Выращивание голубики как бизнес в теплице рентабельность

Эксперты Foodbay рассказывают, как выращивать голубику в промышленных масштабах, каковы основные правила посадки этой культуры и ухода за ней.

Бизнес на ягоде при правильной его организации способен обеспечить вам безбедное существование на долгие годы. И это подтверждает опыт многих фермерских хозяйств, выросших именно на ягодном производстве. Спрос на их продукцию практически круглогодичный, причем можно продавать ее как через розничные сети, так и в оптовых масштабах пищевым предприятиям. И установившийся тренд на здоровое питание поддерживает интерес потребителей к ягодам. Они позиционируются едва ли не как суперфуды – а это очень перспективный сектор рынка, который еще далек от исчерпания своего потенциала.

Одним из наиболее перспективных направлений в ягодном бизнесе считается голубичный сегмент. Аналитические отчеты показывают, что он из года в год прирастает значительными темпами – причем в глобальных масштабах. Мировыми лидерами по объемам производства этой ягоды являются Чили, ежегодно экспортирующая голубику на $500 млн., США и Канада. На евразийском континенте основные объемы голубики производят Испания и Китай. В России же выращивать голубику промышленным способом начинают как раз сейчас – первые такие фермы появились сравнительно недавно. Конкуренция здесь уже есть, но пока не столь высокая, как во многих других фруктово-ягодных сегментах. А это означает, что пока еще сохраняются довольно комфортные условия для выхода на этот рынок с возможностью занять на нем удобное и устойчивое место.

Голубика – неприхотливая экзотика

Сама по себе эта ягодная культура по-прежнему остается достаточно экзотичной. Причина тому – специфические условия произрастания. В природе голубика встречается преимущественно на топях и заболоченных участках, в тундровой зоне. На территории России растет на Урале и в Сибири, в Забайкалье и на Дальнем Востоке. Другими словам, предпочитает эта культура умеренный и холодный климат. Для выращивания голубики в более теплых южных широтах следует выбирать акклиматизированные к таким условиям гибриды.

Ввиду сравнительно труднодоступных условий произрастания на рынок поставляются минимальные объемы дикой ягоды. Как правило, весь собираемый в природе урожай реализуется практически по месту сбора – в сезон созревания в голубичных очагах образуются целые стихийные рынки, привлекающие как розничных покупателей, так и перекупщиков. Вот только перевезти купленную здесь ягоду на дальнее расстояние в свежем виде очень сложно – она довольно нежная и плохо переносит тряску.

В то же время само растение неприхотливо и потому адаптируется к широкому диапазону внешних условий:

• растет как на сырых заболоченных грунтах, так и в сухой гористой местности;

• по холодостойкости превосходит ближайших родственников – бруснику и чернику;

• выдерживает сильные заморозки ранней весной;

• поддерживает даже очень бедные грунты и экстремально кислые почвы;

• устойчива к грибкам и прочим патогенам.

В целом выращивание голубики как бизнес привлекательно именно своей небольшой трудозатратностью (разумеется, относительно). Эта ягода требует минимального ухода, а кусты при соблюдении элементарных правил могут плодоносить до 40 лет. Расчетная же рентабельность может достигать 20%, что для плодово-ягодного сегмента очень достойный показатель.

Потребительский интерес к этой ягоде подогревается не только ее экзотичностью для большей части России, но и конкретными характеристиками. Во-первых, правильно выращенная голубика очень вкусна. Она не приторная, а больше нежная с умеренной сладостью и выраженным послевкусием. Есть ее можно как отдельно, так и в качестве ингредиента самых разных блюд – прежде всего, сладостей.

Полезными свойствами эта культура тоже не обделена. В ней содержится большое количество витаминов и микроэлементов, натуральные кислоты и сахара. Они положительно влияют на весь организм, особенно же хорошо сказывается употребление голубики на состоянии ЖКТ и сердечо-сосудистой системы, зрении и иммунной системе. Эта ягода – отличная профилактика авитаминоза и сезонных простудных заболеваний. Кроме того, на основе голубики изготавливаются различные биологически активные комплексы и косметические средства. Отдельные промышленные хозяйства выращивают голубику в больших масштабах как раз для производителей натуральной косметики. Так что возможностей для сбыта выращенного урожая у вас будет достаточно много. И, по мнению экспертов рынка, не исключено появление и новых каналов-потребителей.

Старые торфоразработки – оптимальное место для голубичной плантации

Очень привлекательной в качестве промышленной культуры голубику делает ее неприхотливость к условиям культивации. В частности, для нее прекрасно подходят земли лесного фонда, которые прежде использовались для добычи торфа. У такого размещения голубичной фермы есть немало преимуществ:

• площади отработанных торфозаготовок в России очень велики;

• с точки зрения традиционного сельского хозяйства они мало привлекательны, поскольку изначально требуют внушительных затрат на выщелачивание, – поэтому конкуренция за такие участки будет меньше;

• даже если после выемки торфа местность начало периодически заливать водой, голубике это не страшно – она может спокойно расти и при временных (но не сильно затяжных!) затоплениях, если они заканчиваются до начала вегетации.

В среднем затраты на организацию голубичной плантации на отработанных торфозаготовках меньше в 2-2.5 раза по сравнению с освоением нового участка аналогичной площади.

Что касается высокой кислотности торфяных земель, то для этой ягодной культуры это не только не проблема, но и необходимое условие. Грунт на участке обязательно должен быть кислым – это первоочередное правило.

Большие площади заброшенных торфоразработок расположены в Ленобласти, в Тверской и Костромской областях. Много подходящих локаций и в Подмосковье.

А можно ли выращивать голубику на более привычных плантациях? Да, вполне. Успешные примеры голубичных ферм есть и в южных землях, в частности, на Кубани. Как показывает практика, создать подходящие агротехнические условия можно практически в любом регионе. А о том, как именно организовать голубичную ферму, мы поговорим ниже.

Подходящий участок – первоочередное условие

Выбирая место для организации своего ягодного хозяйства, обращайте внимание, прежде всего, на характеристики почвы:

• Выраженная кислотность. pH грунта должен составлять от 3.5 до 4.5. Для нормализации значения можно использовать различные добавки, например, верховой торф, хвойный, предпочтительно сосновый опад (у него кислотность выше, чем у елового), серу. Хорошо снижает pH гипсование – проводить его нужно не менее чем за год до разбития плантации.

• Достаточная рыхлость. Для посадки саженцев голубики выбирайте легкие, хорошо дренированные почвы. Мочковатая система этого кустарника не приспособлена к тяжелым и вязким глинам. суглинкам, черноземам. Поэтому если стоит выбор между обедненной супесью и жирной черной почвой, то лучше выбирать первую и восполнять дефицит органики и минеральных компонентов своими силами.

• Достаточная, но не чрезмерная увлажненность. Корни голубики залегают близко к поверхности, поэтому нужно поддерживать постоянную влажность верхнего слоя грунта толщиной около 20 см.

Настоятельно рекомендуем провести комплексное исследование грунтов на выбранном участке. Замерьте уровень pH, определите содержание гумуса и т.д. Также важно правильно спланировать участок. Он должен быть максимально ровным, чтобы не допускать застоя воды, и защищенным от ветровой эрозии. Последняя для легких почв особенно опасно. Для защиты от нее по периметру участка стоит высадить быстрорастущие деревья.

Если же вы не смогли найти подходящий – легкий и кислый – грунт, то можно попробовать адаптировать к условиям поставленной задачи и тяжелую землю. Для этого можно использовать одну из следующих технологий:

• Планомерно готовим участок к организации голубичного бизнеса. В течение нескольких лет (минимум двух-трех) вносим подкисляющие и разрыхляющие субстраты и тщательно перекапываем, смешивая их с основой. Долго, но эффективно и не слишком накладно.

• Перед высадкой молодых кустов готовим ямы шириной 0.5-0.7 м и глубиной 0.4-0.6 м (размеры выбираем пропорционально тяжести грунта). Полностью вынимаем землю и заполняем яму смесью верхового торфа, песка и хвойного опада – последний можно заменить хорошо перепревшими сосновыми опилками. Такой способ требует меньше времени, но выходит довольно дорогим.

Важный момент: на дно ямы обязательно укладываем слой дренажа. Толщину его выбирайте с учетом особенностей участка. Если переувлажнения весьма вероятны, то можно заполнять яму дренажом почти на треть.

Еще одно правило, которое обязательно нужно учесть – эта культура очень светолюбива. Как показывает практика, попытки выращивать голубику промышленно в максимально плотных рядах завершаются неудачей. Расстояние между соседними рядами должно быть не менее 2.5-3 м для обедненных почв и примерно 3.5-4 м для грунтов с высокой плодородностью. Между соседними растениями промежуток должен составлять от 0.6 до 1.2 м. Учитывайте при закладке плантации и те методы обработки, которые вы будете использовать. Если предполагается механизированное обслуживание посадок, то промежутки между рядами и кустами должны иметь достаточную ширину.

