложнее.

Выбрав второй вариант, помните о получении дополнительных документов-разрешений на продолжение деятельности (так как теперь вы не просто служба развоза). Бизнес-план доставки еды и обедов в офис учитывает в таком случае риски порчи продуктов, четкое определение меню, принятие на работу операторов, умеющих наладить контакт с клиентами, и поваров.

Если вы решили остановиться на первом варианте как стартовом, можете подписать контракт с ресторанами и кафе. На это согласятся охотнее из-за снижения платы за курьерскую службу, а вам будет плюсом постоянное большое количество заказов.

Комплектация бизнеса

Бизнес по доставке продуктов на дом на стартовых позициях не самых затратный из всех. И все же, начиная его, будьте готовы к целому ряду трат (помимо персонала):

• арендная плата (будет это офис или еще и складские помещения, кухня, зависит лишь от выбранной вами модели ведения бизнеса);
• заказ сайта с последующим его продвижением;
• заработная плата;
• продукты на первое время (полуфабрикаты или «свежие»);
• оборудование;
• транспорт;
• затраты на регистрацию: разрешения, документы.

Организовать бизнес по транспортировке еды полного цикла (с приготовлением блюд самостоятельно) выйдет дороже – придется обустраивать кухню. Необходимое оборудование (выйдет минимум в 300 000 рублей):

• холодильник для хранения продуктов;
• рабочие поверхности для поваров;
• плита;
• вытяжка;
• духовка;
• кухонная утварь (кастрюли, тарелки, вилки и пр.);
• микроволновая печь;
• пароварка (хороша для приготовления диетических и «здоровых» блюд, что сейчас в тренде);
• комбайны, выполняющие разные функции.

Если предприятие ограничивается одной доставкой, все проще – нужны:

• средство передвижения (автомобиль, мотоцикл);
• точка с доступом к интернету (ПК, ноутбук);
• средство связи;
• упаковка и одноразовая посуда, салфетки (оформление заказа).

Вложиться придется около 500 000 рублей на предприятие полного цикла и 200 000 рублей на запуск простой курьерской службы. Учтите, что вы нескоро сможете окупить все затраты, поэтому прибавьте к этому минимум за полгода зарплату себе и сотрудникам.

Подбор персонала: советы

Продумав, как организовать доставку еды, надо отобрать тех, кто ее осуществит – штат сотрудников.

В одночасье нанимать много персонала нет смысла: пока ваша фирма еще не известна, заказов намечается мало. Следует всегда помнить о выплате зарплат и нанимать столько людей, сколько осилите, и это не станет убыточным началом. Если у вас есть время — работайте сами, чтобы понять ошибки и исправить их в первые месяцы.

Репутация превыше всего, потому нанимать нужно работников с опытом, желательно и с рекомендациями. Особенно тщательно подойти к отбору на роль операторов. Вежливый сотрудник – визитная карточка заведения, куда благодарные клиенты захотят обратиться повторно.

Всего для полного самостоятельного производства потребуется нанять:

• повара (для начала хватит одного, с развитием нанимать еще);
• курьеров (для экономии средств отбирать людей с водительскими правами и личным автомобилем, мотоциклом);
• операторов (выбрать самых коммуникабельных и устойчивых к стрессу. Их задача — продуктивно общаться с клиентами, принимать заказы).

Для успешного начинания этого достаточно, но в перспективе обычно нанимают уборщицу, бухгалтера, охранников и других работников. Для экономии средств первое время вы сами выполняйте эти или другие функции (контролировать закупки и состояние склада, договариваться о поставках продукции).

По мере того, как предприятие увеличивает объемы прибыли и роста популярности, будет уместным пригласить в штат специалиста по маркетингу. Профессионал высокого уровня обойдется недешево, но бренд требует непрекращающейся работы.

