Продажа продуктов с истекающим сроком годности бизнес

Открытие собственного магазина продуктов – это прекрасная идея для бизнеса. Люди вынуждены, в силу своих физиологических особенностей, употреблять в пищу различные фрукты, овощи, мясо, молочные продукты и т.д. Без них человеку не выжить. То есть, открывая свой магазин, торгующий продуктами питания, вы можете быть уверены в том, что ваш товар будет востребован. Но есть у данного вида бизнеса и свои минусы, которые вытекают один из другого. Первый минус – это многочисленные конкуренты. Особенно сейчас, когда в каждом городе есть крупные продуктовые супермаркеты и даже мегамаркеты. Да и небольших «дворовых» магазинчиков развелось очень-очень много.

Еще один недостаток любого продуктового магазина, который вытекает из предыдущего, заключается в том, что многие продукты так и не находят своего покупателя. Продукты питания обладают единым свойством – они имеют срок годности, в течение которого их нужно реализовать и, желательно, употребить в пищу. Одни товары могут подвергаться длительному хранению (рис, макароны, гречка, замороженная продукция), другие же, наоборот, должны быть проданы и использованы, как можно быстрее (колбасы, молочная продукция, некоторые фрукты).

Как показывает российская практика – около 30 процентов продуктов питания не реализуются в указанный на упаковке срок и идут в мусорную корзину. На Западе – эта цифра еще выше. Например, в Соединенных Штатах от 25 до 50 процентов всех продаваемых продуктов питания оказываются на помойке. Все это очень печально. Ведь на производство того или иного продукта тратится много сил, денег и времени. Жалко, когда эти продукты так и не доходят до потребителя.

Как решить эту проблему?

Самый логичный вариант – привозить в магазин меньшие партии того или иного товара. Это логично, но почти нереально. Заранее сложно предугадать, сколько купят клиенты. Кроме того, оптовые партии обходятся магазинам дешевле. Да и многие владельцы продуктовых магазинов не брезгую продавать своим клиентам просроченную продукцию. У нас в стране, к сожалению, это весьма распространенная практика. Но вот что интересно.

Далеко не все продукты питания становятся непригодными для употребления в пищу после окончания срока годности. Когда речь идет о молоке или мясе, то тут все понятно. Их нежелательно есть после истечения срока годности. Иначе, могут быть весьма печальные последствия (отравление, например). Но такие продукты, как макаронные изделия, крупы, некоторые овощи и фрукты, орехи, замороженные смеси, шоколад, печенье, чипсы – можно есть даже после окончания срока годности, указанного производителем на упаковке. Вот такие дела.

Этим пользуются представители модного сегодня движения, которые называют себя фриганами. Фриганы – это люди, которые ищут продукты питания, одежду, бытовую технику и прочие блага цивилизации… на помойках. Вернее, в мусорных контейнерах рядом с крупными ресторанами и супермаркетами. И не нужно путать их с другими хозяевами городских свалок и помоек – бомжами. Фриганы – это представители совсем другой «субкультуры».

Изначально фриганы были отдельными представителями вегетарианского движения. Но их главная особенность заключалась в том, что они могли употреблять и продукты животного происхождения. Единственное условие – эти продукты не должны быть куплены в магазине. А вот найденные в мусорном контейнере мясные чипсы, бутылка молока или баночка с йогуртом – все это можно.

Нужно сказать, что фриганы, в отличие от своих «конкурентов» — бомжей, не только имеют собственные дома или квартиры, но и вполне могут позволить себе периодические вылазки за продуктами в ближайший супермаркет. Зачем же им тогда лазить по помойкам? – спросите вы. Все просто. Они смотрят на мир несколько не так, как большинство обычных людей. Они понимают всю сложность и дороговизну производственного процесса. И не хотят мириться с системой, которая позволяет такому количеству продуктов просто гнить на свалках. Кроме того, такой подход к поиску продуктов питания, позволяет им экономить очень приличные деньги.

В нашей стране движение фриганов пока еще мало распространено. Но отдельных представителей уже можно встретить в крупных городах России. А вот на Западе – это вполне распространенная практика. Там есть даже целые сообщества фриганов. В сети есть их сайты, где множество полезной информации по самым злачным местам того или иного города. После всего этого уже не удивляешься, что следующая идея бизнеса родилась именно там.

Магазин просроченных продуктов

Это похоже на утопию, но подобный магазин планируют открыть в Америке. Бывший управляющий известной розничной сетью продуктовых магазинов Trader Joe’s Дуг Раух, похоже, хочет перевернуть всю продуктовую торговлю. Ведь он планирует открыть сеть магазинов, торгующих просроченными продуктами (или теми, у которых вот-вот закончится срок годности). Да, он планирует достичь успеха, нарушив одно из правил успешной торговли продуктами питания. Успех любого продуктового магазина – в свежей продукции. А мистер Раух планирует изначально предлагать клиентам несвежие (более того — просроченные) товары.

