Проблемы развития гостиничного бизнеса в санкт петербурге

Развитие отелей вСанкт-Петербурге сегодня.

Гостиничный бизнес является одной из наиболее быстро развивающихся отраслей, на которую приходится около 6 % мирового ВНП и около 5 % всех налоговых поступлений. Развитие гостиничного бизнеса стимулирует развитие других направлений: транспорта, торговли, строительства, сельского хозяйства, производства товаров народного потребления, сферы услуг и т. д. В среднем, на каждые 10 туристов, проживающих в гостинице, приходится около трех рабочих мест напрямую, и два рабочих места, косвенно связанных с обслуживанием (сотрудники турфирм, транспортных компаний и т. д.)

Основными сегментами гостиничного сектора являются: сетевые отели, мини-отели, хостелы, ведомственные гостиницы, мотели, гостиницы при аэропортах.

В Санкт-Петербурге на сегодняшний день наибольшей популярностью пользуются два направления: отели (сегменте люкс, верхнем пределе верхнего сегмента и верхнем сегменте) и хостелы.

На конец июня 2015 года рынок гостиничной недвижимости Санкт-Петербурга насчитывает 139 объектов общим объемом номерного фонда в 19,8 тыс. номеров (не включая мини-отели, ведомственные гостиницы и общежития). В первой половине года на рынке Санкт-Петербурга не открылось новых отелей. Более того, для большинства гостиниц, где прием первых гостей был запланирован уже в этому году, сроки открытия перенесены на 2016 год. Во многом это связано с экономической ситуацией и удорожанием финального этапа реализации гостиниц — отделки номерного фонда, стоимость которой существенно выросла в связи с девальвацией рубля.

Рис. 1.

Однако уже в первом квартале 2016г рост доходности на номер составил в районе 16–18 %. Рост этот актуален для отелей класса люкс, который стал возможен благодаря увеличению тарифов и заполняемости. Во втором квартале 16г. Также планируется рост доходности за счет Международного экономического форума, белых ночей и майским праздникам [5]. Увеличивать заполняемость столичных отелей получается и благодаря росту курса на европейские валюты, согласно опросам 23 % респондентов в 2016г предпочли отдыху за границе путешествия по стране, в том числе СПб.

На сегодняшний день происходит очередной подъем в сфере развития гостиничного бизнеса, что, конечно, во многом связано с предстоящим Чемпионатом Мира по футболу, который будет проходить с 14 июня по 15 июля 2018 года. Уже известно, что в Северной столице состоится полуфинал, матч за третье место и еще 5 промежуточных. По предварительным оценкам экспертов, город ожидает огромный наплыв гостей — одних болельщиков более 500 тысяч, а еще приедут организаторы, партнеры и журналисты. Очевидно, что такой избыток туристов значительно превышает возможности номерного фонда города (около 19000 номеров) [5]. Такая ситуация делает открытие своего гостиничного дела или приобретение уже налаженной гостиницы/отеля более чем перспективным вложением своих средств.

Однако в связи с падением реальных доходов населения в 2014–15гг и переориентацией туристских потоков, сегодня в Санкт-Петербурге, как никогда, внимание приковано к развитию «малых средств размещения», таких, как мини-отели и хостелы.

Хостелы.

Итак, в 2015 году из-за серьезного ухудшения экономической ситуации реальный платежеспособный спрос населения сократился — зато это шанс для «малых отельеров».

Для того, чтобы понять долю хостелов на рынке, достаточно взглянуть на цифры: суммарный оборот небольших гостиниц Северной столицы составляет 3,6 млрд рублей в год, в это же время объем рынка хостелов — 880 млн. Хостелы в основном ориентированы на молодежь, студентов. Людей, которым важно больше не место проживания и его комфорт, а невысокие цены. Хостелы требуют гораздо меньше места, поэтому расходы на обслуживание, аренду меньше по сравнению с отелями и гостиницами. При спаде платежеспособности населения цены на номера в таких отелях сильно не изменились:

Рис. 2.