Как продвигать бизнес по доставке еды и продуктов на дом

Все документы оформлены и завершены последние приготовления? Тогда остался последний шаг — правильно спланировать рекламную кампанию. Есть несколько правил, следуя которым, открытие пройдет успешно:

1. Максимально точно определитесь с целевой аудиторией. В зависимости от того, кто ваш потенциальный покупатель, и будет строиться вся пиар-акция бренда. Это повлияет на все: визуальный стиль оформления, слоганы, вид рекламы и способ ее размещения. К примеру, потребитель – тинейджер. Он скорее обратит внимание на забавный баннер в интернете. Представитель продвинутой молодежи или человек творческий – на постер в тайм-кафе. Офисный работник – на билборд у своего делового центра. И не только место, но и слоганы должны быть направлены на «своего» человека. То есть клиенту, проводящему большую часть времени в офисе, предложите отведать домашней еды, мотивируя его тоской по такой пище.
2. Анализируйте обратную связь. Одного способа распространения рекламы недостаточно. Нужно запустить еще пару (как вариант, листовки, наклейки на авто и билборды). Когда появится ответная реакция и пойдут заказы, спрашивайте покупателей, откуда они о вас узнали. Таким нехитрым анализом по обратной связи поймете, в какой способ больше вкладывать денег.
3. Будьте на слуху. Хорошего начала мало. Как минимум, нужно не давать упасть набранной узнаваемости, как максимум – улучшать прогресс. Открытие вашего бизнеса должны ознаменовать хорошие акции, но на этом не закончиться. Время от времени придется устраивать конкурсы, дополнительные мероприятия по привлечению общественного внимания и наращивания клиентской базы.
4. Продумайте оригинальную концепцию своего бренда и исходящий пиар. Идея должна быть запоминающейся.

Для женского бизнеса по доставке продуктов на дом идеальными вариантами будут:

• концепция здоровой пищи – ешь и не вреди фигуре;
• «маминой» кухни – готовят так, как может только мама;
• кухня для заботы о семье – закупка лучших фермерских продуктов, за натуральность;
• широкая линейка вегетарианского меню.

Главный инструмент – изображение. Какая бы ни была любопытная по содержанию реклама, плохое оформление испортит всё. Постройте кадр так, чтобы ваша еда казалась самой вкусной, а курьеры самыми приветливыми – вот о чем тоже не стоит забывать. Лучше наймите специального фуд-фотографа.

Анализ рисков

Каждый бизнес сопровождается рисками, и этот не исключение. Если знать, какие проблемы ожидать в будущем, то будете готовым к ним.

Какие угрозы вашему делу возникнут и как их решить:

• порча продуктов из-за непопулярности определенных блюд – делать закупки небольшими партия, но чаще, что исключит порчу;
• падение платежеспособного спроса – разработать программы лояльности или накопительные системы, системы бонусов;
• некачественные продукты от поставщика – заключать максимально точные договоры с требованием к качеству;
• заказчики-мошенники – ввести обязательную регистрацию с подтверждением личности;
• поломка оборудования или транспорта для доставки – периодически проводить осмотр имущества компании;
• неурядицы с персоналом: опоздания, низкая эффективность, отсутствие мотивации – проводить жестче отбор на должности, для отобранных в штат разработать систему поощрений;
• любые проблемы с арендой помещения – заключать долгосрочные контакты, выбирать арендодателя с чистой репутацией;
• недостаточная скорость – расширить штат курьеров или объективно оценить свои возможности и сообщать точное время ожидания клиентам.

Вложения в бизнес

Уладив вопрос с разрешениями на осуществление курьерских услуг, приступайте к планированию бюджета. Минимальные разовые статьи расходов (в рублях):

• регистрация компании – 20 000;
• обустройство кухни (холодильники, посуда, микроволновая печь, разделочные, кухонные столы, комбайны, плита) – 300 000;
• ноутбук для администратора – 12 000;
• программное обеспечение – 17 000;
• создание сайта – от 6 000;
• рекламная кампания – 20 000;
• мобильные телефоны – 5 000;

Итого: от 380 000 (рублей)

Экономить можно, не покупая автомобили сразу же, а взяв на работу людей со своим транспортом. Также необходим расчет обязательных ежемесячных трат:

• аренда помещения – 10 000;
• уплата по тарифному плану – 1500;
• оплата за интернет – 1100;
• реклама – 30 000;
• фонд зарплаты – 100 000;
• закупка продуктов – 200 000;
• бензин – 30 000;
• упаковка для заказов и одноразовая посуда – 5 000.