Естественно, в таком магазине должны быть приняты дополнительные меры безопасности. Ведь никто не хочет, чтобы на следующий день после открытия в магазин ринулась толпа недовольных клиентов, которые отравились купленными продуктами. Поэтому, во-первых, перед покупкой просроченных продуктов в супермаркетах их будут тщательно проверять на предмет плесени. Во-вторых, в магазине просроченных продуктов будут работать специально обученные консультанты. Они расскажут клиентам о реальных сроках хранения тех или иных товаров, объяснят, что происходит с продуктами питания после окончания срока годности, научат покупателей правильно готовить просроченные покупки.

Преимущество такого магазина для клиентов будет, в первую очередь, в стоимости товаров. Ведь Изначально вся продукция будет закупаться в супермаркетах по очень символической цене. Дело в том, что многие магазины будут рады даже бесплатно отдать просроченный товар. Они так даже сэкономят на вывозе мусора. А значит, в магазине мистера Рауха все эти продукты будут стоить очень недорого. Таким образом, снизится процент выбрасываемых на помойку продуктов, а покупатели получат шанс купить вполне пригодные для питания продукты по очень привлекательной цене. В итоге все довольны, все в выигрыше. Таким и должен быть современный бизнес.

Продукция считается просроченной, если истек период, отведенный для ее потребления. После окончания этого временного интервала товар может представлять опасность для потребителя, наносить вред здоровью и окружающей среде.

Вопрос: Может ли истечение срока годности товара служить доказательством отсутствия его фактической реализации и, как следствие, использования в операциях, облагаемых НДС?
Посмотреть решение суда

Законодательно предусмотрено обязательство по фиксации срока годности для таких товарных групп:

• изделия парфюмерии;
• продукты питания;
• косметика;
• лекарственные препараты.

ВНИМАНИЕ! Срок годности может обозначаться двумя способами: указание последнего дня, когда продукт будет годен для употребления, или путем приведения периода, на протяжении которого продукция будет сохранять свои товарные свойства с момента производства и фасовки.

Срок годности закончился: действия продавца и покупателя

Продавцам разрешено выставлять на прилавок для реализации товары, у которых близится к окончанию срок годности. Если отведенный для использования продукта период истек, то его необходимо снять с продаж.

ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ! Если срок годности у товарной позиции скоро заканчивается, то этот продукт можно оставлять на витрине только до тех пор, пока у потребителя будет достаточный запас времени, чтобы использовать продукт по назначению без риска для здоровья и жизни.

Действия продавца после истечения срока годности товара:

• снять продукцию с прилавка;
• передать испорченные единицы товара на реализацию в виде корма для животных или как удобрение (если закон разрешает сделать это официально по отношению к конкретной группе продуктов);
• уничтожить партию испорченных товаров.

Вопрос: На практике встречается ситуация, когда в договоре на поставку товаров содержится условие о том, что товары с истекшим сроком годности возвращаются поставщику. В таком случае торговая компания просто оформляет возврат просроченной продукции. Что делать, если договор поставки не содержит такого условия?
Посмотреть ответ

Действия покупателя при обнаружении просроченной продукции продиктованы ст. 18 Закона № 2300-1 от 7 февраля 1992 г. и ст. 503 ГК РФ:

• можно вернуть товар и получить обратно уплаченные за него деньги;
• у потребителя есть право на замену просроченной продукции.

Чтобы реализовать один из приведенных вариантов действий, покупатель предъявляет продавцу сам товар и письменное требование. Отказ продающей стороны в замене товара или компенсации его стоимости должен быть обоснован. Причинами не могут быть отсутствие чека, разрыв упаковки или признаки частичного использования продукта. Требование оформляется потребителем в двух экземплярах на имя руководителя продающей организации.

Вопрос: Заказывал на сайте сладости из Европы, Азии и США. В «ВКонтакте» списывались с продавцом. Товар прислали сегодня, но у одного продукта до конца срока годности осталось два дня, а у другого — меньше трех недель. Я написал продавцу: почему меня обманули со сроком годности (я у них уточнял до покупки), мне ответили, что упустили этот момент. Продукт, у которого до конца срока годности осталось две с лишним недели, они считают нормальным. Я попросил вернуть деньги. Является ли это мошенничеством, куда следует обратиться?
Посмотреть ответ

В претензионном заявлении необходимо прописать:

• название предприятия, реализовавшего просроченную продукцию;
• наименование товара, который не соответствует заявленным качественным свойствам вследствие окончания срока его годности;
• указать дату совершения покупки с акцентированием внимания на сроках годности, приведенных на упаковке товара;
• основные характеристики продукта (масса, термическое состояние и прочие особенности);
• причину составления этого претензионного заявления (покупка товара с истекшим сроком годности);
• подпись потребителя с расшифровкой и датой подписания документа.

КСТАТИ! При составлении претензий рекомендуется приводить ссылки на правовые акты, дающие право замены просроченной продукции и защищающие права потребителей.

Первый экземпляр претензии отдается представителю продающей стороны, на втором сотрудник торговой точки расписывается и ставит текущую дату. При отказе выполнения законного требования потребитель вправе обратиться в Роспотребнадзор или суд, используя в качестве приложения к исковому заявлению свой экземпляр претензии.