Возраст, время и условия высадки

То, насколько урожайной будет ваша плантация и как быстро она начнет приносить вам доход, зависит от соблюдения ряда временных рамок. Прежде всего, это возраст саженцев. Идеальным посадочным материалом считаются выращивания 2-3-летние растения. Они уже достаточно жизнеспособны и могут выдержать условия выращивания в открытом грунте. Одновременно они еще сохраняют свою адаптивность и потому быстрее приживаются на новом месте. Более взрослые растения с большой вероятностью погибнут при этом.

Еще одна рекомендация – выбирайте саженцы с закрытой корневой системой, то есть рассаженные по индивидуальным горшкам. В этом случае вы получите бОльшую свободу при выборе времени посадки приобретенной голубики. Если же вы приобрели саженцы с оголенными корнями, то их нужно «переселить» в открытый грунт до активации в растениях сокодвижения – а оживает эта культура весной достаточно рано, поэтому высока вероятность не уложиться в отведенное время. В этом случае ваша плантация может серьезно «болеть» после высадки.

Впрочем, в любом случае голубику лучше сажать ранней весной. Опыт показывает, что это самое благоприятное время. Да, можно закладывать ягодник и осенью, эта культура за счет своей неприхотливости позволяет это. НО! Все-таки лучший период – ранняя весна. Причем настолько ранняя, что почки еще не должны даже начать набухать. Но, естественно, слишком торопиться не стоит. Земля должна прогреться хотя бы до 4-5 градусов, поэтому в разных регионах время начала работ будет индивидуальным:

• для южных регионов благоприятное время может наступать уже во 2 половине марта;

• в средней полосе работы по обустройству голубичника начинают, как правило, не раньше середины апреля;

• в более суровых условиях Сибири, Урала и Северо-Запада приступать к работам в большинстве случаев можно не раньше мая.

Приведенные временные рамки в значительной степени условны. Прежде всего, нужно ориентироваться на особенности погоды в конкретный год. Оптимальные условия для высадки: достаточно прогретый грунт, его хорошая увлажненность, пребывание саженцев в состоянии покоя. В таких условиях гораздо выше вероятность, что ваши кустики хорошо укоренятся и приживутся.

Не лишним будет внести под каждый высаживаемый кустик комплексную минеральную подкормку. Дозировку определяют из расчета 2.5 г каждого компонента на 1 растение.

Важно: перед переносом в подготовленную яму саженец нужно вынуть из горшка и расправить его корни и поместить в емкость с теплой водой на 20 минут. Слишком заглублять растение не надо, ориентируйтесь на тот уровень, на котором оно находилось в горшке.

Когда яма засыпана до конца подготовленной грунтовой смесью, ее нужно слегка уплотнить, формируя приствольный круг. Затем под каждый куст вливается 10 л воды. После ее впитывание насыпается мульча. В качестве ее можно использовать торф с высокой кислотностью, хорошо перепревшие опилки, хвойный опад. Подходит на эту роль и мох – голубика и в природе неплохо чувствует себя на замшелых местах.

Самостоятельное получение саженцев

Как вариант, можно попробовать вырастить голубику из семян. Такая технология размножения практикуется в основном в селекционных целях, однако можно попробовать ее и в рамках фермерского хозяйства.

Для начала придется найти перспективный посевной материал. В идеале у вас уже должна быть взрослая плантация, с которой вы сможете собрать хорошо вызревшие здоровые ягоды. Разомните их и промойте получившуюся кашицу водой. Перспективные семена опустятся на дно. Собираете их, высушиваете – и либо сразу высаживаете, либо отправляете на хранение. Расфасованные в бумажные пакетики, голубичные семена способны сохранять продуктивность до 10 лет.

Важно правильно выбрать время посева – и соответствующую технологию:

• свежесобранные семена можно отправлять в горшки для проращивания уже в конце лета;

• сохраненные семена можно посеять и весной – однако прежде их нужно будет выдержать при температуре 3-5 градусов в увлажненном песке или во мху в течение 3 месяцев.

Оптимальные условия для проращивания голубичных семян: контейнеры или индивидуальные горшки, в которые засыпан верховой торф. Укладывайте посевной материал на торф – не заглубляйте! – и закрываете слоем песка или мха. Далее кладете сверху лист стекла и убираете импровизированный «инкубатор» в теплое место, получающее достаточно света. Регулярно инспектируйте контейнеры – поливайте и проветривайте, следите, чтобы не появилась плесень.

Всходы появляются в среднем на третью-четвертую неделю. После этого стекло можно снять. Строго соблюдайте в это время режим полива – от него будет зависеть интенсивность развития ростков.

После формирования 3-5 листьев молодые растения следует отправить на годовое доращивание в теплицу. В это время правила ухода остаются стандартными: регулярный полив, внесение удобрений 1 раз в 2 недели. На зиму молодую голубичную поросль мульчируйте торфом и укрывайте спанбондом.

После первой зимовки будущие кустики высаживаются на специально отведенный участок-школку, где они продолжают расти вплоть до перемещения на постоянное место в плантации.

Текущий уход за плантацией

Разобравшись с вопросом, как правильно сажать голубику, рассмотрим, как ее выращивать и как за ней ухаживать. Выше мы сказали, что она достаточно неприхотлива – однако это «достаточно» совсем не означает «абсолютно». Фактически вам придется уделять своей плантации много времени и внимания, в противном случае урожайность будет скудной. Так что сразу это учитывайте при планировании голубичного бизнеса – он не потерпит пренебрежительного отношения.

Общие правила ухода следующие:

1. Голубика очень любит воду – однако негативно реагирует на перелив. Как мы указывали ранее, во время вегетационного периода нужно постоянно поддерживать увлажненность верхнего слоя грунта. Для этого оптимальным решением будет капельная система полива. Средние нормы полива зависят от возраста посадок. Свежевысаженные кустики на первых порах требуют влажности субстрата на уровне 66-70%, что примерно соответствует 3 поливам в неделю из расчета 5 литров воды на 1 кв. м площади. Когда растения окрепнут, уровень влажности можно уменьшать до 55% – поддерживать его можно, поливая ягодник 1 раз в неделю из расчета 10 литров на 1 кв.м. Однако учитывайте и особенность грунта на участке: чем он легче и рыхлее, тем быстрее он будет сохнуть.

2. Нужно регулярно мульчировать землю вокруг кустов. Для этого можно использовать перегной, перепревшие опилки или хвою, перегной. Толщина мульчирующего слоя должна составлять 8-10 см. Он поможет поддерживать влажность и кислотность почвы, а также снизит вероятность поражения плантации многими вредителями и инфекциями.

3. Следующий важный этап ухода за голубикой при ее выращивании в открытом грунте – подкормка. Начинать вносить удобрения следует через 2 года после закладки плантации. Первую подкормку проводите весной до цветения, а вторую – в период формирования ягод. Использовать можно практически весь стандартный арсенал удобрений – мочевину, суперфосфат, аммиачную селитру. Наибольшую же эффективность показывает внесение в почву меди и сульфата аммония – они ощутимо увеличивают урожайность голубики. Среди органических удобрений лучше всего показывают себя навоз и торф.

4. Обрезать голубичные кусты можно начинать с четвертого года. Отсекайте слабые и больные побеги, потерявшие продуктивность ветви. Это поспособствует омоложению растений, их более продуктивному ветвлению – и, как результат, увеличению урожайности. ВАЖНО: обрезку нужно проводить самой ранней весной, пока не началось сокодвижение.

Как показывает практика, при правильной организации плантации и полноценном уходе можно собирать по 2 урожая за сезон – в начале лета и в сентябре. Плодоносить эта культура начинает с 3-4 года, в это время с 1 га в зависимости от используемого сорта можно получать до 2 т ягод. С шестого года среднестатистическая урожайность возрастает до 4 тонн с гектара, с седьмого года – до 5 тонн. Окупаются вложения в голубичный бизнес в срок от 2-3 лет при относительно небольших площадях посадок и от 5-6 лет в случае с масштабными плантациями. В значительной степени срок окупаемости будет зависеть от особенностей используемого участка (старые торфяники обойдутся гораздо дешевле), количества высаженных корней и способа их получения. На начальном этапе придется основательно потратиться на закупку посадочного материала – однако избыточная экономия здесь ни к чему. Да, можно попробовать начинать с малого и затем выводить саженцы своими силами, но на это потребуется несколько лет. Поэтому нужно тщательно просчитать рентабельность каждого варианта.