Итого: 377 600 (руб.).

Для минимизации статей расхода вашего бизнеса по доставке продуктов на дом ищите наиболее выгодных поставщиков продуктов. Откажитесь от большого штата сотрудников на начальном этапе – это нерентабельно ввиду пока еще невысокого количества заказов.

Чем четче в последующем пропишите необходимые статьи расходов, тем ниже вероятность просчитаться или забыть о важном.

Доходность кейтеринга

Грамотная организация питания сотрудников повышает качество их работы. Поэтому самая постоянная целевая аудитория кейтеринга – крупные компании, заказывающие бизнес-ланчи для работников. Вторая по популярности категория — мероприятия, праздники, любые торжества. То есть заинтересоваться такой услугой может практически каждый: от студента раз в год для организации Дня Рождения до крупной компании с постоянно проходящими пресс-конференциями и корпоративами.

Рентабельность кейтеринга напрямую зависит от количества выполняемых заказов в месяц, региона, конкурентоспособности. Также это предполагает дополнительные статьи расходов – если у вас закажут, к примеру, организацию барбекю, придется иметь с собой полевую кухню.

Кейтеринговую компанию не следует открывать в небольших городах – мегаполисы выгоднее. Выбор крупных городов продиктован как уровнем населения (соответственно, и заказов), так и его платежеспособностью. Средние заработные платы в городах с численностью населения более 500 000 человек всегда выше, чем в остальных.

Подсчитать доходы и окупаемость можно примерно из составленного плана расходов. Минимальные траты в месяц – 370 000 рублей условно. В среднем кейтеринговая компания выполняет в день 200 заказов. Если стоимость одного заказа составит 100 рублей, то в месяц (25 рабочих дней) прибыль составит 130 000 рублей с вычетом статей расходов.

При таком раскладе окупаемость будет достигнута в течение года. Постоянно увеличивая клиентскую базу, реально достичь желаемого результата и за полгода.

* В расчетах используются средние данные по России

Если вы хотите открыть бизнес с минимальными вложениями, то присмотритесь к идее доставки готовых обедов домашнего приготовления. Это отличный вариант бизнеса для женщин и начинающих предпринимателей.

Многими заведениями общепита проверено: бизнес-ланчи – очень прибыльное дело. Но так было до 2016 года, когда люди активно посещали различные кафе и рестораны. За 2016 год заказы бизнес-ланчей сократились вдвое. Специалисты РБК отмечают, что виной всему – снижение покупательской способности. Ресторанные бизнес-ланчи стоимостью 300 рублей людям не по карману. Но приносить на работу обед в домашних контейнерах многие уже отвыкли. Так что такое время можно рассматривать как период возможностей, который отлично подходит для старта своего бизнеса по доставке готовых бизнес-ланчей.

Доставка еды – довольно прибыльный бизнес. Все больше людей отказываются от ежедневных «контейнеров из дома». Одним некогда готовить, другим неудобно возить с собой на работу пищевые контейнеры. Третьи просто хотят съесть сытный, свежеприготовленный обед. Четвертые не пойдут в ближайшие кафе и столовые, потому что хотят сэкономить или не желают покидать офис. Так или иначе, доставка бизнес-ланчей упрощает жизнь офисным работникам, а предпринимателю дает возможность заработать.

Идея бизнеса по приготовлению и доставке горячих обедов в офисы заключается в том, чтобы в домашних условиях готовить вкусные обеды и доставлять их прямо на рабочее место клиентам. И при этом предлагать низкие цены – полноценный обед можно будет купить за 170 руб. Бизнес-ланч в офис станет самым оптимальным вариантом для местных сотрудников. Это удобно, вкусно и дешево. Три этих главных критерия, по которым выбирается бизнес-ланч, должны соединиться в одном проекте.