Роспотребнадзор при наличии жалобы на торговую организацию со стороны покупателей может инициировать проведение внеплановой проверки. Целью этих мероприятий будет выявление просроченных товарных групп. Если факты выставления на продажу продукции с истекшими сроками годности будут обнаружены, они фиксируются в акте. На следующем этапе к продавцу будут применяться меры наказания административного или уголовного характера.

Что такое утилизация товаров?

Наказание для нарушителей

Для юридических лиц и ИП законодатель предусмотрел меры административной и уголовной ответственности за реализацию клиентам продукции, не отвечающей стандартам качества по причине окончания срока годности.

Административная ответственность

Просроченные товары на прилавках – повод применить к продавцу нормы ст. 14.4 КоАП РФ:

• штраф для физического лица начисляется в сумме 1-2 тысяч рублей;
• должностные лица подлежат наказанию в форме штрафа, равного 3-10 тысячам рублей;
• лица, занимающиеся предпринимательской деятельностью в качестве ИП, облагаются штрафной суммой 10-20 тысяч рублей;
• размер штрафа для юридических лиц достигает 20-30 тысяч рублей.

Если будет зафиксирован случай повторного нарушения норм законодательства в отношении свежести продуктов, то суммы штрафных санкций будут увеличиваться:

• до 2-5 тысяч рублей применительно к физическим лицам;
• до 7-15 тысяч рублей, если виновными признаны конкретные должностные лица;
• до 15-30 тысяч рублей для ИП;
• до 30-50 тысяч рублей для предприятий.

Дополнительно к должностным лицам применяется дисквалификационная мера продолжительностью до 1 года. У предпринимателей из числа юридических и физических лиц штраф будет сопровождаться конфискацией просроченной продукции.

При нарушении правил хранения товаров, их продажи или перевозки, которые могли стать причиной порчи продукта, к изготовителям и продавцам могут применяться положения ст. 14.43 КоАП:

• граждане подлежат обложению штрафом в сумме 1-2 тысяч рублей;
• должностные лица могут быть подвергнуты штрафной санкции в размере 10-20 тысяч рублей;
• ИП заплатят от 20 до 30 тысяч рублей;
• штраф для организаций предусмотрен в повышенном размере и находится в диапазоне 100-300 тысяч рублей.

Увеличение сумм штрафов и конфискация активов, не соответствующих стандартам качества, предусмотрено законодателем для случаев, когда продажа испорченных продуктов стала причиной проблем со здоровьем у покупателей, если применение такого товара спровоцировало появление угрозы экологической безопасности. Повторение зафиксированных ранее нарушений станет поводом для применения максимальных размеров штрафов и приостановки предпринимательской деятельности.

Уголовная ответственность

Уголовное право предполагает разные формы наказаний для лиц, уличенных в продаже просроченной продукции (при условии наличия угрозы здоровью и жизни потребителей). Нормы, регулирующие меры уголовной ответственности, приводятся в ст. 238 УК РФ. Для первого зарегистрированного правонарушения такого рода возможно применение следующих видов мер пресечения:

• штраф, выписанный на сумму до 300 тысяч рублей;
• назначение к выплате штрафной санкции, равной зарплате виновного лица, накопленной за несколько месяцев (максимальный срок удержания доходов равен 2 годам);
• допускается принудительное привлечение к обязательным работам в суммарном часовом выражении до 360 часов;
• возможно ограничение свободы виновного лица (максимум на 2 года), которое может быть заменено принудительными работами с аналогичным сроком исполнения.

Ужесточение нормы ответственности по данному правонарушению происходит в нескольких случаях:

• Виновными признана группа лиц, которая действовала по предварительному сговору.
• Нарушение затронуло продукцию, предназначенную для детей, не достигших возраста 6 лет.
• Использование изготовленного или реализованного товара с ненадлежащим уровнем качества нанесло тяжкий вред здоровью человека или стало причиной смерти потребителя.

ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ! Если просрочка товара стала причиной смерти более одного лица, то виновник произошедшего лишается свободы на период до 10 лет или привлекается к принудительным видам работы (максимум на 5 лет).

Дополнительная информация

К ответственности виновных лиц можно привлечь по ст. 14.7 КоАП за обман потребителя в отношении характеристик товара. Запрет на реализацию просроченной продукции закреплен Законом № 2300-1. Статьей 43 Закона предусмотрена возможность применения к нарушителям мер административного и уголовного права. Законодатель регламентирует порядок обязательной конфискации товаров с ненадлежащим уровнем качества для последующей утилизации.

При обнаружении наличия в торговых рядах продукции с истекшим сроком годности или товаров без указания таких данных (если для этой группы продуктов предусмотрено обязательное проставление дат изготовления и годности) инициируется внеплановая проверка Роспотребнадзора. Для реализации выезда специалистов необходимо обращение от потребителей. Вся обнаруженная просроченная продукция будет изъята у продавца или производителя. Процедура заканчивается составлением акта и передачей одного из подписанного экземпляра проверяемому лицу.