В целом же бизнес на голубику можно смело назвать перспективным направлением деятельности. На российском рынке по-прежнему преобладает импортная ягода, завозимая из Белоруссии, Украины, Польши, – и цены на нее могут доходить до 1500 руб./кг, что делает ягоду недоступной для большинства россиян. Поэтому отечественный продукт, более доступный за счет своего «внутреннего» происхождения, однозначно будет востребован. И имеющиеся примеры подтверждают это. Как и то, что организовать производство голубики в промышленных масштабах можно даже в несвойственных этой культуре климатических зонах.

И, конечно же, не забывайте об оборудовании для обработки фруктов, овощей и ягод. На нашей бесплатной доске объявлений вы всегда сможете найти оборудование для мойки, сушки и переработки овощей и фруктов.

Голубика садовая пользуется достаточно высоким потребительским спросом. Её выращивание в промышленных масштабах может принести хорошие доходы. Однако перед тем, как запустить подобный бизнес следует изучить все аспекты, включая статьи начальных расходов и рентабельность.

Актуальность бизнеса

Рассматриваемая культура ценится за полезные, вкусные ягоды. Она рентабельна в выращивании, т. к. требует минимального ухода, обладает высокой резистентностью в отношении болезней/вредителей, и не боится перепадов температур. Кроме того, высаженные на начальном этапе кусты, при правильном уходе, плодоносят около 40 лет, что выгодно для агрария.

Большую часть ягодного рынка на сегодняшний день составляет продукция из стран Евросоюза, поэтому повышение поставок от отечественных аграриев для внутреннего сбыта является актуальной темой. Если раньше проблемы с запуском промышленных хозяйств по выращиванию голубики в основном состояли в отсутствии качественного посадочного материала, то сейчас нет причин отказываться от столь выгодной отрасли.

Финансовые аспекты

Основные затраты нужно будет сделать на начальном этапе. Для организации хозяйства по выращиванию голубики вам потребуется:

• участок земли 10 га;
• техника для уборки урожая;
• система орошения;
• работники, которые будут помогать обрабатывать участок;
• посадочный материал;
• удобрения .

Также стоит учесть статью расходов на оформление хозяйства законным путём и уплату налогов. В среднем, на старте придётся затратить около 520 000 $. В дальнейшем ежегодный уход за растениями, оплата работы сотрудников и поддержание в надлежащем состоянии садового инвентаря/техники для уборки будет обходиться дешевле.

Сколько можно заработать

Цена на голубику варьируется в среднем от 1 до 3 $ за 1 кг. Примерно с 3-4 года выращивания каждый куст голубики даёт по 2–3 кг ягод, а с 6 — 5 кг. На 1 га можно расположить посадку в 3 000 кустов, соответственно на 10 га — 30 000 растений. Учитывая это, на 4 год после посадки вам уже удастся собрать 60 000–90 000 кг ягод, что в денежном эквиваленте составит от 60 000–180 000 до 90 000–270 000 $. Когда растительность достигнет шестилетнего возраста и станет давать урожай по 5 кг с куста, за сезон можно будет собрать 150 000 кг. В денежном эквиваленте получится — 150 000–450 000 $.

Учитывая всю вышеизложенную информацию окупить первоначальный взнос и затраты на обслуживание хозяйства можно будет спустя 3-4 года. Доход можно значительно увеличить, если помимо сбыта свежей продукции, использовать её для приготовления заготовок длительного хранения (варенье, джемы, наливки, компоты, пюре). Окупаемость такого бизнеса, в зависимости от того, как правильно была настроена работы, может варьироваться в пределах 40–300%.

С чего начать работу

Самое первое, что нужно сделать — составить бизнес-план, предварительно изучив требования растительности к условиям окружающей среды. Для успешного возделывания голубики нужно:

• освещение — обильное;
• влажность — высокая, в естественных условиях ягода произрастает на болотистых местностях;
• кислотность грунта — 4 рН.

После этого, можно приступать к выбору участка. Лучше всего подойдёт отдалённая, хорошо освещаемая территория. Если показатель кислотности не вписывается в норму, придётся завезти на участок поверхностный торф. Рассматриваемая культура не будет расти на плодородном жирном грунте, что стоит учесть при выборе участка.

Как организовать

Ягодный бизнес требует официального оформления. Пользователь может свободно выбрать вид регистрации, открыв ЧП (частный предприниматель), ФЛП (физлицо-предприниматель) или ООО (общество с ограниченной ответственностью). Лучше всего доверить эти вопросы профессиональным бухгалтерам. Существуют специальные консалтинговые агентства, в которых можно заказать услуги по регистрации бизнеса, расчёту расходов на оплату налогов, а также ведение бухгалтерии.

Где реализуют урожай

До того как начать выращивать ягоды, следует оценить возможности реализации товара, его место на рынке и свою конкурентоспособность. Ягода пользуется хорошим спросом, а продавцов на рынке не так много. Но, главное, что стоит учесть — продукт скоропортящийся и не хранится долго в свежем виде. Соответственно ставку нужно делать на оптовых клиентов. Основные точки сбыта голубики:

• оптовые продавцы (супермаркеты, перекупщики на рынках);
• пекарни;
• организации по здоровому питанию для спортсменов;
• рестораны;
• производители соков;
• фармацевтические компании.

Можно осуществлять продажу не только свежих ягод, но и замороженных. Правда для этого потребуется специальное холодильное оборудование с функцией сухой заморозки. Если хорошо постараться, то можно найти выход на европейский рынок. Там прибыль будет гораздо больше. Но потребуются специальные сертификаты на продукцию.

Планы и риски

Промышленный масштаб производства ягод всегда сопряжён с рисками. Чтобы их сократить к минимуму, потребуется потратить год на изучение особенностей растений, составление подробного бизнес-плана, подготовку участка.

Помимо некорректного подхода к подготовке проекта, риски часто связаны с тем, что неопытные агрономы начинают работать сразу на больших участках. Наиболее правильным вариантом будет организация небольшой посадки, состоящей из 5–10 кустов в период изучения рынка и составления бизнес-плана. Так, у агрария появится необходимый опыт и он сможет создать наиболее подходящие условия для ягодной фермы большого масштаба. Одной из частых ошибок начинающих аграриев является отказ от покупки оборудования для уборки урожая на начальном этапе. В итоге, когда она понадобится, быстро осуществить покупку не получается и часть прибыли, которую можно было получить с продукции теряется.

Риски могут быть связаны с земельными участками, взятыми в аренду. Важно понимать, что рассматриваемая культура долгооборачиваемая и капиталоёмкая. Нередко бывает так, что люди вкладывают все финансы в организацию посадок, а владельцы паёв резко решают их продать. Учитывая это, самым правильным будет покупка земли или же долгосрочная аренда, оформленная должным образом. В этих вопросах лучше положиться на профессионального юриста и не жалеть денег.

Ещё одним из подводных камней является неправильный подход к выбору растений и их покупке. Во-первых , не стоит брать некачественный посадочный материал и экономить на удобрениях. Во-вторых , нет смысла брать культуры, которые плодоносят в одно время — аграрий не сможет сразу продать такое большое количество урожая и существует риск потери урожая в результате погодных изменений.

Совершенно другой результат можно получить при организации веерного плодоношения, когда на протяжении сезона постепенно появляются ягоды ранних сортов, среднеспелых и поздних. Третьим нюансом , связанным с посадочным материалом, является выбор неправильного поставщика. Этим вопросом следует заниматься ещё на этапе подготовки бизнес-плана. Не стоит брать саженцы только у отечественных питомников. Лучше взять несколько разных сортов, подходящих для конкретной местности из стран, которые лидируют в ягодной промышленности (Польша, США, Голландия и др.).

Очень часто начинающие аграрии ждут, что ягодная ферма окупится уже спустя год. Это неправильно и нужно чётко осознавать, что процесс будет происходить не быстро. Это, наверное, самый главный из рисков — вложить деньги и ждать несколько лет. Стоит сразу быть готовым к тому, что на протяжении 3 лет придётся работать только в минус. Практически в ноль по затратам на обслуживание и первоначальному вложению удастся выйти к 4 году. Реальную прибыль, аграрий начнёт получать только спустя 5-6 лет.

Подготовка участка

Подготовку участка начинают с очистки и выравнивания. Затем почву перекапывают на глубину 40 см. Проводят анализ на кислотность. Если показатель ниже 4,5 рН, проводят искусственное закисление. Для этого на территорию завозят верховой сфагновый торф (он рыжего цвета). Чтобы сэкономить средства можно его смешать с песком в пропорции 4:1 или перепревшими опилками в соотношении 3:2. На каждый м² площади должно приходиться по 30–40 кг торфа или его смеси с указанными элементами.