В чем преимущества бизнеса на доставке бизнес-ланчей:

1. Бизнес на доставке бизнес-ланчей не требуют больших вложений.

2. Для успешного бизнеса на доставке готовых обедов не требуется особых знаний и специальных навыков. Достаточно уметь вкусно готовить и быть аккуратным.

3. Подходит для домашнего бизнеса, женского бизнеса и требует относительно немного рабочего времени.

4. Является перспективным направлением общепита, имеет возможность расширения бизнеса.

5. Обеспечивает достойный уровень прибыли.

Чтобы открыть бизнес на доставке готовых обедов, нужен минимальный стартовый капитал – можно уложиться в 20 тыс. рублей. Для рентабельности лучше всего организовать полный цикл работы предприятия – от приготовления блюд до доставки еды клиенту. Огромным плюсом будет, если начинающий предприниматель умеет вкусно готовить и будет самостоятельно заниматься этим. Объединив в себе и инвестора, и исполнителя, удастся значительно сэкономить. Заниматься приготовлением блюд можно на собственной кухне и без привлечения помощников. На начальном этапе предприниматель сможет в одиночку справиться со всем объемом работы.

Для бизнеса на доставке обедов не потребуется брать кредиты, долго копить на открытие и рисковать большими суммами. По сути, единственное, чем вы рискуете – своим временем. На освоение бизнеса потребуется около 2 месяцев. Самое главное в этом деле – творческий подход, порядочность и четкое планирование.

Как продумать меню обедов для офиса

Самое главное в этом бизнесе – вкусная еда для офиса и разнообразное меню, которое будет нравиться клиентам. Рекомендуем предусмотреть меню по дням неделям: и продукт не успеет испортиться, и клиенты оценят разнообразие. К тому же, каждый день предлагая новые блюда, вы показываете, что продаете свежее, а не вчерашние остатки. Это внушает доверие.

В меню можно включить различные каши, мясные и рыбные блюда, пельмени, супы, гарниры из картофеля, салаты, выпечку. Можно продавать комплексные обеды, которые включают горячее + второе с гарниром или салат. А можно предлагать каждое блюдо отдельно.

Изучите предложения конкурентов. Начните с недорогих кафе и ресторанов, столовых, предлагающих бизнес-меню. Затем, когда примерно определитесь с офисами, где будете продавать свои горячие обеды, изучите меню  заведений общепита, которые находятся рядом с офисными зданиями. Соберите как можно больше информации о том, какие блюда предлагают и сколько стоит заказ. Это позволит установить оптимальную цену и правильно составить свое меню.

Как посчитать себестоимость и установить цену на доставку еды в офис

Чтобы назначить оптимальную цену на продукцию, следует рассчитать себестоимость ее приготовления. А для этого нужно составить подробную рецептуру каждого блюда и рассчитать его себестоимость, учитывая затраты на ингредиенты. Например, вы готовите овощной салат. Ингредиенты: 1 помидор (150 г) и 2 огурца (350 г). Стоимость 1 кг помидоров – 100 руб., а 1 кг огурцов – 125 руб. Таким образом, себестоимость овощного салата вычисляется по формуле: 0,15*100+0,35*125=58,8 руб.

Кроме того, следует учитывать время, которое тратится на приготовление того или иного блюда (затрачивается не только ваше рабочее время, но и энергосбережение). Также в себестоимость бизнес-ланчей должны быть включены затраты на упаковку и транспортные расходы.

Для определения цены не нужно проводить сложных расчетов. Достаточно определить себестоимость продуктов и предусмотреть определенную наценку на продукцию, которая перекроет все затраты. Примерная наценка на продукцию составит 200%. В среднем, 1 порция полноценного обеда должна стоить, в среднем, 170 руб. Прежде чем установить цену, изучите предложения конкурентов. Чтобы привлечь клиентов, предложите цены немного ниже своих конкурентов. Таков закон начинающегося бизнеса. Не гонитесь за высокой прибылью. Вначале заполучите доверие своего клиента.