Многие хостелы для начала своей работы занимаются расселением коммуналок, несмотря на то, что это очень трудоемкий процесс. Так, например, ТАЙГА Hostel, который входит в Топ-10 лучших хостелов города, расселением коммунальной квартиры, согласованием всех документов и подготовке к открытию занимался больше года — для открытия хостела это действительно очень долгий и тяжелый период, который требует много средств, как материальных, так и моральных». По данным ассоциации «Межрегиональное объединение развития индустрии хостелов», арендная ставка для хостелов в 2014 году в среднем составила от 600 до 800 рублей за квадратный метр в месяц, предельный срок окупаемости хостелов в аренде составляет два-три года. Около 39 % выживают после открытия бизнеса. Если говорить о точке безубыточности, то для хостелов это среднегодовая загрузка в районе 57 %. В высокий сезон — для Петербурга это лето — средняя загрузка составляет 84 %. Для качественных предложений этот показатель близок к 100 %.

Проблемы гостиничного бизнеса.

Что ни говори, а одной из актуальных проблем гостиничного бизнеса является уровень сервиса. Конечно, отели, работающие «под флагом» крупных гостиничных сетей, соблюдают все «брендовые» нормы, но вот от небольших отелей, особенно в маленьких городах, можно ожидать чего угодно. Туристы пишут о том, что такие отели все еще «дышат» советским настроением — соответствующая обстановка, отсутствие ремонта и негативное отношение персонала отставляют далеко нелицеприятное впечатление об отдыхе.

Нехватка квалифицированных кадров. Гостиничный бизнес является новой отраслью экономики современной России, поэтому здесь отсутствуют резервы квалифицированных работников, для подготовки и обучения которых необходимо создание сети профильных учебных заведений и существенные затраты времени. Индустрия же развивается настолько стремительно и динамично, расширяя спектр предоставляемых услуг, совершенствуя систему организации труда, что дефицит кадров наблюдается постоянно. Привлечение неквалифицированных работников к труду в отрасли, по мнению многих экспертов, приводит к убыткам бизнеса вследствие непрофессионализма, как-то материальный ущерб, потеря доверия клиентов и др.

Специалисты проанализировали вакансии и резюме в гостиничном бизнесе и сделали вывод, что 57 % кандидатов на работу ищут вакансии сразу в трех-четырех компаниях. 43 % считают, что смогут получать заработную плату на 40- 50 % больше, чем раньше. Однако реально зарплата увеличилась вместо 50 % на 27 %. [3]

Нехватка гостиниц среднего класса. Деятельность отечественных и международных сетей сосредоточена в основном в сфере гостиниц уровня 4*, 5*, собственниками которых являются совместные предприятия с участием частных инвесторов и местных органов власти. Для таких гостиниц характерен высокий уровень обслуживания при высокой стоимости оказанных услуг, доступной к оплате, а значит и использованию, только богатых людей (представителей крупного бизнеса, известных артистов, политических деятелей). Что же касается гостиниц с хорошим уровнем сервиса, доступных представителям среднего класса, в отрасли наблюдается их дефицит во всех крупных городах страны, в том числе и в столице. Согласно маркетинговым исследованиям, наиболее востребованными на сегодня являются гостиницы 3*, большинство из которых не соответствует своему уровню качества обслуживания и подготовки персонала [2, стр. 163].

Рис. 3.

Несовершенство законодательства в области гостиничного бизнеса выражается в сложной и длительной процедуре получения предпринимателем лицензии, сертификата на осуществление гостиничной деятельности, актов регистрации и других юридических документов. Это, в свою очередь, сдерживает желание инвесторов вкладывать средства в строительство гостиниц, расширение их сети и спектра предоставляемых услуг. Особенно остро такая проблема возникает в густонаселенных, многомиллионных городах, в которых земля под застройку имеет очень высокую стоимость.