При подготовке почвы под посадку и при уходе за голубикой навоз и древесный пепел использовать нельзя. В противном случае растения погибнут.

Выбор сорта и посадка

Лучше всего в условиях России приживается голубика высокорослая. Эта разновидность объединяет множество сортов. Самые популярные из них, которые подойдут для масштабного производства плодов:

1. Bluecrop — американский сорт среднего срока созревания. В высоту растения достигают 1,7–1,9 м. Отличаются повышенными показателями зимостойкости (переносят морозы до -34°С). Относительно засухоустойчивы. Урожайность с куста составляет 6–9 кг. Разновидность считается эталонной в масштабной промышленности.
2. Bluegold — растительность не очень высокая, всего 120 см. Плоды начинают собирать в первой половине августа. Кусты хорошо переносят снижение температур до -34°С. Цветки выдерживают возвратные заморозки до -7°С.
3. Bluetta — низкорослая культура (0,9–1,2 м). Урожай вызревает в первой декаде июля. Характеризуется хорошей зимостойкостью и декоративным видом.
4. Duke — высота растения 1,2–1,8 м. В отличие от других сортов, побеги Дюка растут слабо, что обеспечивает полноценное освещение куста и положительно влияет на урожайность. В среднем с одного куста можно собрать 6–8 кг ягод. Культура переносит морозы до -34°С. Цветочные почки устойчивы к возвратным заморозкам.
5. Elizabeth — позднеспелая культура, поэтому подходит не для всех регионов (в областях с коротким тёплым сезоном часть урожая не успеет вызреть). Срок цветения такой же как у сорта Блукроп. Соответственно эти культуры можно высаживать близко друг к другу с целью переопыления. Урожайность 4–6 кг с растения. Хорошо переносит понижение температур до -32°С.
6. Jersey — растения высотой до 2 м. Плоды вызревают к середине августа. Урожайность составляет 4–6 кг с куста. Морозостойкость до -35°С. Цветочные почки устойчивы к поздним весенним заморозкам.

Это далеко не все сорта, которые подходят для культивации в условиях РФ. Их намного больше. Главное, подбирая сорта обеспечить веерность плодоношения, как уже было описано выше. При этом важно, чтобы на участке было по 2-3 сорта ранних, средних и поздних с одинаковым периодом цветения. Это необходимо для обеспечения перекрёстного опыления.

Ямы под посадку копают глубиной 40 см, шириной 50–60 см. Между рядами следует оставить расстояние 3,5 м, между растениями — 1 м. Ямы заполняют кислым торфом на треть. Затем заливают в них по 1 ведру воды.

Саженцы лучше брать двухлетнего возраста. Они быстрее приживаются и дадут первый урожай уже спустя 2 года после посадки. Стоит обратить внимание на растительность, которая продаётся в контейнерах. Посадка таких экземпляров может проводиться на протяжении всего вегетационного периода.

Перед посадкой растения аккуратно вынимают из горшков, ставят на 20 минут в воду комнатной температуры, а затем переваливают в посадочные ямы. Заглубляют растения на такую же глубину, как они росли в контейнерах. После заполнения лунок почвой, приствольный круг уплотняют. Проводят полив 10 л воды. Как только жидкость впитается грунт мульчируют. Для этого используют кислый торф или перепревшие опилки.

Уход за растениями

Технология выращивания голубики предполагает тщательный уход за посадками. Без выполнения определённых правил агротехники культура не будет приносить хороший урожай. Для качественного развития голубике требуется достаточное количество воды. Наиболее правильным вариантом будет организация капельной системы орошения.

Полив должен проводиться минимум 2 раза в неделю. Расход жидкости на куст составляет 5–10 л. Если стоит слишком жаркая погода, то придётся подавать воду через день. Почва должна постоянно быть во влажном состоянии.

Ещё одним важным этапом является мульчирование почвы. Лучше всего с этой целью использовать перепревшие опилки. Слой мульчи должен быть в пределах 8–10 см. Этот ход необходим для сохранения влаги в почве, а также защиты от вредителей, грибковых бактерий и сорных трав. Ежегодно слой мульчи нужно увеличивать, т. к. он оседает в процессе ухода за посадками.

Удобрения начинают вносить спустя 2 года после посадки. Первую подкормку проводят в начале весны, до набухания почек, вторую — не позднее 15 сентября, после уборки урожая. Лучше воспользоваться специальными комплексами для голубики. Неплохо себя зарекомендовал ряд такой продукции:

• «Flovorit» — 30 г/м² под мульчу;
• «Ogrod 2001» — 30–35 г/м² под мульчу;
• «Osmocote Exact Standard 3-4 м» — 30 г/м² на глубину 5 см.

В инструкциях к удобрениям оговаривается, что применять их нужно на протяжении сезона. Но, если в регионе выращивания короткий летний период, то при внесении подкормок на протяжении всего сезона, за счёт стимуляции роста, кусты не смогут быстро перейти в «спящий» режим перед зимовкой. Это значительно снизит зимостойкость.

Если на момент посадки было внесено достаточное количество торфа, то подкислять почву нужно будет спустя 2 года. Это можно сделать при помощи серной кислоты. На 10 л воды добавляют 5 мл вещества. Этого хватает для обработки 1 м² площади. Раз в неделю почву в рядах следует рыхлить на глубину 10 см.

Обрезку начинают проводить с 3 года жизни растений на участке. Совершают манипуляции ранней весной. Удаляют сломанные, подсохшие побеги. Обрезке также подлежат ветки, которые загущают крону.

Голубика — неприхотливое, высокоурожайное растение. Она прекрасно подходит для промышленного выращивания и может принести хороший доход, если правильно подойти к организационным моментам.

Когда директор компании «Ягоды Черноземья» Александр Лукьянченко посещал в июле этого года коллег-фермеров в Липецкой области и наблюдал, как там газовыми пушками разгоняют градовые тучи, то с облегчением подумал, что эта напасть обошла стороной его плантации голубики в Новоусманском районе Воронежской области. Но не тут-то было. Через неделю тучи нависли и над его фермой, а потом ударили крупным градом, который без остановки сыпал полчаса. После такой природной аномалии десять гектаров посадок голубики утопали в синих слезах, ягоды лежали на земле, погибло почти 70% урожая — около 25 тонн. Через несколько дней на уцелевших ягодах проявились раны, пришлось нетоварную голубику быстро собирать и замораживать — для дальнейшей продажи в переработку. Увы, так закончился этот сезон для посаженной в 2018 году промышленной плантации голубики; вместо ожидаемого дохода компания получила еще одну проблему, которую теперь надо решать: устанавливать противоградовые защитные сетки.

Ферма Александра Лукьянченко из числа пионеров нарождающегося в России индустриального производства голубики. На сегодняшний день, по данным Ягодного союза, 90% свежей голубики, порядка 10 тыс. тонн, завозится в Россию из других стран, отечественные ягодоводы собирают около 1000 тонн, но через несколько лет могут выйти на объем 3000–4000 тонн. Спрос быстро растет, судя по приросту объемов импорта — более 20% ежегодно, по всей стране заложены десятки промышленных плантаций буквально в последние годы, а с учетом того, что кусты голубики набирают силу в возрасте пяти-шести лет, все урожаи еще впереди.

Несмотря на то что голубика столетиями растет на болотах, коих в России в избытке, сортов голубики отечественной селекции для промышленного выращивания у нас мало. Эта ягодная культура заходит на наш рынок с гребня мировой популярности: за период с 2010 по 2020 год производство голубики в мире выросло более чем вдвое и приблизилось к миллиону тонн, количество стран с отчетным производством голубики достигло 30, распространение ягоды охватило сначала Западное полушарие и Африку, затем перекинулось на Европу и Азию. И вот уже США, где сбор голубики некогда достигал 224 тыс. тонн, уступает место Китаю, где в 2020 году собрали 347,2 тыс. тонн ягоды, а в части экспорта Америка пропускает вперед Перу, Чили и Мексику, дышат ей в затылок ЮАР, Польша и Канада. При этом США остаются лидером по потреблению голубики: 49% американских домохозяйств покупают эту ягоду регулярно; каждое четвертое меню кафе и ресторанов содержит голубику; в стране больше двадцати лет действует совет, целью которого является обеспечение лидерства голубики в рейтинге самых потребляемых ягод в стране, с инвестициями в маркетинг и продвижение принципов здорового питания, в глобальное развитие этого бизнеса, включая инновации и технологии. К 2025 году объем мирового рынка голубики должен вырасти, по прогнозам Минсельхоза США, до 3 млрд долларов.