Как зарегистрировать бизнес на доставке еды в офис

Начать бизнес по доставке готовых обедов лучше в формате домашней кухни. Для этого не потребуется арендовать помещение и покупать оборудование. Также можно избежать проверок СЭС и других бюрократических процедур. Но рекомендуем все же узаконить свой бизнес, если планируете в будущем развивать его и избежать неприятных ситуаций. 

Первая инстанция – налоговая инспекция. Там следует заполнить бланк формы ПД (налог), оплатить госпошлину 800 рублей, а также написать заявление о внесении в ЕГРИП. Далее следует получить разрешение СЭС, оформить санитарную книжку (пройти проверку можно в ближайшей поликлинике). В целом, оформление пакета документов займет около месяца и обойдется в 2-3 тысячи рублей.

Сколько средств нужно средств для открытия бизнеса по доставке еды

Чтобы ответить на этот вопрос, требуется рассчитать сумму первоначальных затрат. Для организации бизнеса потребуется посуда для приготовления блюд, одноразовая посуда и сумки для транспортировки. Рассмотрим каждый пункт подробнее.

Закупаем оборудование. Даже если у вас дома шкаф ломится от кастрюль и сковородок, советуем приобрести посуду специально для работы. И готовить именно в ней. Примерный перечень необходимой посуды приведен ниже:

• кастрюли разных размеров (4-5 шт.);

• сковородки (2 шт.);

• кухонные ножи (2-3 шт.);

• разделочная доска (2 шт.);

• терка;

• формы для запекания;

• прочая утварь (ложки, лопатки, половник, дуршлаг и т.д.).

Вся посуда обойдется примерно в 5 000 рублей. Также рекомендуется приобрести кухонные весы, чтобы удобно было рассчитывать размер порций и их себестоимость. Они обойдутся примерно в 1 000 рублей.

Для удобства можно купить отдельный холодильник, чтобы хранить продукты. Однако на первых этапах бизнеса продуктовые запасы будут не очень большими, и можно вполне обойтись без отдельного холодильника.

А вот сразу потребуется приобрести термосумки, в которых будет транспортироваться готовая продукция. Они позволят доставлять готовые обеды еще горячими. Количество сумок зависит от масштабов вашего бизнеса и емкости самих сумок. Для перевозки обедов будет достаточно объема 44 литра. Стоимость такой термосумки в среднем составит 2 500 рублей. Таким образом, затраты на оборудование составят около 8 500 рублей.

Приобретаем одноразовую посуду. Для продажи готовых обедов потребуется закупить одноразовую посуду – пластиковые контейнеры, вилки, тарелки. Также потребуются упаковочная пищевая пленка и бумажные салфетки. Контейнеры будут стоить от 7 рублей за штуку. При средних объемах продаж 50 заказов в день на контейнеры придется потратить 500-600 рублей. Т.е. на месяц придется закупить около 120 контейнеров на сумму 1200 рублей.

Закупаем сырье. Для приготовления вкусных домашних обедов потребуются свежие и качественные продукты. Чтобы сэкономить на закупке сырья, следует отдать предпочтение рынкам и оптовым базам. Там дешевле, нежели в супермаркетах. План покупок зависит от рецептуры будущих ланчей. На первый месяц, когда клиентов будет не очень много, следует предусмотреть затраты на продукты в размере 4 000 рублей.

Затраты на открытие бизнеса по доставке домашней еды в офис:

• посуда и утварь  – 6 000 рублей;

• регистрация бизнеса – 2 000 рублей;

• утварь для перевозки еды (термосумки, контейнеры) – 3 700 рублей;

• печатный материал для рекламы – 1 000 рублей;

• первоначальные закупки ингредиентов – 4 000 рублей.

Таким образом, чтобы открыть бизнес по доставке готовой еды в офис, потребуются вложения около 20 000 рублей.