Отсутствие стабильного финансирования отрасли обуславливается, в первую очередь, неустойчивой экономической ситуацией в государстве. Кризисы 2008, 2014 гг., связанные с общей экономической, политической ситуацией в мире и регионе, приводят к колебаниям курсов иностранных валют, снижению спроса на гостиничные услуги, сворачиванию деятельности отдельных компаний, финансовому банкротству предпринимателей. Нестабильная ситуация не позволяет разрабатывать и реализовывать программы устойчивого развития отрасли на годы вперед [2, стр. 172].

Низкая эффективность реконструкции существующих гостиниц. Как отмечают большинство экспертов, реконструкция и замена устаревшего гостиничного фонда сопровождаются неудачами, так как на период выполнения таких работ у городских властей, как правило, нет альтернативного фонда, способного восполнить недостающее количество гостиничных номеров. Поэтому, либо реконструкция гостиницы происходит поэтапно без прекращения ее работы, что ухудшает качество услуг, либо снос устаревших зданий откладывается, что приводит к еще большему износу фонда номеров. Снижение количества гостиничных номеров вследствие реконструкции или сноса отдельных гостиниц неизбежно приводит к повышению стоимости услуг в других функционирующих гостиницах.

Государственная поддержка.

В январе 2016 года в правительстве Санкт-Петербурга шла речь об упрощении законодательства относительно хостелов и мини-отелей. Городские власти подготовили ряд поправок, по которым учредить мини-отель в жилом доме будет проще. Как сообщает начальник управления Комитета по развитию предпринимательства и потребительского рынка Елена Клеверова, поправки будут ориентированы «на реальный сектор экономики». Однако документу еще предстоит рассмотрение на федеральном уровне.

Главные препятствия для развития малых гостиниц города — частичное отсутствие официального статуса для малых средств размещения в жилом фонде. Не так давно был принят стандарт условий размещения гостей в хостелах и введена обязательная сертификация, благодаря которой теперь работа мини-отелей и хостелов регламентируется законодательно.

Заполняемость отелей в основном зависит от их договоров с туроператорами. Т. к. в кризисное время очень многие туроператоры уходят с рынка, от этого напрямую страдает и туристский бизнес. Однако с последнее время набирают популярность системы онлайн-бронирования гостиниц. Таким образом гость на прямую может забронировать себе номер, не переплачиваю посредникам, а отель меньше зависит от туроператоров. Как сообщают сами владельцы небольших гостиниц, сотрудничество с сервисами онлайн-бронирования способствует увеличению количества гостей. Так происходит разделение классического туристического пакета на составляющие части за счет возможности покупки билета, бронирования гостиницы, заказа визы на разных сайтах-системах онлайн-бронирования. По этой причине произошел переход основной массы туристов в разряд условно «самостоятельных». В целом, несмотря на те сложности, с которыми сталкиваются владельцы малых средств размещения, мини-отели — это быстро растущий рынок в сфере туристских услуг. Как заверяют эксперты, к 2018 году число хостелов в Петербурге может вырасти на 20 %.

В преддверии чемпионата мира по футболу 2018г в офисе Санкт-Петербургского ГКУ «Городского туристско-информационного бюро» Комитета по развитию туризма Санкт-Петербурга прошло рабочее совещание, посвященное вопросам классификации гостиниц и создания условий для доступности средств размещения лицам с ограниченными возможностями. В ходе совещания было установлено, что все гостиницы и отели СПб обязаны пройти процедуру классификации до 1 июля 2016г, не прошедшим классификацию в срок, будет отказано в возможности оказания услуг в период проведения чемпионата.

Работа по классификации гостиниц осуществляется в соответствии с приказом № 1215 Министерства культуры РФ от 11.07.2014. При прохождении классификации средствам размещения присваивается от одной до пяти звезд, также существует категория «миниотель» для средств размещения с номерным фондом от 1 до 5. После прохождения процедуры представителям средства размещения вручается специальное свидетельство и подтверждение этого документа. Данные о классификации отелей передаются в Комитет по развитию туризма Санкт-Петербурга, и далее — в Министерство культуры РФ. В ходе совещания так же было решено, что хостелы и отели в жилом фонде не могут проходить классификацию.