Выращивание голубики на всех континентах позволяет обеспечивать рынки свежей ягодой круглогодично, и Россия, в принципе, могла бы включиться в этот круговорот, став мировым поставщиком. «Голубика замечательна тем, что хорошо хранится и транспортируется, при соблюдении всех правил сбора урожая ее можно хранить до двух месяцев в свежем виде без потери качества, лежкие сорта выдерживают даже морские перевозки. Хотя в Россию контейнерами все-таки редко возят — не такие большие объемы; чаще ягоду перегружают в европейских портах, и к нам она доходит автомобильным или авиатранспортом», — рассказывает гендиректор Ягодного союза Ирина Козий. По ее словам, с учетом импорта и местного производства объем рынка свежей голубики в России в 2021 году составил чуть более 60 млн долларов.

Подобрать ключ к ягоде-иностранке

В России промышленными посадками голубики занято примерно 700–800 гектаров; самые большие расходы для хозяйств, которые решили заняться разведением этой ягоды, связаны с закладкой плантаций, а это от двух до пяти миллионов рублей за гектар, в зависимости от затрат на подготовку почвы и технологию выращивания. Голубика — культура требовательная, нуждается в почвах с высоким содержанием гумуса (не менее 3%), кислых (рН не должен превышать 3,5–4,5 единицы), с хорошим дренажем и легким механическим составом. «Заложить плантацию голубики стоит дорого, так как надо готовить специальную кислую почву, рыть траншеи и заполнять их торфом, который одни везут за несколько километров, а другие — за тысячи километров», — считают в Ягодном союзе.  Владимир Кукушкин, председатель сельхозкооператива «Ливенское» в Калининградской области, где под голубику отведено 15 гектаров, подтверждает этот факт: «Торфяное месторождение расположено неподалеку от нас, и в этой части расходы у нас существенно ниже, чем если фурами везти торф из Пскова, допустим, в Кабардино-Балкарию». Впрочем, есть и иные способы повышения кислотности почвы. В «Ягодах Черноземья», прежде чем посадить голубику, кропотливо изучали вопрос подготовки поля, посещали плантации в Европе, и в итоге самым полезным оказался практический опыт тех фермеров, которые среднекислые, тяжелые и плодородные почвы подкисляют гранулированной серой, а для улучшения структуры и дренажа используют хвойные опилки.

Не так просто подобрать с первого раза и правильные сорта саженцев для плантации, несмотря на то что в рекомендациях даны характеристики по климатическим зонам. «Мы приняли решение, что некоторые сорта голубики будем выкорчевывать, — говорит Александр Лукьянченко. — Те сорта, которые по описанию не должны были нам подойти, зарекомендовали и чувствуют себя лучше, чем те, что характеризовались как зимостойкие». Аналогичные вопросы сейчас решает и агроном нижегородской компании «Рассвет» Рамиль Ашимов: по его словам, на плантациях голубики площадью 33 гектаров, скорее всего, потребуется заменить часть сортов, чтобы улучшить дальнейшие производственные показатели. В «Ливенском» говорят, что у них посажено десять разных сортов голубики и все они показывают себя нормально — есть небольшие проблемы только со сбором поздних сортов, так как в регионе в это время часто идут дожди.

Как любая ягода промышленного производства, голубика нуждается в капельном поливе. «Ягодоводство — это только капельное орошение, которое дает нормальную урожайность», — поясняют в Ягодном союзе. В подмосковном плодопитомнике «Ягода-малина» построили даже подземную систему капельного орошения, в которую входят пруды и насосные станции, а вся технология управляется голландской программой искусственного интеллекта. Орошение происходит в соответствии с параметрами, которые определяют датчики, установленные в почве: концентрация влаги, микроэлементов, кислотно-щелочное равновесие. По словам гендиректора «Ягоды-малины» Александра Жандарова, первую очередь поливной инфраструктуры под голубику построили на 64 гектарах, но засадили пока лишь 24,3 гектара; всего же под эту ягоду на перспективу запланировали отвести 142 гектара. А компания «Вкус Ставрополья» запустила в конце августа первый в России проект круглогодичного выращивания голубики в теплице, пока на двух гектарах, но с перспективой расширения.

«Опыта выращивания голубики в России очень немного, компании на этапе закладки плантаций, подбора питания растений делают какие-то ошибки и можно предполагать, что не все насаждения дойдут до полноценного коммерческого использования. Часть будет потеряна, но остальные выйдут на нормальную урожайность в семь-восемь тонн с гектара и больше, перспективы отрасли хорошие», — считает Ирина Козий. Большие надежды на голубику возлагает и президент Ассоциации садоводов России (АППЯПМ) Игорь Муханин: «Одна из лучших ягод в нашей зоне, у нее ни вредителей, ни болезней, сажаешь на тридцать-сорок лет, она живет дольше, чем сад, только надо поддерживать кислотность почвы, следить, чтобы не подмерзала зимой, а летом не пересыхал верхний слой почвы».

Цена риска

Одним из двигателей бизнеса на голубике является его высокая рентабельность — от 100 до 300–400%. Оптовые цены на голубику в России складываются примерно следующим образом: ягода из Перу, Чили — 1600–1700 рублей за килограмм, из Грузии, в зависимости от периода сбора и качества, — 900–1400 рублей, из Сербии — 500–700 рублей, из Польши — 400–500 рублей. Самая дешевая — из Белоруссии, 250–380 рублей. У отечественных аграриев оптовая цена на голубику сильно разнится от региона, конкурентного присутствия импортной ягоды и качества самой ягоды. В южных регионах средняя оптовая цена — 400 рублей за килограмм, в центральных регионах может быть 300–350 рублей, а в ряде хозяйств Подмосковья прямо с плантаций голубику выкупают по 500–750 рублей за килограмм, иногда и дороже.

Впрочем, в России погода может вносить серьезные коррективы в доходность этого бизнеса. К примеру, этим летом пострадали плантации голубики не только в Новоусманском районе Воронежской области. В «Ливенском» из-за дождей в нынешнем году тоже собрали всего 30% от ожидаемого урожая, 30 тонн. «Всю голубику реализовали на местном рынке, отправить на Москву и Питер ничего не получилось, оптовая цена была 500–550 рублей за килограмм», — рассказывает Владимир Кукушкин. В силу территориальной близости Польши конкуренцию составляла польская голубика, однако на наш рынок поляки везли самую дешевую ягоду не лучшего качества, так как европейский рынок по спросу и ценам для них предпочтительнее. В «Ягоде-малине» остались без урожая по другой причине: не хватало рабочих рук в сезон, и надо было делать выбор между сбором клубники и голубики, а так как кусты голубики еще молоды и ягод на них немного, то решили просто сделать их обрезку, а ягоды отдать птичкам.

Себестоимость промышленной голубики в России составляет в среднем около 200 рублей за килограмм. «Если считать текущие затраты на год, то это одна тема и можно назвать порядка 160 рублей за килограмм, но если включить в себестоимость расходы на закладку плантаций, на технику, которую мы используем, то получаются другие цифры», — говорит Владимир Кукушкин. По оценке Александра Лукьянченко, при реализации ягоды по 400–450 рублей за килограмм доля себестоимости составит 40–50%, причем возможно еще немного снизить себестоимость за счет увеличения урожайности. Но при всем том для него остается загадкой, как в Белоруссии получают такую низкую оптовую цену: «У них более дешевая рабочая сила — это факт, возможно, лучше налажено взаимодействие с Европой в получении ряда товаров и меньше наценка на продукцию, но если нет поддержки от государства, то непонятно, из чего складывается такая низкая стоимость реализации». В России, если отпускать голубику по «белорусским» ценам, доля себестоимости будет 80–85%, и этого недостаточно для развития такого высокорискованного бизнеса.

Локализовать голубику полностью: возможно ли?

Пожалуй, главный риск для молодой отрасли связан с поставками импортного посадочного материала в Россию. По словам Александра Лукьянченко, в ведении которого также находится питомник растений «Скай Берри» с запасом саженцев голубики на 100 гектаров товарной посадки, Европа уже наложила запрет на выдачу фитосанитарных сертификатов для саженцев. То есть формально саженцы можно купить, а вот получить необходимый пакет документов для ввоза в Россию, чтобы пройти таможню и санитарный контроль, — нет.

На эти грабли наступили в «Ягоде-малине». «Поляки нас просто обокрали, мошенники: мы выплатили им аванс за саженцы в размере 32 тысяч евро, но не увидели ни саженцев, ни денег. Они включили свою риторику западную: мол, банки виноваты — и исчезли с горизонта», — негодует Александр Жандаров. В результате вместо 60 тыс. саженцев в плодопитомнике посадили 15 тыс., поставщика нашли в России, саженцы тоже были польского происхождения, но завезены в страну еще осенью прошлого года. Кстати, саженцы эти — американской селекции — высокорослая голубика, которая в семилетнем возрасте достигает 1,8–2 метров, и первоначально в «Ягоде-малине» хотели приобрести их непосредственно в США. Однако выяснилось, что напрямую из Америки поставки наладить нельзя; можно покупать саженцы в филиалах компании-поставщика в Голландии и Испании. Но голландцы цену установили несусветную, тогда как поляки тоже освоили соответствующие технологии и активно продавали саженцы в Россию.