Доставка еды в офис: где найти бизнес клиентов

Вашей целевой аудиторией являются сотрудники офисов. Где их искать? Главным образом искать ихъ следует в бизнес-центрах, офисных зданиях, магазинах, банках, салонах красоты и т.д. Потенциальных клиентов можно искать двумя способами: подготовить рекламную листовку о своем предложении и распространить ее среди потенциальных клиентов. Также можно связаться с руководителями предприятий, чтобы заключить договора с офисами на корпоративную доставку еды. Более действенный метод – приготовить пробную партию домашних обедов и в обеденное время лично пройтись по местам работы потенциальных клиентов. Дать попробовать продукцию – лучший способ прорекламировать ее! Если обеды понравятся, то первые клиенты появятся очень быстро.

Рекомендуем лично обойти заведения, которых может заинтересовать ваше предложение. Важно понять, востребована ли идея у потенциальных клиентов. Предложите смс-рассылку о ежедневном меню, предоставьте возможность заранее заказывать определенные позиции из меню. Примените модное в бизнесе слово «клиентоориентированность». Какой же бизнес без рекламы? Для продвижения пригодятся визитные карточки или листовки, где представлено меню на неделю. Раздаточный материал можно заказать в типографии, а можно просто распечатать на цветном принтере. Затраты на это составят не больше 1 000 рублей.

Как спланировать рабочий процесс по доставке еды в офис

На первых порах придется довольно долго поработать одному — самому составлять план закупок, готовить и разносить обеды. Со временем, когда доставка обедов в офисы приобретет хороший оборот и появятся постоянные заказчики, нужно подумать о расширении своего бизнеса — нанять курьера, повара и помощника.

Разумно готовить еду в день заказов, поставлять горячий обед в офис «с пылу, с жару». Поэтому придётся вставать рано утром, осуществлять закупку продуктов. Если начать готовить с 8 утра, то к 11 должно быть всё готово. Развозить обеды можно самостоятельно или нанять курьера. График работы службы — с 6 до 14 часов дня.

Сколько можно заработать на доставке еды в офис

Теперь посчитаем, как быстро мы сможем окупить вложенные средства и сколько сможем зарабатывать. С 200% накруткой можно рассчитывать на выручку 80 000 рублей в месяц. Исходя из этого, себестоимость обедов составит около 30 000. Тогда ежемесячная прибыль  составит около 50 000 рублей. И это по скромным подсчетам. Есть высокие шансы окупить бизнес за первый же месяц работы. Еще один плюс этого бизнеса на доставке бизнес-ланчей в том, что он не ограничен в объеме. Можно развиваться, наращивать продажи, расширять бизнес. Если обслуживать несколько организаций, можно выйти на объем продаж 100 заказов в день и зарабатывать в месяц до 400 000 рублей.

Полезные советы по открытию бизнеса на доставке еды

В заключении делимся полезными советами, которые позволят сделать ваш бизнес проще, лучше и прибыльнее:

• Изучайте вкусы клиентов, наблюдайте за тем, что им нравится. Анализируйте, какие позиции меню наиболее востребованы, а какие продаются реже. Исключайте нерентабельные блюда из меню и предлагайте взамен то, что нравится вашим клиентам.

• Всегда предлагайте клиентам закуски — соленые или свежие (в зависимости от сезона) огурцы или помидоры, квашеную капусту, овощи по-корейски и так далее.

• Делайте закупки продуктов на оптовых базах или продовольственных рынках. Выбирайте только качественные товары. Не экономьте на продуктах, от их ненадлежащего качества убытки могут быть в несколько раз превышать сэкономленную сумму.

• Следите за тем, чтобы еда доставляемая в офис всегда была свежей, вкусной, аккуратно приготовленной и упакованной, доставленной еще горячей.

• Планируйте меню так, чтобы ингредиенты в разных блюдах повторялись. Например, если вы готовите куриную лапшу на бульоне, предусмотрите в этот же день салат с куриным филе. Это позволяет экономить на времени приготовления, экономит расход продукта, позволяет избегать ненужных остатков продуктов и упрощает планирование закупок.

• Отслеживайте тренды и инновации. Особенно следите за бизнес-идеями, которые появляются за рубежом: основными двигателями в сфере доставки являются США и страны Европы. Обзоры свежих бизнес-идей можно найти здесь. 

Все материалы по тегу: доставка еды

Другие статьи по вашей теме:

Источник