В настоящее время гостиницы стараются сделать максимально доступными для людей с ограниченными возможностями. В соответствии со статьей ФЗ от 24.11.1995 № 181-ФЗ «О социальной защите инвалидов в Российской Федерации» организации обязаны создавать инвалидам условия для беспрепятственного доступа к объектам социальной инфраструктуры. Современные технологии позволяют оснастить гостиницы и отели необходимым оборудованием — роллопандусами, поручнями и другими приспособлениями для данных групп населения.

Впроцессе подготовки к таким событиям, как Чемпионат мира по хоккею — 2016 и Чемпионат FIFA — 2018, гостиничной инфраструктуре предстоит нести существенные расходы, поэтому отельеры Петербурга выступили с просьбой предоставить государственную поддержку гостиничным комплексам, а именно — региональную льготу по уплате налога на имущество для гостиниц города в период 2016–2017 годов.Пока ответа на предложение не поступило [6].

Литература:

1. Ковалев С.Н Вступление в ВТО.
2. Шматько Л. П. Туризм и гостиничное хозяйство — М.: Март, 2005. — 346 с.
3. На гостиничном рынке России преобладают иностранные компании [Электронный ресурс]. — URL: http://prohotel.ru/review-218706/0/.
4. РБК. Исследования рынков.
5. http://ppt.ru/news/135069
6. https://gov.spb.ru/gov/otrasl/c_tourism/news/73238/

Совершенствование гостиничного комплекса Санкт-Петербурга может происходить только в тесной взаимосвязи с индустрией туризма. Следует выделить следующие основные факторы, влияющие на развитие гостиничного комплекса Санкт-Петербурга, с определением ранга каждого из них (таблица 1).

Таблица 1.

Факторы, влияющие на развитие гостиничного комплекса
Санкт-Петербурга

Современными тенденциями развития гостиничного комплекса Санкт-Петербурга являются [1, с.59]:

ожесточение конкурентной борьбы в условиях рынка покупателей, вплоть до полного вытеснения конкурента с рынка;

усиление позиций на рынке международных гостиничных концернов и объединений;

перенос центра тяжести на инвестиции в средние и малые гостиницы;

новая политика «торговой марки» гостиничных объединений (простота и функциональность обстановки гостиничных номеров, территориальная экспансия);

вытеснение с рынка малых и средних предприятий гостиничного комплекса.

Поскольку экономика региона не является полностью самоорганизующейся системой, то, естественно, она нуждается в целенаправленных регулирующих воздействиях на всех уровнях управления. Следовательно, актуально формирование единой государственной политики в области развития и совершенствования гостиничного комплекса, основанной на принципах стратегического планирования и прогнозирования.

Главная цель стратегического планирования — разработать, принять и реализовать такую стратегию, которая не просто соответствовала бы приоритетам и интересам определенных групп лоббирования, а объективно ориентировалась бы на перспективные цели развития туризма, с учетом складывающейся и прогнозируемой экономической конъюнктуры. Таким образом, обоснование приоритетных направлений регулирования и продвижения гостиничного комплекса предполагает проведение прогнозно-аналитических работ на основе количественного и качественного подходов.

Реализацию политики в области повышения эффективности функционирования индустрии гостеприимства целесообразно осуществлять на основе комплекса федеральных, региональных и муниципальных целевых программ развития туризма, которые являются эффективным способом концентрации ресурсов (материальные, финансовые, трудовые, информационные) для решения актуальных проблем развития гостиничного хозяйства [2].