Теоретически источником саженцев могла бы стать Белоруссия, но участники рынка скептически оценивают такую перспективу. «Пока качественных питомников в Белоруссии немного, и был неоднократный печальный опыт приобретения посадочного материала, который потом пришлось выкорчевывать, причем делали это не только мы, но и ряд известных нам хозяйств в Подмосковье, Тульской области, Краснодарском крае», — говорит Александр Лукьянченко. Александр Жандаров отмечает, что в Белоруссии культивируют сорта еще с генетикой советских времен; они не подходят для промышленного выращивания и получения высоких урожаев, обладают не лучшими вкусовыми качествами, поэтому делать на них ставку нет смысла — лучше уж искать варианты параллельного импорта.

В Ягодном союзе, правда, считают ценным опыт и знания белорусских коллег: они являются ключевыми консультантами в нашем регионе по рынку, имеют хорошую школу выращивания голубики, так как начали этой культурой заниматься еще в 1980-е годы, привезя ее из США. Что же касается развития отечественных промышленных питомников, то они начинают появляться, но процесс идет медленно. «Основные тормозящие факторы — отсутствие квалифицированных специалистов, которых необходимо обучать за рубежом, так как знания российских ученых в этой области устарели на десятилетия; необходимы также крупные финансовые вложения в оснащение современных питомников», — уверена Ирина Козий. Существующие субсидии на закладку питомника по программе поддержки садоводства и ягодоводства не соответствуют реалиям — все нормативы устарели, ведь современные питомники должны включать в себя лаборатории in vitro размножения базисного посадочного материала, теплицы для адаптации, маточники и площадки доращивания растений. Стагнирует у нас и селекция, за которую отвечают НИИ, получающие госфинансирование, поэтому на рынке преобладают сорта, подходящие только для дачников, и крайне мало сортов для промышленного выращивания.

Кстати, современные тренды в американской селекции голубики учитывают и такой фактор, как недостаток рабочих рук в полях, а значит, наряду со вкусом и урожайностью, растения обязательно должны быть пригодными для машинной уборки. Да и как иначе бороться за снижение себестоимости и решать амбициозную задачу по удержанию ягоды в статусе самого востребованного суперфуда во всем мире?

Все более актуальной идеей становится голубика как бизнес. Оценим, выгодно ли этим заниматься и что может дать владельцу загородного участка собственное предприятие по выращиванию ягод. Ведь если в наличии есть свободный гектар земли, то при грамотном подходе удастся организовать прибыльное дело с минимальными вложениями.

Для этого достаточно узнать все нюансы, где садить и как ухаживать за растениями, чтобы они ежегодно плодоносили. При определенном опыте удастся добиться хорошей урожайности и тогда со временем можно рассчитывать на стабильную прибыль. Правда, как и в любом сельскохозяйственном направлении, придется подождать отдачи несколько лет.

Голубика – это очень полезная и вкусная ягода. Растет она на кустарниках высотой в один метр. Само растение неприхотливое, хорошо переносит перепады температур и противостоит болезням. А плоды ценятся за приятный аромат, отличный вкус и благотворное воздействие на организм человека.

Считается, что голубика способна:

• наладить работу ЖКТ, и даже излечить от некоторых желудочных заболеваний;
• ускорить обмен веществ;
• укрепить кровеносные сосуды;
• улучшить зрение;
• очистить организм от токсинов, тяжелых металлов и радионуклидов;
• восполнить дефицит витамина С;
• повысить иммунитет и т. д.

И если раньше с организацией бизнеса на голубике были некоторые сложности из-за отсутствия саженцев в требуемом количестве в большинстве регионов, то сегодня данная идея захватила многих, и теперь нет проблем с поиском подходящего растения и сорта. Сбыт же продукции обещает быть хорошим, так как спрос на натуральные и полезные продукты был в нашей стране всегда. А сегодня мода на здоровый образ жизни способствует росту продаж ягод.

Подготовка участка

Вырастить голубику получится не везде. Для этого землю следует либо подбирать по коэффициенту кислотности, либо создать подходящие условия именно для данного растения. Дело в том, что эти кусты не имеют развитой корневой системы с волосками. Полезные вещества ягоды получают лишь благодаря специальным грибам под названием микоризы. И чтобы те поставляли все нужные минералы растению, следует высадить саженцы в кислый грунт.

Оптимальными показателями считаются нормы кислотности почвы 4,5-5,0 рН, хотя в некоторых случаях допустимы незначительные отклонения. Но если листья на кустах приобретают светлый оттенок, значит, в почве не хватает азотистых веществ. Но это не все требования к земле, на которой высаживают голубику. Она должна быть взрыхлена, воздухопроницаема, легкая.

Поскольку в нашей стране почти все загородные участки имеют кислотность выше 5,0 рН, то для создания бизнеса на голубике нужно правильно подготовить грунт. Для этого существует несколько доступных способов:

1. По участку распределяют сосновую кору, хвойный опад, верховой торф.
2. Самым экономным и дешевым считается закисление земли с помощью серы. Но подействует должным образом она лишь спустя год, поэтому совершать такие манипуляции нужно заранее.
3. Можно подготовить участок не по всей поверхности, а лишь локально – в каждой лунке или траншее. Тогда вносимых удобрений потребуется намного меньше. Для этого готовые ямы заполняют хвойным опадом или крупнозернистым песком, серой и специальными удобрениями для голубики.

Также при выборе и подготовке участка нужно помнить, что голубика любит хорошее освещение. Поэтому высаживать ее следует лишь там, куда падают обильные солнечные лучи. Конечно, тень сильно не повредит кустам, но значительно снизит урожайность, что для бизнеса само по себе плохо.

Выбор сорта и посадка

Для того чтобы меньше времени ожидать первого урожая стараются приобретать уже частично готовые саженцы. Таким растениям 1-2 года, у них закрытая корневая система, а объем горшка достигает 5 литров.

По участку голубику распределяют следующим образом:

• между кустами соблюдают в среднем 1,2-1,8 метра;
• между рядами нужно сохранять как минимум 2,5, а лучше 3 метра.

Многое зависит и от выбранного сорта, размеров куста, способа обработки и пр. Для выращивания голубики на продажу желательно выбирать морозостойкие, некапризные, но дающие высокий урожай варианты. Самыми лучшими для этой цели сортами считаются:

1. Блюрей – с крупными красивыми ягодами.
2. Вударт – отличается ранним сроком дозревания плодов.
3. Эрлиблю – сочетает преимущества предыдущих двух сортов.
4. Ранкокас – дает особо хорошие урожаи.
5. Беркли – ягоды обладают большими размерами и упругостью, что разрешает перевозить их на дальние расстояния.

В зависимости от местности и региона также могут подойти для выращивания сорта Чандлер, Дюк, Патриот, Торо, Бонус, Бриджитта блу, Дрейпер, Спартан, Блукроп, Аврора. Первое плодоношение у голубики начинается с третьего-четвертого года жизни. Но не стоит сразу рассчитывать на крупные объемы. Считается, что пик урожайности появится лишь к 6-8 году.

Сегодня популярны два способа посадки голубики:

• Траншейный – для чего делают грядки глубиной в 35-40 см и шириной в 50 см. В нее полностью засыпается необходимая смесь для придания нужной кислотности. Но такой вариант оказывается дорогостоящим.
• Ямковый – более дешевый и доступный большинству начинающих предпринимателей. Согласно данному способу нужно для каждого куста создать лунку 40Х50 см и поместить в нее кислотный субстрат. Для облегчения процесса можно использовать специальную технику – буры.