Недостатки правового механизма государственного регулирования в области туризма и гостиничного хозяйства являются следствием несовершенства организационного механизма, задача которого должна заключаться в обеспечении согласованных действий всех участников системы. Среди основных субъектов регулирования рынка туризма и гостиничного хозяйства можно отметить: международные правительственные и неправительственные туристские организации; государственные, региональные и местные органы власти (Комитет по развитию туризма Санкт-Петербурга, Управление по туризму Ленинградской области, Управление гостиничного хозяйства при Администрации Губернатора Санкт-Петербурга); общественные ассоциации по видам бизнеса; специализированные компании по туризму, отели, многопрофильные турфирмы, инвестиционные компании. Государственно-частное партнерство может стать действенным инструментом привлечения инвестиций в индустрию туризма и гостиничного хозяйства, повышения эффективности ее функционирования в целом.

Этапы регулирования развития и повышения эффективности функционирования гостиничной индустрии Санкт-Петербурга с учетом настоящей ситуации и существующих механизмов представлены в табл. 2.

Учитывая, что гостиничное хозяйство является составной частью туризма, необходимо обобщить принципы и методы регулирования туристской отрасли и применить их к гостиничному комплексу, с учетом его специфики. На этой основе может быть предложен инструментарий продвижения гостиничного комплекса Санкт-Петербурга на внешнем и внутреннем рынках (табл. 3).

Таблица 2.

Этапы регулирования развития и повышения эффективности функционирования гостиничной индустрии Санкт-Петербурга

Таблица 3.

Инструментарий продвижения гостиничного комплекса

Санкт-Петербурга на внешнем и внутреннем рынках

Для обеспечения эффективного продвижения гостиничного комплекса Санкт-Петербурга на российском и мировом рынках необходимо выделить следующие цели и задачи:

оценка существующего потенциала и возможностей территории;

координация работы профессионалов;

определение норм и стандартов качества услуг туризма и гостиничного хозяйства и персонала организаций по проведению деловых мероприятий;

обеспечение обмена информацией между всеми заинтересованными участниками рынка туризма, в том числе по вопросам выбора места, даты и условий проведения мероприятий, а также консультирование их по вопросам взаимодействия с местными властями.

Одной из главных причин недостаточного развития туризма в Санкт-Петербурге является невнятность государственной и региональной политики в отношении стратегии развития. Действенным инструментом повышения эффективности регулирования является законодательное обеспечение в сфере туризма и гостиничного хозяйства. Как показывает мировая практика, инвесторы и бизнесмены идут туда, где высок уровень экономической активности. Вместе с тем они требуют профессиональные услуги высокого уровня, определенного ассортимента и качества, которые характерны для развитых рынков. Наличие данных характеристик услуг туризма является одним из самых важных сигналов для инвестора, что регион привлекателен, ведение бизнеса здесь соответствует общепринятым международным нормам. По этой причине индустрия туризма и гостиничного хозяйства требует внедрения новейших технологий обслуживания и сертификации предоставляемых услуг. Таким образом, международные стандарты качества услуг туризма и гостиничного хозяйства являются фактором инвестиционной привлекательности [3, с.106].

Как следствие, актуально рассмотрение вопросов системного управления качеством в сфере услуг туризма на базе международных стандартов, в частности, на стандартах качества гостиничных, транспортных услуг и услуг питания туристов, обслуживающего персонала по системам ISO-9000, Европейского стандарта услуг (EuSS), Европейского гостиничного стандарта (EuHS), Европейского ресторанного стандарта (EuRS). Соответствие международному стандарту гарантирует высокий уровень менеджмента качества, а значит реальную возможность выхода на мировые рынки.

Еще одним способом достижения требуемого соответствия «цена-качество» является предоставление гостиницам и ресторанам льготного налогообложения. В этом случае государственные органы должны контролировать этот процесс.

В рамках политики управления качеством предлагается привлекать компании, предоставляющие услуги туризма, к маркетингу территории. Это предполагает определение компаний, уровень услуг которых соответствует общепринятым мировым стандартам, и, следовательно, способных обеспечить надлежащий уровень и качество обслуживания туристов. Обеспечение индустрии туризма и гостиничного хозяйства кадрами, отвечающими мировым стандартам, является необходимым условием для устойчивого развития и приближения всей туристской индустрии Санкт-Петербурга к мировым стандартам.

Для разрешения кадровой проблемы в короткие сроки необходимо решение следующих приоритетных задач:

1. Создание межвузовского учебно-методического центра для практической подготовки студентов, включающего учебную гостиницу и учебный ресторан. Центр должен обеспечить проведение практических занятий и деловых игр одновременно для студентов высших и средних учебных заведений.
2. Увеличение государственного заказа на подготовку специалистов со средним профессиональным образованием для сферы туризма и гостеприимства. Так, только планируемое увеличение номерного фонда в Санкт-Петербурге до 34000 номеров потребует (исходя из норм практики) специалистов общим числом 25-35 тыс. человек (в зависимости от звездности, объема и качества дополнительных услуг). При этом необходимое число специалистов со средним профессиональным образованием составит 17 — 25 тысяч. К сожалению, решение данной проблемы значительно затруднено в связи с тем, что подавляющее число средних учебных заведений, готовящих специалистов в области гостеприимства, подчинено различным ведомствам и Министерствам, а не Комитету по науке и высшей школе Администрации Санкт-Петербурга. Подготовка кадров для индустрии гостеприимства в этих учреждениях ведется исключительно на коммерческой основе. В связи с этим представляется целесообразным предусмотреть государственный заказ на подготовку указанных специалистов на конкурсной основе среди всех средних учебных заведений, включая негосударственные.
3. Учитывая увеличение числа иностранных туристов в Санкт-Петербурге в преддверии проводимого в 2018 г. Чемпионата мира по футболу, а также строительства гостиниц, необходимо при подготовке специалистов со средним специальным образованием предусмотреть прохождение ими зарубежной практики для освоения международных стандартов качества гостиничных услуг.

Предлагаемая программа развития туризма и гостиничного хозяйства в Санкт-Петербурге должна включать следующие основные разделы:

1. Формулировка цели и задач программы (на основе аналогового и сценарного метода).
2. Разработка основных направлений и механизма реализации программы: развитие системы государственного регулирования и поддержки индустрии туризма и гостиничного хозяйства; развитие материально-технической базы индустрии туризма и гостиничного хозяйства; маркетинг и продвижение продукта гостиничного комплекса Санкт-Петербурга; определение основных направлений развития туризма; обеспечение безопасности туристов в Санкт-Петербурге; научно-методическое обеспечение, подготовка кадров; определение основных технико-экономических условий для реализации программы.
3. Определение необходимых ресурсов и источников финансирования.
4. Оценка ожидаемого результата от реализации программы.

Грамотно построенная программа развития туризма и гостиничного хозяйства как отдельного инвестиционного проекта выступает фактором эффективной реализации всей программы.

Список литературы:

1. Филипповский В.Е., Шмарова Л.В. Экономика и организация гостиничного хозяйства – М.: Финансы и статистика, 2007. – 173 с.
2. Печерица Е.В. Позиционирование предприятий индустрии гостеприимства в условиях конкуренции : монография. – СПб.: Издательство Санкт-Петербургского государственного университета сервиса и экономики, 2010. – 163 с.
3. Никифоров И.В. Стратегия управления инвестиционной привлекательностью в гостиничном бизнесе. — СПб.: Издательство Санкт-Петербургского государственного университета экономики и финансов, 2012. — 131 с.
4. Пекарская О.А. Эффективность управления гостиничным предприятием//Материалы Международной научно-практической конференции «Современное общество: образование и наука». Часть 5. – Тамбов: Издательство ООО «Консалтинговая компания Юком», 2014. — С. 113 – 118.[schema type=»book» name=»Современные тенденции развития гостиничного комплекса Санкт-Петербурга и факторы его совершенствования» author=»Пекарская О.А.» publisher=»БАСАРАНОВИЧ ЕКАТЕРИНА» pubdate=»2017-05-10″ edition=»ЕВРАЗИЙСКИЙ СОЮЗ УЧЕНЫХ_ 28.02.2015_02(11)» ebook=»yes» ]