Уход за растениями

Очень важно в процессе выращивания постоянно соблюдать нужные параметры воздуха, воды, грунта и пр. От этого зависит вкус, внешний вид, качество товара и обильность урожая. Старайтесь придерживаться основных правил:

1. Продумайте, какую систему полива вы будете использовать. Поскольку голубика требует постоянного и равномерного увлажнения почвы, то рекомендуется установить сразу капельную систему. Благодаря этому достигаются оптимальные параметры влаги в грунте, без риска пересушить или залить его. Старайтесь соблюдать показатели в 65-70%. Иногда в воду добавляют также лимонную, уксусную, яблочную или щавелевую кислоту для поддержания кислотности.
2. Данному растению нужны только минеральные удобрения. Для этого приобретают готовые смеси или же делают их самостоятельно. Считается, что до посадки голубики на земле нежелательно использовать навоз и птичий помет хотя бы за несколько лет до этого. Идеально, если раньше здесь росли многолетние травы. С применением удобрений важно не переборщить, лучше пусть их будет чуть меньше нормы.
3. Регулярно придется рыхлить почву на глубину в 10 см. Это нужно, чтобы она постоянно оставалась легкой, и между корнями соблюдался хороший воздухообмен.
4. В сухих регионах рекомендуют дополнительно обогащать почву с помощью торфа, древесных опилок или перегноя для лучшего сохранения влаги в земле.
5. Первые 3 года нельзя обрезать кусты. Этим занимаются только после достижения плодоносного возраста. Тогда с помощью садовых ножниц формируют и омолаживают крону. Также благодаря данным действиям можно получать и дополнительные саженцы для роста сада или продажи.
6. Хоть голубика и считается растением, которое достаточно устойчиво к болезням, все же его приходится иногда лечить. Самыми опасными являются тля-плодоножка, почковый клещ, цветоед, ожоги, серая гниль и монилиоз. При обнаружении любых неприятностей нужно удалить поврежденные участки и обработать оставшиеся специальными средствами.

Только при полноценной заботе и качественном уходе можно рассчитывать на то, что бизнес-план по выращиванию голубики станет удачной идеей и принесет в будущем хорошую прибыль.

Здесь можно бесплатно скачать бизнес-план выращивания голубики в качестве образца.

Финансовые аспекты

Расходы на создание и содержание такого предприятия могут быть самыми разными. Все зависит от выбранного сорта растения, количества закупаемых саженцев, приобретения автоматизированных систем или техники, найма работников, необходимости закисления грунта и используемых для этого способов.

Очевидно, что самые крупные расходы окажутся на старте. Зато в последующие годы достаточно лишь оплачивать полив, удобрения, лекарства и труд помощников, если таковые будут. И хоть окупаемость наступить лишь через 3-4 года, все же рентабельность данного проекта считается достаточно высокой.

Если же к простому выращиванию и сбору ягод добавить переработку, например, делать из голубики варенье, джемы, компоты, другие продукты длительного хранения, то и выручка существенно возрастет.

Видео: выращивание голубики.

Отзывы

Елена:
«Выбирала для своего участка, какую из ягод выращивать. И голубика оказалась наименее прихотливой и сложной. Да и конкуренции с ней как таковой пока в регионе нет. Единственная проблема была – подготовка грунта по показателям кислотности».

Жанна:
«В наследство достался участок земли за городом. Долго думала, как его использовать. Начала с покупки нескольких кустов голубики, так как почва там была для нее подходящая. Уже через пять лет получилось засадить весь участок собственными силами. Главное – терпение».

Иван:
«Чтобы ухаживать за такой ягодой, не нужно нанимать рабочих, оформлять сложную документацию и даже платить высокие налоги. С гектара земли получается хороший доход, чтобы обеспечить семью всем необходимым и даже отложить немного на будущее».

Клубника, черешня, вишня, малина, черника… Какой только ягоды не встретишь на торговых рядах рынков в июле! Но одной из самых востребованных покупателями в последние годы стала, пожалуй, голубика. И лесная, и та, которую выращивают на промышленной основе. Спрос на звезду северных лесов, как называют эту ягоду за ее приятный вкус, неповторимый аромат и массу полезных свойств, растет во всем мире. А следом за ним повышается и интерес сельхозпроизводителей к промышленному голубиководству. Наша страна также не осталась в стороне от общемировой тенденции — ежегодно площади насаждений голубики увеличиваются на десятки гектаров. Все стороны промышленного возделывания этой ягоды, от выращивания саженцев до сбыта голубики, изучили корреспонденты «Р».

Ольга Дрозд, научный сотрудник «Журавинки», смотрит за состоянием укорененных черенков голубики в теплице.

Тут все начиналось

Сегодня в стране свыше 1,2 тысячи гектаров промышленных насаждений голубики, и приблизительно такое же количество площадей засадили этой ягодой хозяева приусадебных участков. При этом примерно две трети всех насаждений голубики локализовано на территории Брестской области. Безусловным лидером является Ганцевичский район. По информации управления по сельскому хозяйству и продовольствию Ганцевичского райисполкома, только плодоносящих промышленных насаждений этой культуры в районе насчитывается 236 гектаров.

Лидирующие позиции Ганцевщины в голубиководстве во многом объясняются историческим фактором. Дело в том, что здесь расположена отраслевая лаборатория интродукции и технологии нетрадиционных ягодных растений Центрального ботанического сада Национальной академии наук, в обиходе более известная как опытно-экспериментальная база «Журавинка». Именно здесь в начале 1980-х годов стали одними из первых в Советском Союзе и впервые в Беларуси культивировать голубику высокорослую. 

Закономерно, что закладка фермерами первых промышленных плантаций голубики во второй половине 1990-х тоже началась в этих краях. Одним из пионеров отечественного фермерского голубиководства стал Николай Рубан, кандидат сельскохозяйственных наук и основатель крестьянского фермерского хозяйства «Синяя птица».

Вместе с сыном Евгением в 1998-м он начинал с нескольких гектаров посадок голубики. Сейчас же под нее в хозяйстве отведено 150 гектаров, а «Синяя птица» является крупнейшим производителем этой ягоды в Беларуси. Многие начинающие фермеры-ягодоводы приезжают сюда не только за саженцами голубики, но и для того, чтобы перенять прогрессивный опыт. Об авторитете Николая Рубана среди голубиководов свидетельствует и тот факт, что частыми гостями в его КФХ являются не только белорусские, но и зарубежные фермеры. К примеру, семь лет назад здесь побывал известный американский фермер-голубиковод Ричард Дейл, который высоко оценил потенциал хозяйства.

Рита Мелеховец, работница «Журавинки», задействована на уборке голубики.

Ноу-хау берегут урожай

Сейчас на Ганцевщине голубику в промышленных масштабах выращивают пять фермерских хозяйств. Немалые плантации этой ягоды также есть и в научной лаборатории «Журавинка». Все они уже приступили к уборке вкусного и полезного урожая.

В КФХ «БелЯгДар» массовый сбор голубики идет с 12 июля. Урожай выдался неплохой — с 37 гектаров здесь ежедневно собирают 1,5—2 тонны ягоды. 

— Пока все идет неплохо. Главное, чтобы не подвела небесная канцелярия, — говорит Владимир Стрельчик, замглавы фермерского хозяйства. — Как и в случае с другими сельскохозяйственными культурами, для хорошего урожая голубики очень важны благоприятные погодные условия. К примеру, в 2019 году нашу ягоду повредили июньские заморозки. А в прошлом 90 процентов урожая побил град. В итоге за сезон собрали всего 15 тонн.

Владимир Стрельчик, заместитель главы КФХ «БелЯгДар».

Подсчитав убытки от негативных последствий стихии, в хозяйстве «БелЯгДар» приняли меры. Приобрели пять специальных противозаморозковых установок и успели успешно опробовать их нынешней весной, когда шло цветение ягоды. Оценив на практике этот научно-технический продукт, дополнительно купили еще одно полезное приспособление — противоградовую установку бельгийского производства.

— Принцип ее работы основан на перемешивании звуковыми волнами горячего и холодного воздуха, таких установок в Беларуси буквально пару штук, — уточняет Владимир. — Мы пользуемся специальным приложением для смартфона, которое точно показывает погодные условия и то, какие облака идут. Если видим, что градовая туча приближается к нашим плантациям, включаем установку. Кстати, когда в июне в Ганцевичах проводился районный бал выпускников, я в приложении увидел, что градовая туча идет на город. Чтобы она не испортила праздник, мы разогнали ее с помощью своей установки.

Противозаморозковая установка.

Как отмечает фермер, промышленное голубиководство требует значительных вложений средств на первоначальном этапе — например, в систему автоматического полива и внесения удобрений. Да и в процессе деятельности, скорее всего, придется еще не раз инвестировать в развитие. Так, сейчас в КФХ достраивают помещение для охлаждения ягоды, а также планируют в ближайшее время поставить линии по сортировке и упаковке своей продукции. По предварительным подсчетам, вложенные средства окупятся в среднем через 8—10 лет.

Долгожданный сезон голубики.

Собрать быстро и аккуратно

Уровень технического оснащения в голубиководстве имеет большое значение. Но, как и в других видах сельхоздеятельности, роль человека здесь все-таки определяющая. Ведь при выращивании голубики используется много ручного труда: кустам необходимы регулярный уход, обрезка лишних побегов. Поэтому постоянный штат в КФХ «БелЯгДар» — 12 работников. Когда же начинается массовое созревание ягоды, дополнительно привлекают сезонных рабочих. В этом году на сборе голубики в хозяйстве задействовано 40 человек.

Сбор голубики требует определенной сноровки: ягоду необходимо снимать с куста не только быстро, но и аккуратно, чтобы не испортить товарный вид. Поэтому в КФХ стараются набирать людей, уже имеющих опыт уборки ягод на плантациях. Рабочий день сборщика длится восемь часов и только в сухую погоду. Оплата — пять рублей в час. В итоге за день получается 40 рублей, эту сумму многие считают неплохим заработком, особенно с учетом того, что сезон сбора урожая длится в среднем два месяца, соответственно, желающих поработать на сборе ягод хватает. Кстати, некоторые фермеры практикуют не почасовую оплату, а рассчитываются за количество собранной ягоды. Такса — рубль за килограмм.

— Сам по себе процесс сбора несложный, но работать в жару непросто, — делится впечатлениями сезонная работница Дарья. — Со временем привыкаешь, и дело спорится гораздо быстрее. Тем более руководство хозяйства стремится создать максимально благоприятные условия. К примеру, рядом с нашим местом работы постоянно находятся емкости с питьевой водой, чтобы мы могли быстро утолить жажду. 

Как только ведра наполняются голубикой, сборщики высыпают ее в ящики, стоящие в прицепе трактора, который отвозит ягоду в специальное помещение для охлаждения. Оттуда ее загружают в транспорт покупателя, машины приходят в КФХ «БелЯгДар» с интервалом в два дня.

— Со сбытом проблем у нас нет, — подчеркивает Владимир Стрельчик. — Вся ягода отгружается российской компании, с которой мы сотрудничаем уже несколько лет. При этом цена зафиксирована договором на весь сезон, а партнеры забирают всю ягоду своим транспортом. Видя, что на голубику в России хороший спрос, мы с братом Александром, являющимся учредителем хозяйства, пару лет назад приняли решение о расширении. В Столбцовском районе было создано еще одно КФХ под названием «Налибокские ягоды», где площади посадок составляют 220 гектаров. Правда, те плантации заложены совсем недавно, сбор ягод на них пока не ведется.

Продать с выгодой

Вообще, Владимир Стрельчик уверен, что будущее в голубиководстве, как и в целом в сельском хозяйстве, — за крупными производителями и объединениями фермеров. Уже сегодня тот, кто может гарантировать покупателю большие объемы качественной ягоды, имеет возможность продавать ее более выгодно. Тому, у кого таких объемов нет, придется отдавать голубику по цене, которую ему предложат перекупщики. 

Процесс высаживания укорененных черенков очень важен.

Эту аксиому подтверждают и современные реалии. Лет десять назад многие местные жители, насмотревшись на фермеров, стали активно высаживать голубику на своих приусадебных участках в надежде хорошо заработать на ней. И когда с этих участков начали массово собирать ягоду, оказалось, что цену за нее дают почти в два раза ниже, чем крупным производителям. Сразу же появились упреки, что опять кто-то наживается на тяжелом труде фермера. Однако сами фермеры на эту ситуацию смотрят по-иному.

— Надо заранее думать, куда ты будешь реализовывать выращенный урожай, — такой точки зрения придерживается Николай Рубан. — Мы ни на кого не рассчитываем и сами находим покупателей. Главным образом это крупные российские и белорусские торговые сети. Но голубика для них должна быть высокого качества. Качество же требует серьезных вложений в оборудование и технологию. А какие технологии у человека, просто посадившего 300—500 кустов голубики, собравшего с них ягоду, которую никто не охлаждал, поэтому ее надо как можно быстрее продать? Вот и выходит, что он реализует свою голубику перекупщикам чуть ли не за бесценок. 

Решением этой проблемы для мелких производителей, по мнению Владимира Стрельчика, может стать их кооперация и дальнейшая совместная продажа ягоды. Тогда и проблемы с диктатом цен со стороны перекупщиков не будет.

— Перекуп сбивает цену и зарабатывает на труде наших людей, — говорит фермер. — Схема простая: приехал в Беларусь, вложил три тысячи долларов в закупку голубики, вернулся в Москву и получил еще почти столько же сверху. 

Уборка голубики.

Это утверждение собеседника полностью соответствует действительности. К примеру, сейчас перекупщики на рынке в известной деревне Дворец Лунинецкого района принимают голубику по 8—9 рублей за килограмм. Зай­дя же на один из российских сайтов, где осуществляется мелкооптовая реализация овощей, фруктов и ягод, можно увидеть, что цена голубики колеблется в диапазоне 450—650 российских рублей за килограмм. Причем максимальную цену просит небольшой производитель из Подмосковья, а партии белорусской голубики в тонну-полторы (как правило, такими объемами и закупаются перекупщики) идут по низу рынка. В переводе на наши деньги получается по 15—16 белорусских рублей за килограмм. Благодаря низкой цене ягода уходит очень быстро, что позволяет перекупщикам практически исключить риски, связанные с реализацией. Кстати, в дальнейшем на сайтах по доставке продуктов на дом в Москве голубика продается по 500—550 российских рублей за 250-граммовую коробочку. 

Наука и практика в одном месте

На опытно-экспериментальной базе «Журавинка» проблем со сбытом выращенной ягоды тоже не испытывают: ее быстро разбирают оптовые и розничные покупатели. Отпускные цены формируются с учетом себестоимости производства и других факторов и устанавливаются постоянные на весь сезон. В этом году килограмм голубики высшего сорта здесь можно приобрести за семь рублей. 

Однако первоочередной задачей этого учреждения все-таки является не производственная деятельность, а научно-исследовательская работа. И в том, что голубиководство в нашей стране развивается с хорошей динамикой, есть ощутимый вклад ученых отраслевой лаборатории интродукции и технологии нетрадиционных ягодных растений ЦБС НАН.

— За прошедшие десятилетия в нашей лаборатории был разработан ряд адаптированных технологий в области ягодоводства, которые успешно используются по всей стране, — рассказывает заведующий лабораторией кандидат биологических наук Николай Павловский. — На сегодня в Беларуси районировано 17 сортов голубики, среди которых каждый производитель может подобрать для себя оптимальный, исходя из требований к срокам созревания, размерам ягод и их вкусовым качествам.

Отличительной чертой лаборатории является то, что здесь не только проводятся различные опыты, но и осуществляется массовое выращивание саженцев голубики и других растений. С 2018 года на территории «Журавинки» функционирует питомник, рассчитанный на одновременное доращивание около миллиона саженцев. Микросаженцы, полученные по технологии in vitro, поступают сюда в специальных мультиплатах из биотехнологического комплекса по микроклональному размножению хозяйственно полезных растений ботанического сада. В питомнике они доращиваются до стандартных, одно-, двух- и трехлетних саженцев, а затем реализуются организациям и населению.

Кроме того, посадочный материал здесь получают и традиционным вегетативным способом, используя побеги растения. Полуодревесневшие черенки обычно заготавливают в период летнего покоя с конца июня до второй половины июля. После этого обработанные черенки высаживают в теплицу в заранее подготовленные кассеты. Сейчас в «Журавинке» эти работы в разгаре.

Подготовленный в лаборатории посадочный материал приобретают не только сельхозпредприятия и фермерские хозяйства по всей Беларуси, но и аграрии из России. Например, весной большую партию саженцев голубики купило крупное фермерское хозяйство из Псковской области. Кроме того, россияне регулярно консультируются у специалистов из Ганцевичей по различным вопросам голубиководства.

Надо сказать, что накопленным в лаборатории интродукции опытом активно интересуются и китайские специалисты. За минувшее десятилетие Николай Павловский трижды бывал в Китае, где выступал с научными докладами и консультировал местных голубиководов. Изучать белорусские технологии промышленного ягодоводства в Ганцевичский район приезжали и ученые из Поднебесной. В частности, профессор Ян Гохуэй из Северо-восточного аграрного университета Харбина, которая неоднократно бывала в «Журавинке». Итогом этого взаимодействия стало заключение договора о научно-техническом сотрудничестве между Центральным ботаническим садом Национальной академии наук и университетом. Налаженные контакты в последние годы развивались очень интенсивно, но с 2020 года из-за распространения ковида сотрудничество между учреждениями ведется онлайн.

— В Беларуси накоплен богатый опыт промышленного выращивания голубики, имеются ценные научные разработки и достижения в этой области, — отметил заведующий лабораторией. — И в решении ряда проблем китайских ягодоводов мы можем оказать эффективное содействие. Поэтому есть все основания предполагать, что наше сотрудничество будет эффективным и принесет взаимную пользу двум странам. 

paplauski@gmail.com